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隨著氣溫的逐漸升高，具有清熱解毒、消暑生津功效的綠豆湯越來越受到人們的青睞。這小小的綠豆，健康的本事可不小，里面的學(xué)問就更多了。
清熱祛火妙方 綠豆味甘、性涼，有清熱解毒、祛火消暑的功能，常喝綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)的毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。 綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好，如綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。 綠豆湯究竟一天喝多少才合適？可以根據(jù)個(gè)人自身的情況來定，體質(zhì)強(qiáng)壯，容易上火，甚至身體有毒熱的人，就可以喝濃一點(diǎn)的綠豆湯，多喝幾碗也沒關(guān)系。 有效化解皮膚病 中醫(yī)十分注重夏季的熱邪與濕邪的防范。這兩個(gè)外來的健康之?dāng)常钜讉ζつw。 中醫(yī)理論認(rèn)為，皮膚之疾均是內(nèi)臟受熱邪、濕邪的干擾而出現(xiàn)的皮膚病。例如：濕疹、皮炎（過敏性）以及各種皮癬等。中醫(yī)對(duì)皮膚病的治療，主要以清熱、化濕、解毒、涼血等手段，也可以選擇中成藥或湯劑，同時(shí)在飲食上加以控制，在暑濕季節(jié)里，少吃熱性的食物，例如：涮羊肉、烤肉以及沒有吃過的海產(chǎn)品，以防食物過敏，使體內(nèi)臟器保持和合狀態(tài)。 每天喝綠豆湯，既可防暑又可利濕邪，此外，出現(xiàn)過敏性濕疹、皮膚瘙癢，還可以把綠豆泡軟，剝下皮，用皮熬水，然后用這“豆皮水”洗患處。如果患處潰破，還可以把煮熟的豆皮搗爛，外敷并包裹在創(chuàng)面上，會(huì)很快愈合。 可防室內(nèi)輻射 空調(diào)大開，門窗緊閉，這是夏天在寫字樓里工作的人們要面對(duì)的共同環(huán)境。在這樣的環(huán)境里一工作就是一天，并且天天如此，皮膚干燥、眼睛干澀都會(huì)自動(dòng)“找上門來”。 這時(shí)，大家每天不妨多喝幾大碗綠豆湯。雖然沒有科學(xué)數(shù)據(jù)證明，吃綠豆食品，比如喝綠豆湯，可以直接作用于抗輻射，但是，綠豆解百毒，它可以緩解或治療因外界環(huán)境，比如輻射給人體帶來的種種不適。尤其可以起到很好的預(yù)防作用，而每天喝上一碗綠豆湯就可以起到這樣的作用。 綠豆湯并非萬能解藥 綠豆屬于偏寒偏涼的，而腹痛、腹瀉也是屬于脾胃虛寒的癥狀，腹瀉時(shí)再吃綠豆就等于是寒上加寒，涼上加涼，會(huì)導(dǎo)致腹瀉更加嚴(yán)重；對(duì)于容易出現(xiàn)胃寒、痛經(jīng)、以及關(guān)節(jié)冷痛的人來說，在服藥的同時(shí)也應(yīng)禁食綠豆，否則，不僅會(huì)降低中藥的藥效，而且還會(huì)加重病情。 關(guān)于綠豆湯解藥的問題不能一概而論，這和所患的疾病的種類有關(guān)：比如得了中暑、咽喉疼痛、咳嗽還有吐黃痰、口干、便秘等等這些實(shí)熱癥狀，在服清熱解毒中藥的同時(shí)喝點(diǎn)綠豆湯，也未嘗不可，可起到相輔相成的作用，達(dá)到事半功倍的效果。但是如果用的是溫補(bǔ)類的藥，像人參、黃芪、肉桂、干姜等等，就會(huì)對(duì)藥效起到破壞作用，可以在吃藥后兩個(gè)小時(shí)以上，再喝綠豆湯，這樣就可以把綠豆湯對(duì)藥物的影響降到最低的程度。 【小貼士】 怎樣煮出好的綠豆湯 長期煎煮綠豆湯過爛，可能破壞它的有效成分，所以煮綠豆湯的時(shí)候不主張時(shí)間太長，綠豆的營養(yǎng)成分及藥物功效，會(huì)隨著燉煮時(shí)間的增加而慢慢流失，最科學(xué)的做法是先將生綠豆用冷水泡開，然后用旺火煮10分鐘左右即可。 還有一種快速煮爛綠豆法：將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2至3個(gè)小時(shí)后，綠豆粒會(huì)脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。  |
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