女性吃芽豆補(bǔ)充異黃酮效果好過喝豆?jié){

　　女性抗衰老，吃點(diǎn)什么最安全呢？答案很簡單，是芽豆(剛剛長出一點(diǎn)小芽的黃豆)。

　　在日本，女性深諳大豆異黃酮的足量攝入，每日大豆異黃酮的攝入量，要達(dá)到30 ~50毫克，相當(dāng)于每天吃大豆33克或豆腐160克。筆者到日本探親時(shí)發(fā)現(xiàn)，日本民間都有一個(gè)生芽豆的好習(xí)慣。即將黃豆泡一夜水后倒掉水，蓋上小毛巾，不斷淋濕。等黃豆剛剛生出短短的嫩芽就吃。

　　日本食品科學(xué)家的研究證實(shí)，大豆的剛剛發(fā)育的胚芽中，異黃酮的含量與活性最高。其雌激素最容易被人體吸收。市面上常見的長出很長的黃豆芽，其胚芽能量已經(jīng)耗盡，而平時(shí)喝的豆?jié){，又因泡發(fā)的黃豆胚芽還沒有被激活就打碎，均大大減低了大豆異黃酮的活性。

　　大豆異黃酮的分子結(jié)構(gòu)，99%與女性體內(nèi)的雌激素相同，會(huì)經(jīng)過腸道內(nèi)微生物發(fā)酵與分解，再被充分吸收。在女性體內(nèi)起到雌激素保護(hù)和雌激素抵抗的雙重健康保險(xiǎn)作用。

　　抗衰老，還要保持一顆學(xué)習(xí)的心。許多日本女性喜歡進(jìn)書店，喜歡一本書就買下來。書店里女性占了大多數(shù)。日本女性有“深閱讀”習(xí)慣，若不讀上三遍，就讀不出哲理，讀不出韻味。　健康時(shí)報(bào)特約記者彭寧