窩頭的做法

窩頭做法
糯米粉放少點,窩頭會稍微軟點.
原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。
制作：
1、將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克沖燙，使之七，八成熟，調制成玉米面團。
2、取玉米面團50克用手搓圓，再捏成寶塔壯。
3、取一蒸籠洗凈，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。

注：原料配比二（老玉米粉400克，熟黃豆粉50克，綠豆粉50克，白糖80克，開水250克。）

原料配比三（老玉米粉500克，白糖80克，開水250克。）
純玉米粉的制品熟后色澤金黃，加熟黃豆粉的制品熟后顏色較深，色澤較暗。加熟黃豆粉的味道香醇，營養豐富。


做窩頭的糧食，叫雜和面，不光是玉米面（即棒子面）還有小米面和黃豆面，雜和面先要用開水燙熟，再一個大拇指在里，九個指頭朝外，一決運動捏成中間空、頭尖底大的塔形，上籠蒸熟，所以窩頭又名“黃金塔”或戲稱“里一外九”。

玉米面窩頭做法
材料：玉米面（粗細自己掌握，如果比較粗就多蒸十幾分鐘）三碗，黃豆面一碗，小米面一碗。蕎麥面大胡蘿卜二根擦絲，香菜三兩，洗凈切細。將治好的胡蘿卜和香菜拌在一起，蒸鍋坐在火上，在等水開的時候，活面。將玉米面、黃豆面、小米面攪勻，加泡打粉一大匙，再攪勻，然后加溫水，攪勻。再把攪好的菜放進來一并攪勻，稍微醒幾分鐘。此時鍋也差不多開了，開始包吧，團成一個個窩頭形狀，放到籠上。大火蒸四十分鐘即可。
為什么活面放到后面，因為用了泡打粉的緣故。放泡打粉活面，要在三十分鐘內用。

玉米面沒有粘性,不能和得象白面團一樣,和均勻就可以了.
做窩頭時手上淋點水,這樣面就不會粘在手上,窩頭就能做的漂亮點.
蒸鍋先燒水上氣后放窩頭,用大火蒸十五分鐘.

玉米窩窩頭做法:
原料：玉米粉500克，全麥粉50克。 調料：熱水。 制作方法：將玉米面、全麥粉5粉用熱水加勻揉成面團，下劑后用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟

此窩頭色澤金黃，暄軟。香甜。

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
趕快試試吧，做一道屬于你的豆面窩頭

小棗窩頭的做法詳細介紹