６道強健身心蔬果汁

作者：吳永志醫師

強身健體蔬果汁

【份量】

１天６杯

口感：微甜可口

【功效】

可幫助降血糖、降血壓，去除肌肉痠痛，並且增強心臟和胰臟功能，清肝醒腦，增強免疫。

【材料】

蔬菜：

中型甜菜根1/2個、胡蘿蔔１條。

水果：

檸檬1/2個、中型番茄２個、草莓６粒、蘋果1/2個、鳳梨1/4個。

配料：

蒸餾水２又1/2杯、老薑５片、亞麻子1/2茶匙、海鹽1/4茶匙、白芝麻１大匙。

【作法】

1. 所有食材洗淨。甜菜根去有泥土部分的皮後，切一塊。胡蘿萄、番茄、蘋果、鳳梨切塊。

2. 檸檬削去綠色表皮，保留白色纖維、果肉和籽。

3. 把蒸餾水倒入３匹馬力以上的蔬果機內，再放入所有蔬果及配料，一同攪打成汁，即可飲用。

【吳醫師的叮嚀】

• 此道蔬果汁可以用來保健和防病，若一般讀者想降體內糖分也可飲用，也可多放些水果增加口感，不影響功效。

• 如果想藉此道蔬果汁改善血糖偏高，建議蒸餾水改用活性水和再加1/4小匙小茴香粉。

【補充】

Ｑ：蔬果汁怎麼攪打？平均打多少的時間？

Ａ：先將材料放入蔬果機中，用30秒打碎後，再按低速打10秒，再轉高速打60秒後，再轉低速10秒，即可飲用。若要再加配料，同樣依照低速10秒後，轉高速60秒，再轉低速10秒即可。

Ｑ：食譜中的容量單位如何換算？

Ａ：１杯＝250cc＝８盎司

１小(茶)匙＝５cc＝５公克(g)

１大(茶)匙＝３小匙＝15cc＝15公克(g)

增強精力蔬果汁

【份量】

１天６杯

口感：微酸帶甜

【功效】

平衡體內酸鹼度，可明目、強腎、補腦、強化骨骼，增強免疫和自癒力，增加精力和心腦功能。

【材料】

蔬菜：

中型甜菜根1/2個、胡蘿蔔１條、紫色包心菜１大葉。

水果：

檸檬1/2個、草莓１杯、藍莓１杯(或藍莓果乾1/4杯)、覆盆莓或黑莓３～５粒(若臺灣不易取得，也可用桑椹)、番茄２個。

配料：

蒸餾水２杯、巴西利1/2杯、羅勒或九層塔１小把、迷迭香1.5枝(乾燥的也可，約1/4茶匙)、老薑５片、枸杞２大匙。

【作法】

1. 所有食材洗淨。甜菜根去皮切塊。胡蘿蔔切塊。

2. 檸檬削去綠色表皮，保留白色纖維、果肉及籽切塊。番茄切塊。

3. 把蒸餾水倒入３匹馬力以上的蔬果機內，再放入所有食材，一同攬打成汁即可飲用。。

【吳醫師的叮嚀】

• 此道蔬果汁可幫助殺死幽鬥菌，幫助消化，並預防胃癌。

• 羅勒是味道強烈的芳香藥草，多運用在地中海和柬南亞地區的料理中。而番茄則是義大利麵的最佳佐料。

【補充】

Ｑ：蔬果汁怎麼攪打？平均打多少的時間？

Ａ：先將材料放入蔬果機中，用30秒打碎後，再按低速打10秒，再轉高速打60秒後，再轉低速10秒，即可飲用。若要再加配料，同樣依照低速10秒後，轉高速60秒，再轉低速10秒即可。

Ｑ：食譜中的容量單位如何換算？

Ａ：１杯＝250cc＝８盎司

１小(茶)匙＝５cc＝５公克(g)

１大(茶)匙＝３小匙＝15cc＝15公克(g)

強化筋骨蔬果汁

【份量】

１天６杯

口感：微酸帶澀

【功效】

增加免疫力、精力，並強化骨骼及心惱功能，還能改善視力。

【材料】

蔬菜：

紅色甜菜根1/2個、胡蘿蔔１條、玉米1/2根(黃白皆可)。

水果：

酪梨1/2顆、檸檬1/2個、葡萄(任何顏色皆可)1/2杯、草莓１又1/2杯、柳橙１個。

配料：

蒸餾水２杯、巴西利1/2杯、老薑５片、亞麻子２小匙、枸杞２大匙。

【作法】

1. 所有食材洗淨。甜菜根去有泥土部分的皮切塊。胡蘿蔔切塊。生玉米削下玉米粒備用。

2. 酩梨去皮，不去籽。檸檬去綠色表皮，保留白色纖維。柳橙去外皮，保留白色纖維、果肉和籽。

3. 把蒸餾水倒入３匹馬力以上的蔬果機內，再放入所有材料，一同攪打成汁，即可飲用。

【吳醫師的叮嚀】

• 草莓有增加骨質的效果，還具有通血管功能。但其黑種子有催眠作用，建議適量食用，但有失眠的人則可多加些。

• 如果想增強功效改善疾病，建議蒸餾水可改用活性水。

【補充】

Ｑ：蔬果汁怎麼攪打？平均打多少的時間？

Ａ：先將材料放入蔬果機中，用30秒打碎後，再按低速打10秒，再轉高速打60秒後，再轉低速10秒，即可飲用。若要再加配料，同樣依照低速10秒後，轉高速60秒，再轉低速10秒即可。

Ｑ：食譜中的容量單位如何換算？

Ａ：１杯＝250cc＝８盎司

１小(茶)匙＝５cc＝５公克(g)

１大(茶)匙＝３小匙＝15cc＝15公克(g)

消化美膚蔬果汁

【份量】

１天６杯

口感：酸酸甜甜

【功效】

幫助消化，還能明目、美膚、健胃、補腎，更能防陽癌。

【材料】

蔬菜：

胡蘿蔔１條、玉米１根(黃白皆可)。

水果：

番茄１個、鳳梨1/2顆、奇異果１個、木瓜1/3顆。

配料：

蒸餾水２杯、枸杞３大匙。

【作法】

1. 所有食材洗淨。胡蘿蔔及番茄切塊。玉米削下玉米粒備用。

2. 鳳梨去皮，不去心切塊。奇異果去皮切塊。木瓜連皮及籽切片。

3. 把蒸餾水倒入３匹馬力以上的蔬果機內，再放入所有蔬果及配料，一同攪打成汁，即可飲用。

【吳醫師的叮嚀】

• 鳳梨含有豐富的消化蛋白質素，是愛吃肉類的族群必備飲用。

• 如果想增強功效改善疾病，建議蒸餾水可改用活性水。

• 如果加上中型甜菜根1/2個，效果更好。

【補充】

Ｑ：蔬果汁怎麼攪打？平均打多少的時間？

Ａ：先將材料放入蔬果機中，用30秒打碎後，再按低速打10秒，再轉高速打60秒後，再轉低速10秒，即可飲用。若要再加配料，同樣依照低速10秒後，轉高速60秒，再轉低速10秒即可。

Ｑ：食譜中的容量單位如何換算？

Ａ：１杯＝250cc＝８盎司

１小(茶)匙＝５cc＝５公克(g)

１大(茶)匙＝３小匙＝15cc＝15公克(g)

抗氧化強身蔬果汁

【份量】

１天６杯

口感：微酸帶澀

【功效】

強壯心臟和腎臟，幫助補腦、明目，還能防癌、安神。

【材料】

蔬菜：

中型甜菜根1/2個、胡蘿蔔１條。

水果：

番茄１個、葡萄２杯（請挑選有籽葡萄，可選馬士卡丁葡萄）、藍莓１杯（或藍莓果乾1/3杯)、檸檬１個。

配料：

蒸餾水２杯、枸杞３大匙、老薑５片、迷迭香少許。

【作法】

1. 所有食材洗淨。甜菜根去皮瑰塊。胡蘿蔔、番茄切塊備用。

2. 檸檬削去綠色皮，保留白色纖維、果肉和籽。

3. 把蒸餾水倒入３匹馬力以上的蔬果機內，再放入所有蔬果及配料，一同攪打成汁，即可飲用。

【吳醫師的叮嚀】

• 葡萄種類中馬士卡丁葡萄(Mascadine grape)營養最豐富，含最高的白藜蘆醇(Resveratrol)植物生化素，具有保心防癌的效果。

• 迷迭香能補腦安神。

【補充】

Ｑ：蔬果汁怎麼攪打？平均打多少的時間？

Ａ：先將材料放入蔬果機中，用30秒打碎後，再按低速打10秒，再轉高速打60秒後，再轉低速10秒，即可飲用。若要再加配料，同樣依照低速10秒後，轉高速60秒，再轉低速10秒即可。

Ｑ：食譜中的容量單位如何換算？

Ａ：１杯＝250cc＝８盎司

１小(茶)匙＝５cc＝５公克(g)

１大(茶)匙＝３小匙＝15cc＝15公克(g)

營養均衡蔬果汁

【份量】

１天６杯

口感：微甜

【功效】

平衡男女荷爾蒙，預防卵巢癌和攝護腺癌，可強化骨骼，增強免疫和自癒力，平衡心腦功能。

【材料】

蔬菜：

小型甜菜根1/2個、蘿蔔1條

水果：

紅色櫻桃番茄１大碗(約250公克)、草莓１大碗(250公克，可用等量紅葡萄替代)、蘋果1/4顆。

配料：

蒸餾水２又1/2杯、巴西利２小枝、白芝麻２小匙(約10公克)、枸杞１小把(約50公克)、蜂花粉２小匙。

【作法】

1. 所有食材洗淨。甜菜根去皮切塊。蘿蔔去皮切塊備用。

2. 把蒸餾水倒入３匹馬力以上的蔬果機內，再放入所有蔬果及配料，一同攪打成汁，即可飲用。

【吳醫師的叮嚀】

• 小番茄要用全紅的，不要帶綠色，因為帶綠色果皮的番茄，食用後可能造成肌肉酸痛。

• 如果想增強功效改善疾病，建議蒸餾水可改用活性水。

【補充】

Ｑ：蔬果汁怎麼攪打？平均打多少的時間？

Ａ：先將材料放入蔬果機中，用30秒打碎後，再按低速打10秒，再轉高速打60秒後，再轉低速10秒，即可飲用。若要再加配料，同樣依照低速10秒後，轉高速60秒，再轉低速10秒即可。

Ｑ：食譜中的容量單位如何換算？

Ａ：１杯＝250cc＝８盎司

１小(茶)匙＝５cc＝５公克(g)

１大(茶)匙＝３小匙＝15cc＝15公克(g)