| ①蠶蛹豆腐 主料：豆腐 輔料：木耳、蝦仁、胡蘿卜 1、把三種輔料切成碎末。 2、把輔料碎末與豆腐混在一起，再放入雞蛋、面粉、淀粉、花椒面、蔥花、鹽、味精、姜、蒜攪拌均勻。豆腐糊做成了。 3、點火，到適量油，等油溫到7、8成熱的時候，改成中火，用勺子舀一勺前面準備好的的豆腐糊，在手中滾動成蠶蛹狀，放入油鍋中炸，一次可炸數(shù)10個，炸成金黃色。把豆腐糊依次炸好后。稱著油溫再放入鍋里再稍微炸一下，即可入盤。 4、一道形似蠶蛹的豆腐制作完畢。味道很可口。成本只需2.38元。加上一碗米飯，也只需要2.68元。當然這個價格只供一個人享用。如果人多的話，就多做一點。簡單吧，你也來試試。 ②糯米雪腸 原料：糯米，豬大腸，香姑，蝦仁 1、 把糯米洗凈用水浸泡半個小時 2、 如何清洗大腸呢？這可是我一直想要知道的問題。 清洗原料：鹽和醋（用鹽和醋反復揉搓，就可以祛除異味） 清洗步驟：先外后里（先洗腸的外壁，然后再清洗內(nèi)壁） 翻腸技巧：水管幫忙（先在段部翻出一點點，然后對著水龍頭放水沖，腸整個一下子就翻過來了） 3、 然后把香姑、蝦仁切成丁。我可能就不選擇蝦仁，改用蠟肉或者豆子。然后跟糯米拌好。 4、 把拌好的糯米等裝入大腸里。把腸的一端系起來，熱鬧后從另臆斷放入糯米。這個呢，做菜的陳老師傅也有一個小竅門，就是用礦泉水瓶一分為二，那么挨瓶蓋的部位自然就成了一個漏斗，呵呵，然后插入腸的一段，糯米就很方便很快的裝進去了。 5、 然后把裝好的腸放水里煮。大火煮開后小火一個小時就OK了！ 6、 吃的時候把腸切成片就好了。 ③－剪魚子
材料：面粉、西瓜皮、排骨、蔥姜、糖、豆瓣醬 步驟：一、和面：在面粉加入適量食鹽，倒水和面，然后餳10分鐘 二、西瓜皮切成小塊備用 三、排骨加入蔥姜用水煮一下 四、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入白糖，將糖炒成黃色，然后放入排骨炒，加入蔥姜豆瓣醬，水，燉15分鐘后，放入西瓜皮，加鹽 五、將面揉成面團，用剪子剪成小魚狀剪到鍋內(nèi)。小火燜2分鐘，即可 總價格：3.5元 ④辣子雞 材料：雞腿、蔥姜、胡椒粉、干辣椒、糖、料酒、花生米、味精、醋 步驟：1.將雞腿肉切丁，加入蔥姜鹽、胡椒粉，拌均，腌十分鐘 2.小火，用鹽炒花生米，皮能褪下即可。3.將干辣椒剪成小塊。 4.鍋內(nèi)倒油，點火，將雞肉炒成金黃色撈出，油留在鍋內(nèi)，炒辣椒，然后再放入炸好的雞肉，加入糖、料酒、醬油、味精、蔥姜、花生米，用大火炒，最后倒一點醋即可。 總價格：3.2元 ⑤紅油土豆絲 做法：1.將切好的土豆絲放入涼水中泡一會，然后用開水焯一下，撈出，再放入涼水中。 2.炸紅油：將干辣椒剪粹，花椒用搟面杖弄粹，點火，將油燒開，放入花椒，等香味出來關火，放入辣椒，炒一下，將花椒辣椒漓出，把油倒出 3.將土豆絲撈出，放入大碗中，加入鹽、醋、味精、蔥姜末、香油，然后再放入剛才做好的紅油，拌均，即可。 總價格：1.2元
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