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來源：中國經濟網
要說中國有什么“墻里開花墻外香”的食物，恐怕非牛蒡莫屬。這種形似山藥的植物，幾年前在中國市場名不見經傳，到了日韓卻大紅大紫。除韓國人推為養生之最的“五行湯”以牛蒡作原料外，日本人愛吃牛蒡也是非同一般。日本超市四季都可以買到牛蒡，大多數都是切成絲的速成食品，也有沒經過任何加工的棒狀根莖。牛蒡可以做沙拉，可以煮食，也可以裹上面粉炸著吃。大家都知道吃山藥得削皮，但日本人認為，牛蒡的皮具有特殊香味，最好用刷子刷洗干凈后連皮吃。為了讓牛蒡更加好吃，且煮時不變黑，日本人還習慣在鍋里滴上幾滴醋。 中國中醫科學院西苑醫院楊力教授告訴《生命時報》記者，牛蒡由于形狀頗似人參，所以有“東洋參”的別稱。牛蒡全身都是寶，根莖和葉子可食用，種子(牛蒡子)可入藥。《本草綱目》中詳載其“通十二經脈，除五臟惡氣，久服輕身耐老”。 牛蒡中還含大量膳食纖維，可促進大腸蠕動，幫助排便，有清熱解毒的效果；其中還含有一種非常特殊的成分——“菊糖”，具有壯陽功效；牛蒡能降低膽固醇，還可降糖，適合糖尿病患者長期食用。牛蒡肉質細嫩香脆，可炒、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯等，大家不妨多多食用。 牛蒡茶的食療效果 現代醫學認為：人體衰老及疾病與細胞氧化有關，牛蒡中的堿性物質能促進人體新陳代謝，調節人體各部功能的平衡，使體內失去“功能”的器官起死回生。老化的“零件”恢復功能，起到人體“內在”的保健作用。 一、排出體內毒素： 牛蒡茶含豐富的膳食纖維，可以減緩食品釋放出的能量，從而減弱脂肪在體內聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不僅降低膽固醇，促進心臟健康，而且幫助通便、排泄，快速消除并預防體內堆積的有害代謝物，因此對排毒、通便（3小時——3天）、降脂、減肥（20天——40天）十分有效。 這些膳食纖維在腸道中停留可有效阻斷糖的充分吸收，降低血糖濃度，非常適合糖尿病人長期飲用。另外，牛蒡中的木質素及牛蒡酚是廣效的抗癌物質，能有效預防各種癌癥。 二、補充所需營養： 牛蒡富含蛋白質、鈣、鐵、維生素及大量胡蘿卜素，能促進人體新陳代謝，提高人體免疫功能，加強抗病能力，促進新生細胞生長，延緩衰老，調節人體功能維持平衡。 牛蒡茶所含營養成分有助維持人體平衡、調節人體功能、對防癌起著重要的作用。牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風、胃癌、子宮癌的食療效果。 三、調節人體平衡： 單純的排毒或排泄會更加損害正氣，單純的補益會使氣體雍滯。牛蒡茶一面排除毒素，一面以營養成分進行滋補和調理，既能排出體內毒素，又能補益五臟的正氣，排補兼顧，深合中醫“一消，必有一補”的理論，使您的身體恢復自然平衡的健康狀態，達到排補調合一體的作用，是擁有健康的理想飲品。 牛蒡茶的適用人群: 1.身體虛弱、精神疲憊者；2.身體肥胖、缺乏鍛煉者；3.受糖尿病困擾的人群；4.習慣性便秘、大便不暢者；5.神經衰弱、經常失眠者；6. 深受三高困擾的人群；7.嗜好煙酒者； 8.腳氣患者（用茶葉泡腳）；9.青春痘患者（用茶葉敷臉）；10.癌癥及腫瘤患者。 |
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