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在日常生活中，我們的身體“有意無意”間向我們發出種種營養缺乏的信號，提醒我們迅速找出應對之策。
頭發：干燥、變細、易斷
往往是營養缺乏的表現之一。可能缺乏蛋白 質、能量、必需脂肪酸、微量元素鋅。
應該每日保證主食的攝入，同時可增加必需脂肪酸攝入；每周吃2—3次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。
眼睛：夜晚視力下降
可能是維生素A缺乏的早期表現。如果不及時糾正，可能進一步發展為夜盲癥，并出現角膜干燥、潰瘍等癥狀。可增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。
舌頭：舌炎、舌裂、舌水腫
出現這種現象可能是B族維生素缺乏。長期進食精細米面、長期吃素食，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應做到主食粗細搭配、葷素搭配。如果有吃素的習慣，應注意進食豆類制品和蛋類制品，并每日補充一定量的復合維生素B族藥物制劑。
牙齦出血
可能缺乏維生素C。維生素C是最容易缺乏的維生素，因為它對生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。因此，每日均應大量進食新鮮蔬菜和水果，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。
味覺減退
可能缺鋅。適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，是補充鋅元素的有效手段。
嘴角干裂
可能缺乏的營養素包括核黃素和煙酸。核黃素(又稱維生素B2)在動物肝臟、雞蛋黃、奶類中含量較為豐富。煙酸主要來自動物性食物，特別是豬肝、雞肝等，所以這類食物要適當多進食。
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