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1.煙肉白菜粥  材料：稠粥1碗；芹菜50克；煙肉100克；蔥花少許；白菜200克 調味料：A：植物油2大匙；紹酒1大匙B：高湯1杯；精鹽1/3小匙；味精1/2小匙；胡椒粉少許 做法： 1.平鍋上火燒熱，下入煙肉及調味料A，煎至金紅色，層次分明，熟透，出鍋改刀備用。 2.白菜洗凈，切段，焯水撈出瀝干水分，芹菜擇洗干凈，切末。 3.鍋內倒入稠粥，上火燒滾加入煙肉，白菜芹菜末及調味料B攪勻即可出鍋，撒上蔥花. 2.仿真燕窩粥  材料：稀粥1碗；銀耳25克；杏仁露1廳；枸杞適量調味料：冰糖1大匙 做法： 1.銀耳用冷水泡發擇洗干凈，切成碎燕窩狀，枸杞用溫水泡至回軟，瀝干水分。 2.不銹鋼鍋內倒入杏仁露，加入稀粥，旺火燒沸轉小火，加入銀耳，枸杞及調味料，煮15分鐘 3.莧菜小魚粥  材料：稠粥1碗；小銀魚100克；莧菜25克調味料： 精鹽1/3小匙；胡椒粉1/3小匙；紹酒1/3小匙 做法： 1、莧菜洗凈，焯水撈出后立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段；小銀魚泡水，洗凈備用。 2、稠粥煮沸，放入莧菜及小銀魚煮熟，加入調味料，調拌均勻即可。 4.蘿卜火腿粥  材料:白蘿卜1/4小條；稠粥1碗；金華火腿75克調味料： 高湯3杯，胡椒粉1/4小匙；雞粉1/2小匙 做法： 1、白蘿卜洗凈去皮切成長方形厚片，中間再橫切成夾刀片；火腿切薄片夾在蘿卜中間。 2、鍋內放入高湯和胡椒粉，放蘿卜火腿煮20分鐘，加入稠粥再加雞粉即可 5.人參雪蛤粥  材料：大米1杯；鮮人參1根；清水10杯；雪蛤25克 調味料：冰糖50克 做法： 1.人參洗凈，切薄片；雪蛤用溫水泡發回軟。 2.大米投洗凈浸泡30分鐘，撈出瀝干水分，下入鍋中加入清水上旺火燒沸，轉小火煮30分鐘，再下人參片及調味料，攪勻煮25分鐘，下雪蛤稍煮片刻，見粥粘稠即可。 6.木耳銀芽海米粥  材料：稀粥1碗；雞蛋1個；木耳適量，銀芽適量；海米適量；菠菜適量；姜末少許。 調味料：高湯1/2杯；味精1/4小勺；精鹽1/4小勺 做法: 1.雞蛋攤成皮切絲；木耳用冷水泡發；銀芽菠菜分別洗凈，海米洗凈漲發回軟備用。 2.鍋中下入調味料和姜末，上火燒開，再下入稀粥、蛋絲；木耳，銀芽，海米，菠菜等材料，煮沸離火即可 7.口蘑香菇粥  材料：稠粥1碗；口蘑50克；雞肉餡50克，香菇適量；蔥花少許 調味料A：植物油1/2小勺，紹酒1/2小勺；醬油1/2小勺B：精鹽1/4小勺；雞粉1小勺；高湯1杯 做法： 1.口蘑切片，香菇泡發回軟，洗凈去蒂，切抹刀片；雞肉餡加入調味料A炒熟備用。 2.鍋內倒入稠粥，上火燒開，加入口蘑，香菇及調味料B，煮約15分鐘再加入炒好的肉餡攪動拌均勻，撒上蔥花出鍋 8.白果冬瓜粥  材料：稀粥1碗、冬瓜150克、白果仁25克、姜末適量 調味料：精鹽1/3小勺、胡椒粉少許、高湯1杯 做法： 1.白果洗凈，浸泡回軟，焯水燙透，撈出瀝干水分，冬瓜去皮切厚片備用。 2.鍋中加入高湯、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及調節器味料，用旺火燒開，下入冬瓜片攪勻，煮5分鐘即可。大師叮嚀：白果成人一次最多七顆，兒童低于5顆 9.椒醬肉粒粥  材料：稀粥1碗、豬肉粒50克、蘿卜干50克、豆豉適量、青椒適量、紅辣椒適量、蔥花少許
調味料A：植物油2大勺、紹酒1大勺、醬油1大勺、白糖1/2小勺 B：精鹽1/小勺、味精1/4小勺、胡椒粉1/2小勺 做法： 1.蘿卜干洗凈用溫水浸泡回軟，切丁；青椒，紅辣椒洗凈去子切小丁備用。 2.炒鍋上火燒熱加少許底油下入豬肉粒，蘿卜干炒至變色，加入調節器味料A，再下入豆鼓繼續炒出香味，最后下入青椒，紅辣椒丁，翻拌均勻即出鍋。 3.鍋內倒入稀粥，燒滾再下入炒好的椒醬肉粒及調節器味料B，攪動拌均勻，撒上蔥花出鍋。 10.雞絲莼菜粥  材料：稠粥1碗、雞絲75克、莼菜（瓶裝）適量、三文治火腿適量、蔥花適量 調味料A：精鹽少許、紹酒少許、水淀粉少許 B：雞湯1杯、精鹽1/3小勺 做法 1.雞畢加入調味料Ａ拌勻腌五分鐘，下入開水中焯燙透撈出瀝凈土水分，三文治火腿切絲備用。 2.鍋中倒入稠粥上火燒滾，加入雞絲，莼菜，火腿絲及調味料Ｂ，攪拌均勻見粥粘稠撒上蔥花出鍋 11.鯪魚黃豆粥
 材料：大米１杯、黃豆５0克、清水12杯、鯪魚(罐裝)100克、豌豆粒適量、蔥姜末適量 調味料:精鹽味精各1/3小勺、胡椒粉少許 做法 1.大米洗凈泡30分鐘，黃豆浸泡12小時撈出用沸水焯燙除去豆腥味，豌豆焯水燙透即可。 2.鍋駝機中放入大米、黃豆、清水，上旺火煮沸，轉小火慢煮1小時，待粥粘稠時下入鯪魚豌豆粒及調味料攪拌均勻，撒上蔥花姜即可。 12.桂圓姜汁粥 材料:大米1/2杯、清水龍頭杯、桂圓100克、黑豆適量、鮮姜25克 調味料:蜂蜜1大勺 做法: 1.桂圓，黑豆泡水洗凈，鮮姜去皮磨成姜汁備用。 2.大米浸30分鐘，撈出瀝干水分放入鍋中，加清水旺火煮沸，轉小火，加入桂圓黑豆及調味料攪勻煮至軟爛即可 13.蜜餞胡蘿卜粥 材料:稠粥1碗、蜜餞50克、胡蘿卜2根、清水1/2杯 調味料:冰糖2大勺 做法: 1.胡蘿卜洗凈加清水用果汁機打碎制成蓉備用。 2.鍋中放入稠粥，加胡蘿卜蓉汁燒沸，再加入蜜餞及調味料轉小火慢煮20分鐘即可 14.蟹肉豆腐粥 材料:白米飯1碗、高湯4杯、蟹足棒1根、豆腐1塊、姜末少許 調味料:精鹽1/2小勺、鮮雞粉1小勺 做法: 1.蟹足棒(蟹柳)切段，豆腐切塊。 2.鍋中加入高湯，燒沸，下姜末煮片刻，再下白米飯，豆腐及調味料煮20分鐘下入蟹柳煮5分鐘攪拌均勻即可。 15.豌豆素雞粥 材料:大米2/3杯、素雞100克、大麥米1/3杯、清水12杯、豌豆50克、豬肉餡25克、蔥姜各少許 調味料A:植物油、紹酒、醬油各少許 B:精鹽1/3小勺、雞粉1小勺 做法: 1.大米浸泡30分鐘大麥米浸泡8小時，素雞切丁，豬肉餡加蔥姜末及調味料A炒熟。 2.鍋中加入大米、大麥米清水燒沸，轉小火煮45分鐘，下入素雞丁和炒好的豬肉餡繼續煮10分鐘，加入調味料攪拌均勻見粥粘稠即可 16.香蔥雞粒粥 材料:大米1杯清水13杯雞脯肉100克冬菇香蔥適量 調料A:精鹽味精淀粉少許 B:精鹽1/4小勺子雞粉1小勺胡椒粉香油少許 做法: 1.雞肉切粒加調料A腌15分鐘，冬菇泡軟，切小相香蔥切末。 2.大米泡30分鐘撈出放入鍋中，加清水燒沸轉小火煮40分鐘，再下入雞粒，冬菇及調料B攪拌均勻煮10分鐘撒上香蔥即可。 17.冰糖五色粥 材料:稠粥1碗、胡蘿卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克 調料:冰糖100克 做法: 1.玉米粒香菇丁胡蘿卜青豆分別焯水燙透。 2.鍋中倒入稠粥，燒開加入材料及調料攪勻即可 18.天下第一粥 材料:大米1杯、清水10杯、牡蠣50克、豬肉餡25克、鮮是皮適量、橄欖菜適量、香蔥末少許 調味料:植物油1大勺、紹酒足飯飽1/2小勺、醬油1/2小勺、精鹽味精各1/4小勺、胡椒粉少許 做法: 1.大米浸泡30分鐘撈入放入鍋中，加入清水煮沸轉小火蓋2/3鍋蓋慢煮約45分鐘。 2.牡蠣洗凈瀝干水，豬肉餡加調味料炒變色和牡蠣一起放入粥中，再下鮮蝦皮橄欖菜攪拌均勻煮10分鐘轉中火，撒入香蔥末即可 19.玉米瘦肉粥 材料:玉米楂子1杯、清水8杯、豬瘦肉100克雞蛋1個 調味料A淀粉1/2小勺、紹酒味精少許 B精鹽1/3小勺、雞粉1小勺 做法: 1.玉米楂子泡6小時，下入鍋中加清水燒沸轉小火蓋2/3鍋蓋慢煮1小時。 2.豬肉切片，加入調料A腌15分鐘雞蛋打入碗中攪勻備用。 3.將腌好的肉片下入粥內，煮5分鐘，再淋入蛋液加入調料B，即可 20.雪梨青瓜粥 材料:糯米稀粥1碗、雪梨1個、青瓜1條、山楂糕1塊 調味料:冰糖1大勺 做法: 1.雪梨去皮核切塊，于瓜切條，山楂糕切。 2.鍋中放入稀粥燒開下入雪梨青瓜山楂糕及調節器料拌勻用口火燒沸即可 本文來自派派小說論壇 ：http://www./r5195585_u11145812/ |
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