養壺之說,我是無意間從一位愛好收藏的朋友那兒聽說的。
壺的保養一般通稱為養壺。養壺的目的是使其更能涵香納味,并使壺煥發出本身渾樸的光澤。
一把新壺從泡第一壺茶的時候就開始和你結緣了,你要細心地呵護它。新壺顯現的光澤往往都較為暗沉,然而紫砂天生具有吸水性,倘若任其吸壺內的茶湯,時間久了,便能使壺色光澤古潤。如果養壺的方法得當,就能養出晶瑩剔透、珠圓玉潤的最佳藝術效果。
想養好壺,首先要盡量選擇質地上乘的紫砂壺,那些低劣、殘缺之壺養得再好,終究也是殘缺品。養壺還有外養與內養之說,只有內修外養,兼收并蓄,才能養出好壺。外養就是要勤泡茶、勤擦拭。泡茶時,壺的溫度較高,壺壁上的細孔會略微擴張,此時要用細紗布擦拭氤氳的水汽,讓茶油順熱吸附于壺壁之中,久而久之,壺壁就會逐漸生輝。內養的關鍵是一壺不事二茶,因為紫砂壺有特殊的氣孔結構,善于吸收茶湯,一把不事二茶的茶壺沖泡出來的茶湯才能保持原汁原味的茶來。否則,相互混雜,無個性可言,養出來的壺品性也不見得高雅。
養壺最好用好茶,這樣養得快。用一般茶養也可以,只是養得時間要長一些。如果壺暫時不用,應將壺用清水洗凈,壺身內外擦干,使其不積濕氣,貯放在空氣流通的地方。養壺是心急不得的,不然的話就會事倍功半,適得其反。養壺的每個細節都要細心,但每個細節也都可以成為一種享受,至少要有了這樣的感覺,才是明白了養壺的真正意義。
總之,紫砂壺的收藏者是決不會把形態各異的壺囚放在櫥架上的。真正愛惜茶壺的人,會定時將他在不同時期收獲的壺挨個兒去沏茶———以精心挑選有不同香味的茶葉,配合不同溫度的水,去養壺之色澤,養壺之香氣。那茶水,常常是倒掉不喝的。養壺人的壺不是盛茶用的,他們是以茶去養壺的性情。我想,收藏茶壺到了養壺的境地,除了要有閑,更要有心。如此長年養壺,養到后來,怕已分不清養的是壺的氣質,還是自己的氣質了。
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