私家秘制紅酒汁燒魚

放假啦，出門啦~~出門抓緊更新！

一般人我不告訴他的——自家秘制紅酒汁燒魚。

這味兒，真的太好了——至少我朋友們都超級喜歡，每個吃過的人都很傾倒，很傾倒。

而做法，超級容易——所以，也一直是我的私人秘方，一般人我真不告訴她~~嘻，因為一學就會，那就顯不出我手藝了。

嘿嘿，趕著端午，無私分享我的私家秘籍：萬能的紅酒汁~~可以做魚、做牛排、做蘑菇，總之，味道很美好。關鍵是，做法非常容易。

只需要紅酒、蠔油、糖，當然，紅酒越好、汁越香！提醒的是，千萬別舍不得紅酒，做菜和做人一樣，想得到就要付出、越大方越有收獲。

這個端午，真的試試吧~~反正我自己真的覺得很NICE~~

你們塌實在家做飯過節吃粽子，我出門了~~

蠔油、紅酒、糖，很混搭的組合，但是很奇妙。沒有一定的比例：紅酒要按照你需要的烹飪時間加量，燉的時間長，則多倒一些，短的話就少一些吧，總之一定不要加水、一定不要；蠔油和糖，完全按照你自己的口味加，喜歡甜就糖多點，不然就少點，不過要考慮干紅葡萄酒也有甜味的，所以酌情、酌情、酌情。

我用這汁做魚了，你也可以用這汁做牛排的澆汁，或者在里面加些炒好的蘑菇片，無論澆汁牛排、豬排、雞排、魚排，都好吃。

例子就拿這魚說吧：

原料：魚一條

配料：姜、蒜、泡辣椒適量（如果不喜歡辣，也可以不放），淀粉，胡椒粉，料酒

配料：干紅葡萄酒，蠔油，糖

步驟：

1，魚收拾干凈，表面輕劃些菱形口，撒少許胡椒粉、淋少許料酒腌15分鐘去腥。

2，姜切絲、蒜切碎粒、剁椒瀝去水。

3，魚腌好后，兩面輕拍干淀粉。

4，平底鍋倒入一些油，油溫后放入魚，兩面煎至金黃，盛出備用。

5，鍋中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。

6，倒入紅酒、蠔油燒開。

7，放入魚慢燉約8~10分鐘入味，加入糖后大火收汁至湯汁粘稠、留少許即可。