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湖南省安化縣以出產黑茶聞名。這里有一位106歲的女壽星，名叫廖菊蓮。老人看上去只有八旬上下，目光明亮、思維敏捷、口齒清楚、身體硬朗。
廖菊蓮生活習慣很好，作息時間也很有規律。她每天早上六點多起床，中午午休半小時，晚上8點準時上床睡覺。她的胃口好，從不挑食。除此之外，廖菊蓮的長壽秘訣就是愛喝茶，特別是飲用自制的“雨擂茶”。
說起廖菊蓮自制的“雨擂茶”，還頗有些來歷。廖菊蓮生于1903年，系清末書法家、實業家黃自元的侄孫媳婦（童養媳）。黃家有一手制黑茶的獨特技術:從山上采回茶葉，經蒸煮、發酵、熏烤，用筍殼包捆制成圓柱形，放到通風處自然發酵。這樣制作出來的黑茶，既有黑茶的原汁風味，又有筍殼獨特的清香。但黃家這種家制茶一直沒有名字。有一年黃自元回家省親，家人要他為祖傳茶取個名字。黃自元看看屋外傾盆大雨，電閃雷鳴，為其命名為“雨擂茶”。
過去安化人也很少喝黑茶，如今隨著生活方式和飲食結構的變化，攝脂飲奶越來越多，飲用黑茶的人也越來越多。研究證明，長期飲用黑茶對人體的血脂、血糖具有良好的調節作用，還可以預防代謝綜合征而延緩衰老。
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