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鯉魚：利尿消腫、慢性腎炎、肝硬化、婦女月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少不通、全身虛弱等癥有食療功能。
應(yīng)用食譜：鮮鯉魚500克，赤小豆50克，先將赤小豆燉熟，然后將凈魚加好調(diào)料，加入赤小豆湯中，文火滾幾次，取出溫?zé)岱场?br> 注意事項(xiàng)：肝昏迷傾向及尿毒癥者，忌服。 鯽魚：和中補(bǔ)氣，可治水腫、腰胃虛弱，也可用于催奶，魚油可促進(jìn)血液循環(huán)。 應(yīng)用食譜：鯽魚200克，茶葉8克（不能用紅茶），將魚洗凈內(nèi)臟，保留魚鱗，將茶葉裝入魚腹，用線捆緊，加水500毫升，文火煮至熟去茶渣，飲湯食用。 注意事項(xiàng)：鯽魚不宜與麥冬、沙參同用，也不宜與芥茉同食。 鰱魚：溫中益氣、暖胃、潤(rùn)滲皮膚?？捎糜谄⑽笟馓撍碌募{少、乳少、體虛，皮肢粗糙無(wú)澤等癥。 應(yīng)用食譜：鰱魚1條，絲瓜30克，煮湯至熟飲湯食肉。 草魚：暖胃和中，魚腸益肝明目，膽汁加鹽少量外涂可治水、火燙傷。并可平肝、祛風(fēng)治痹、截瘧的作用。 應(yīng)用食譜：草魚150克去刺取凈肉，加入雞蛋3個(gè)上籠蒸熟食用。 注意事項(xiàng)：魚膽不宜生吞食。 桂魚：有補(bǔ)氣血、益脾胃、療虛損化骨刺的作用。 應(yīng)用食譜：桂魚1條，去鱗及內(nèi)臟，將黃芪黨參各15克，淮山藥30克，當(dāng)歸12克，先煎取汗入魚共煮熟食用。 注意事項(xiàng)：患寒濕病人不可食，但加入蔥姜即可消除此弊。 帶魚：有補(bǔ)血養(yǎng)肝、和中開胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚、祛風(fēng)、殺蟲的作用，可用于脾胃虛弱、消化不良、肝炎、癭瘤、皮膚干燥等癥。 應(yīng)用食譜：鮮帶魚250克，生木瓜100克（剝?nèi)ゾG色瓜皮，除去白色瓜核），切條狀。帶魚切段，入盤中加入木瓜條調(diào)好味上籠蒸熟即可食用。 注意事項(xiàng)：發(fā)疥動(dòng)風(fēng)病人忌食，哮喘中風(fēng)、瘡瘍病人也不宜多食。 黃花魚：是嬰幼兒、手術(shù)后病人、結(jié)核病患者、慢性鼻炎及一切體弱者的營(yíng)養(yǎng)品。具有健脾開胃、益氣、益精、壯陽(yáng)、明目、安神等作用。可用于體虛納呆，陽(yáng)痿早泄，少氣乏力，面黃贏瘦、目昏神倦、納食減少、久病體虛等癥。 應(yīng)用食譜：黃花魚250克，洗凈內(nèi)臟去鱗加入杏仁3克調(diào)好味燉熟食用。 注意事項(xiàng)：多食易生痰助毒，發(fā)瘡助熱，故痰熱盛，易發(fā)瘡瘍之人不宜食。 銀魚：滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)虛健胃、益肺止咳、利水消積，能預(yù)防大腸癌的發(fā)生。 應(yīng)用食譜：銀魚50克，雞蛋3個(gè)加入調(diào)料炒熟即可食用。 注意事項(xiàng)：銀魚為開胃佳品，凡感昌風(fēng)寒者宜加蔥姜同食為佳。 平魚：益氣養(yǎng)血，補(bǔ)胃、充精、壯陽(yáng)、利骨柔筋。可用于治療體虛精少、陽(yáng)痿早泄、筋骨疼痛、足軟無(wú)力、消化不食、貧血、頭暈心悸、失眠健忘、四肢麻木等癥。 應(yīng)用食譜：平魚1條250克，栗子肉10只同煮，食魚吃栗子湯，可常服。 注意事項(xiàng)：平魚子一般不吃。《本草拾遺》曰：腹中子有毒、令人下痢。高血脂癥及冠心病、高血壓患者、糖尿病患者不宜過食。 烏賊魚：具有健脾利水、養(yǎng)血滋陰、止血止帶、制酸、溫經(jīng)通絡(luò)等作用，可用于水腫、胃痛返酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女經(jīng)閉等癥。 應(yīng)用食譜：烏賊魚60克，鵪鶉蛋4個(gè)加調(diào)料共煮食即成。 注意事項(xiàng)：烏賊為血分藥，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。 鯊魚：為抗癌佳品，可抗止皮組織癌腫，預(yù)防肝癌、肺癌、胃癌、食道癌乳癌。鯊魚肝臟內(nèi)的“魚鯊稀”，有防癌轉(zhuǎn)變的功能。 應(yīng)用食譜：鯊魚內(nèi)120克，綠豆30克共煮1小時(shí)，即可食用。 注意事項(xiàng)：食用鯊魚時(shí)，先用開水燙一下，除去怪味，然后刮沙或去皮，開膛去內(nèi)臟洗凈，再行烹飪。 鰻魚：可滋補(bǔ)、強(qiáng)壯身體，并有祛風(fēng)殺蟲之功，對(duì)肺結(jié)核、淋巴結(jié)核、婦女白帶過多、痔瘺有療效。 應(yīng)用食譜：鰻魚1條200克，芡實(shí)15克，蓮肉15克折果15克，當(dāng)歸10克，用湯加調(diào)料燉熟即食。 黃鱔：實(shí)中益氣，可治虛癆咳嗽等病。 應(yīng)用食譜：鱔魚200克，金針15克，大棗10枚，加豬瘦肉加調(diào)料燉熟即可食用。 注意事項(xiàng)：凡外感發(fā)熱、虛熱以及腹部脹滿者不宜食用。《隨息居飲食譜》：“時(shí)病前后，瘧、痢、脹滿諸病均不忌”。 泥鰍：有調(diào)中益氣，解渴醒酒、利尿等功效。 應(yīng)用食譜：泥鰍150克，大蒜2頭，猛火燉熟即可食用。 注意事項(xiàng)：本品補(bǔ)而能清，諸病不忌。 甲魚：具有滋陰、補(bǔ)虛、止瀉截瘧、涼血益腎、健胃、散結(jié)等作用。又用于陰虛、骨蒸、癆熱、瘰癘、久瘧、久痢、子宮下垂、崩漏帶下諸癥。 應(yīng)用食譜：甲魚500克，大蒜100克，加水燉熟食用。 注意事項(xiàng)：脾胃陽(yáng)虛、孕婦忌服，產(chǎn)后泄瀉消化不良，失眠者不宜食用。甲魚血還可治療骨結(jié)核。 比目魚：有消炎解毒、被脾胃等功能。 應(yīng)用食譜：比目魚1000克，枸杞子10克同燉即可食用。 |
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