自制果醬的做法
果醬，也叫果子醬，是用水果加糖、果膠制成的糊狀食品。果醬是長(zhǎng)時(shí)間保存水果的一種方法，是一種以水果，糖，及 酸度調(diào)節(jié)劑以超過100℃ 制成的凝膠物質(zhì)，主要用來涂抹于面包或吐司上食用。不論 草莓、藍(lán)莓，葡萄，玫瑰果實(shí)，等小型果實(shí)，或李，橙，蘋果，桃，等大型果實(shí)切小后，同樣可制成果醬，唯制作時(shí)同一時(shí)間通常只使用一種果實(shí)。
果醬常使用的膠體包括：
果膠、豆膠及三仙膠。無糖果醬，平價(jià)果醬，或特別果醬（如：榴蓮，菠蘿），便會(huì)使用膠體。
營(yíng)養(yǎng)功效：
果醬細(xì)軟、酸甜，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷，預(yù)防佝僂病，還能增加血色素，對(duì)缺鈣性貧血有輔助療效。所含豐富的鉀能消除疲勞，鋅能增強(qiáng)記憶力。
適者如斯：
一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每次20左右。
特別提示：
果醬的含糖量偏高，不宜多食。果醬中比較受歡迎的有蘋果醬、草莓醬、藍(lán)莓醬、櫻桃醬等。
