 中國式圣誕烤雞-----芳香烤雞（今天就腌上，明天晚上才好吃） 原料： 三黃雞1只 土豆1個 胡蘿卜塊1根 洋蔥半個 香菇5朵 小番茄6個 檸檬半個大蔥1節 大蒜3瓣 姜2片 調料： 料酒3湯匙（45ml） 生抽3湯匙（45nl）蜂蜜1湯匙（15ml）鹽1茶匙5克（腌制雞用） 香葉6片 橄欖油1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙3克（拌蔬菜用） 黑胡椒碎1/2茶匙（3克） 百里香1/2茶匙（3克） 做法： 1）把蔥和蒜切成碎末，姜去皮切片。將料酒，生抽，蜂蜜，鹽，蔥，蒜，姜放入一個碗中拌勻成料汁。 2）將料汁均勻地涂抹在三黃雞外側及內部，然后將雞放入冰箱冷藏室腌制1天使其入味。 3）洋蔥切塊，胡蘿卜和土豆去皮切塊備用，將香菇切段，檸檬切片。土豆塊，胡蘿卜塊，洋蔥塊放入容器中，并加入香葉，橄欖油，鹽和1/4茶匙的黑胡椒拌勻，然后將一部分土豆、胡蘿卜、洋蔥和香菇、檸檬放入雞肚子里塞滿。 4）塞滿蔬菜后，將雞尾處用牙簽封住，并用棉繩將雞腿綁住，將剩余的土豆，胡蘿卜，洋蔥、小番茄和幾片檸檬片放入鋪有錫紙的烤盤中，然后將雞放在蔬菜上，最后撒上黑胡椒和百里香葉，放入預熱好的烤箱下層，以220度烤約1-1.5個小時即可。 超級啰嗦： **圣誕節嘛，吃火雞是常理，但咱們國內的烤箱內部空間小，想烤整只火雞，還真不那么容易哈。如果你的烤箱大，非想用火雞做，北京新源里市場有賣的。 **新鮮的三黃雞肉質很嫩，適合作為這款烤雞的主料。而柴雞肉質較緊，烤起來時間會比較長，口感也不是太好。 **烤雞的大小可以根據自家的人口來定。現在市面上賣的整雞，通常都是已經去除內臟，清理干凈的，我們買回來只需要沖洗干凈，并去除雞頭，雞爪即可。 **腌制雞的調料和配菜，可以根據自己的喜好做適當的調整。 **整雞在烘烤過程中，腿骨和翅尖處很容易烤黑，我們要提前用錫紙包住此處。 **如果想讓烤雞的顏色成棕紅色，可以在烤前刷一層醬油和蜂蜜水。 **整雞的體積比較大，記住要放在烤箱下層烘烤，避免距離上面的發熱管太近，以免烤糊。若感覺表面上色已經完成，但雞的內部還未成熟，可以在整雞上覆蓋一層錫紙防止繼續上色，進而再繼續烘烤至熟。 **不同整雞的大小差異比較大，所以在烘烤時間上也存在較大差異，具體烘烤時間以烤熟為準。   刷新結果 |
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