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瘦身就要做到每餐只吃七八成飽
瘦人知道自己什么時候飽，很多胖人卻不知道。飽有不同的層次，飽需要你細心體會。
記者:前些日子我們翻譯美國預防雜志，就談到胖人和自然瘦的人很大的區別在于心理。瘦人可能“餓”慣了，不覺得是痛苦，但胖人受不了，這頓沒吃完就想著下頓幾點吃。 范志紅:改變不良習慣，與其當成痛苦，不如當成樂趣。其實并不是瘦人餓慣了，而是瘦人知道自己什么時候飽，很多胖人卻不知道。飽有不同的層次，飽需要你細心體會。一邊吃飯一邊說話，往往感覺不到什么時候飽。過去孔夫子講，食不語，寢不言，是有科學道理的。吃飯的時候注意力不集中，就難以注意到自己什么時候飽了。以后可以自己做個實驗，拿一個白饅頭來，讓你馬上吃下去，你會感覺很辛苦。但是，如果讓你上網看你最愛看的內容，你下意識地一口一口地吃，一會兒工夫這個饅頭就吃沒了，而且一點兒都不覺得難吃。 你大腦興奮的時候，胃腸功能就受到抑制，所以飽了可能還是覺得沒飽。饑飽是人最基本的本能，可是一邊做事情一邊吃飯時，人們不僅喪失了吃的理性，沒準連饑飽本能都沒有了。 飽有不同層次的飽。“七八成飽”就應該停在可吃可不吃的時候。 記者:瘦人常常忍得“七分饑”，人們說胖人是吃什么什么香，是這樣嗎？怎么把握七八成飽這個度？ 范志紅:飽有不同層次的飽。如果你慢慢地吃一頓飯，吃一口，嚼一陣，再咽下，集中注意力，就能體會你吃的東西是否讓你飽。剛開始可能很餓，食欲很強，吃每一口都覺得很愉快，很積極；過幾分鐘以后，你可能就發現，吃的興趣沒有原來那么強了。當然你還在吃，覺得胃里好像沒滿，但好像這口等會兒也無所謂，這時候你的饑餓感已經沒有了。再往下走，你還可以繼續吃，但覺得可吃可不吃；再往后，你多吃一口都覺得難受…… “七八成飽”就應該停在可吃可不吃的時候，你要找到這個點。很多人是到了胃里機械性地膨脹，才覺得飽。如果食量是靠物理膨脹控制的，就喪失了人控制食量的本能。人吃了東西，口腔就會給大腦和胃腸發信號；胃腸里消化的東西往下走，營養素被吸收之后，也會給大腦發信號控制食欲。可是現代人把這些本能都弄亂了:吃飯不規律，吃東西的時候說說笑笑，談生意論感情，看電視上網什么的，不能準確感覺到七分飽，所以最后的食量往往超過身體的需要。 我從來不讓自己餓著，到了合適的那個點，對食物就再沒興趣了。 記者:如何又享受美味又能抵制住它的誘惑，不至于吃喝無度呢？ 范志紅:如果總要抵制美味，生活就比較痛苦了，應該是順其自然。我的食量在同年齡的女人中已經算是不少了。跟我出去吃飯的時候，別人都說，你吃這么多，為什么還沒有胖？她們吃得很少，很控制自己，也沒見瘦。我從來不讓自己餓著，但也從來不會吃到撐，只要感覺到飽了，到了我本能認為合適的那個點，對食物就再沒興趣了。如果我吃到這個點，已經飽了，世界上最美味的東西端到我的面前，我也毫不動心。再吃就覺得不舒服了，是負擔了。到下頓餓了，看著粗茶淡飯也覺得特別想吃。專心致志地吃飯，就能把握這種本能。 美國有人研究盤子大小和食量的關系，結果，自己取比別人盛的食量少25％。 記者:一位朋友進上海餐館就喊，北京的大肚漢來了，別老小菜小菜的，大盤大碗地趕快招呼著。 范志紅:美國有人研究盤子大小和食量的關系。他們做了實驗，讓小朋友自己盛東西吃，或者把一大盤子盛好，放在他面前吃。結果，讓他自己取，會比你給他盛的食量少25％。小孩兒從小被教育要把盤子里的飯菜吃完，不要剩才是好孩子。結果孩子慢慢形成一個觀念，盛多少吃多少，給多少吃多少，而不是按照自己本能的饑飽來調整食量，這種教育是不對的，應該教育孩子覺得飽了就可以停，剩下沒關系。 越是整體富裕的地方，盤子就越小，使大碗就容易多吃，肥肉長在身上更浪費！ 記者:美國科羅拉多州就提倡每人吃飯的時候剩幾口，當然美國物質極大豐富，我們會覺得頓頓都剩得造成多大的浪費？但是可以看出美國是鼓勵大家少吃。 |
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