巧洗食物

洗豬肉    將豬肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，臟物容易洗掉。

洗豬心肝   將豬心、豬肝放在面粉中滾一下，1小時候再清洗，不僅易洗凈，而且
炒也來的豬心、豬肝味美純正。

洗豬腸    將豬腸放在淡鹽、醋混合液中浸泡片刻，摘除臟物，再將其放入淘米水中浸泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾扯橘皮，異味更易除去。

洗魚    將魚泡入泠水中，加入兩湯匙醋，過1小時候再去鱗，則很容易干凈。如魚較臟，可用淘米水擦洗，這樣洗魚既易干凈手又不會太腥。

洗木耳    將黑木耳放在淘米水中浸泡30分鐘左右，然后放入清水中漂澆，沙粒極易除去。

洗干蘑菇    在40℃左右的溫水中加入一把白糖，然后將干蘑菇放入水中浸泡，再用清水漂洗。這樣泡發的干蘑菇像鮮蘑菇一樣，味道鮮美。

洗冷凍食物    從市場上購回的凍雞、凍鴨、凍魚，可將其在姜汁溶液中浸泡分鐘左右再洗，不但臟物易除，，還可以消除異味。

洗臟豆腐    將其放在一只塑料漏盆里，然后在自來水下輕輕沖洗。