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《黃帝內經》第一篇到底講什么（上）
中醫經典有兩部：《黃帝內經》、《傷寒論》。
經字左邊像形臍帶，臍帶連接先天和后天，是一個很根本性的東西。
織布橫的是經，豎的是緯，經相對不動，緯相對變動。
古代有經、緯書，六部經書，詩、書、禮、樂、易、春秋。
中醫里把《黃帝內經》作為經書，經書具有亙古不變的特性，都是講根本的東西。講本質的東西，稱之為經。
緯書在中國古代，特別是漢代出了很多，主要都是在講變化。
什么叫論呢，與論字右邊發音一樣的，都代表次序和次第。說話有次序，就叫言論；人有次序，就叫人倫，水要有次序，是淪。
《傷寒論》是涉及治療學的一本書，它在講人得病的次序，太陽——陽明——少陽——太陰——少陰——厥陰。
太陽是人的表，小腸也屬于太陽；胃經屬于陽明......
治病應該是相反順序，把病一層一層地往外拱。
《傷寒論》描述得病和治病的順序，所以叫論。
中醫的同病異治，異病同治，講究的不是病，是癥，癥在哪個層面，就用哪個層面的藥。
有些高血壓，實際上是胸膈堵住了，上焦憋悶了，把頭腦憋得出了毛病。這種血壓高，宣化開，病就解掉了。
有的血壓高，是由于腎精不足導致的，心臟需要以加壓的方式來滿足人的氣血供應。
《黃帝內經》第一篇：
上古天真論
人的本性是天真的。五臟六腑本身就達到一種很和諧的狀況和格局。
中醫用五行表達這種和諧的格局。人體本身具有生克，比如腎水足了，可以生木，肝陽往上走，就能夠助心火，木就生火，火可以生土。這就是五行，本身具有和諧性，自身就平衡。
人體才是最自足的一種表現，是人組織結構里最精準的，沒有更聰明的了。它自身能夠以無為的方式，達到有為。
第一篇是講人身體的本性。
“昔在黃帝，生而神靈，弱而能言，
幼而徇齊，長而敦敏，成而登天。”
是在講生命是一個過程。
“生而神靈”：
“昔”字是日在水下，遠古，太陽已經到了洪水的邊上，意為很久以前。
“生而神靈”，任何一個生命的出生，都有不可思議的那個方面，不僅是黃帝，我們每個人都是“生而神靈”，都有像。
老子喜歡用小孩子打比喻，他最喜歡的是少女和小孩子。
他說小孩子：
“含德之厚，比于赤子。
毒蟲不螫，猛獸不據，攫鳥不搏。
骨弱筋柔而握固。
未知牝牡之合而朘作，精之至也。
終日號而不嗄，和之至也。
（老子56章）
“含德之厚，比于赤子。毒蟲不螫，猛獸不據，攫鳥不搏。”小孩子陽氣足，腎精足，不懂得恐懼。
“骨弱筋柔而握固。”握固，很多練功的人都搞不清。小孩出生后手握在一起的樣子，就是握固。
手有勁，說明肝經經氣足，肝主握，肝在變動為握。
握固是拇指掐住無名指的指跟處，四指握在一起。
古人，練功的人認為此處為肝魂的關竅。
小孩出生后，都有自保功能，他固的是魂。
小孩有囟門，古人認為那是靈魂來回出入的地方。
小孩子的握力是最大的，肝氣足。
人死的時候，都會撒手而去，中醫解釋是肝魂全都散了。
“未知牝牡之合而朘作，精之至也。”牝是母馬，牡是公馬，小孩子不懂得男女的性交，但小男孩都會有勃起。
西方解釋小孩子有性欲，其實是小孩精特別足，不需要想男女之事，而能夠得到這種一陽初起。成人靠刺激，小孩靠精足。
“終日號而不嗄，和之至也。”小孩子整天哭，嗓子也不啞。他是哀而不傷，氣是和的，不傷氣
“弱而能言”：
言，是有邏輯，講真理的意思，人言為信。小孩剛會講話，經常問真理，問根本性的問題。
西方哲學的終極問題是：認識你自己，就是解決我是誰的問題。中國文明是天人合一，要知道何為天，何為人，我和天有什么相關性。天有因天之序，我為什么做不到。
“幼而徇齊”：
小時候因為精不傷，所以成長非常地迅速。男孩女孩16歲前長個頭很快。“徇齊”，是快的意思。
“長而敦敏”：
長到中年就有點傻了，敦厚，就是心比較厚，厚道。敏在古代的像，是一個人給別人扎頭發，實際上是講禮儀。
長大后雖然有點厚道了， 但懂得禮儀，懂得約束自己。
圣人不僅要掌控自己，還要約束自己。
“成而登天”：
然后才能有成就，事業做大。
以上整句話是在講生命是一個過程，對過程的每一步，我們都要有深刻的反省，甚至要向小孩子重新學習認識生命的真理。
“（黃帝）乃問于天師曰：余聞上古之人，春秋皆度百歲而動作不衰；今時之人，年半百而動作皆衰者，時世異耶？將人失之耶？”
天師就是自然之師，《黃帝內經》是皇帝和他幾個老師的對話。最初最早的經典，都是以對話的形式存在的，都是一種探尋。全世界的哲學最初都源于一種探尋。天師名為岐伯。
為什么過去的人能夠活得很長，而且能保持身體的不衰老。問了兩個問題，是時代變了，還是人的問題。
“ 岐伯對曰：上古之人，其知道者，法于陰陽，和于術數，飲食有節，起居有常，不妄勞作，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。今時之人不然也，以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭其精，以好散其真，不知持滿，不時御神，務快其心，逆于生樂，起居無節，故半百而衰也。"
岐伯回答是人的問題。時代沒有變，因為千百年來人的本性都沒有變，沒有進化。天地順序永遠是春夏秋冬，永遠是東西南北。所變的只能是人的心。
他說“其知道者，法于陰陽，和于術數”。其知道者，知道就是法于陰陽，和于術數，前面所講的十二時辰養生歸于一句話，就是“法于陰陽，和于術數”。陰陽，是天地的變化；術數，是四季，是一個一個時辰的時間段。
知道，不是可以隨便講的。
“飲食有節”，吃喝東西都要有節，五味源于地氣，地氣的關鍵是有一個節氣的問題。什么時間吃什么東西，得什么氣。菊花茶，核心的東西是菊花得四季之氣，與其他花相比，它得的秋冬二氣多，可以補我們的肺和腎。
“起居有常”，根據日出而作，日入而息，守規矩。“不妄勞作”，不胡來。然后“故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去”。
《黃帝內經》第一篇到底講什么（下）
岐伯對曰：“今時之人不然也，以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭其精，以好散其真，不知持滿，不時御神，務快其心，逆于生樂，起居無節，故半百而衰也。"
酒可以讓人喪失理性，“以酒為漿”，指的是現代人在做非理性的事。妄，是胡來；常，是東西南北春夏秋冬。除了胡來，人還有一個妄，就是關于名的欲望。總想讓別人說自己好，時時刻刻都擔心得罪別人，一定會肝瘀。
習性造病。
中國文化里沒有遺傳這個詞，還怕你是不肖子孫。不要輕易說遺傳，會犯了不孝的大忌。所謂遺傳，是你和父母的生活狀態、生活習慣、情致，方方面面都太一樣了。
一定要有理性，要能夠控制自己的身體、情緒，包括情欲等方面。
“以欲竭其精”，都是因為欲念而耗散了你的精。
“以好散其真”，因為你的喜好，喪掉了你的真陽元氣。
“不知持滿”，不知足，老追求外在的事物。人的生存很容易滿足，人的欲望太不容易滿足。改變思想，也要改變習慣。
“不時御神”，不按時駕馭自己的精神。
“務快其心”，只知道痛快了為止。
“逆于生樂，起居無節”，一定會“故半百而衰也”。
人為什么會得病？習性造病。
這是值得背誦的一句話：
“夫上古圣人之教下也，皆謂之：虛邪賊風，避之有時，恬淡虛無，真氣從之。精神內守，病安從來。”
不好的地方不要去，“避之有時”。 “虛邪賊風”，不好的事物不要去沾它。
大道總綱——“恬淡虛無，真氣從之。精神內守，病安從來。”
《黃帝內經》第一篇，先告訴人們如何不得病，而不是怎么治病。
“恬淡虛無”，是一種境界。人們追求一種淡定，談何容易。
精神內守是淡定的方法。心腎相交，精和神特別足才能淡定。
心腎相交外在的鍛煉方法：心包經走勞宮穴，腎經斜走于足心涌泉穴，每日用雙手勞宮穴搓兩個腳的腳心。
“精神內守”是方法，“恬淡虛無”是境界，“真氣從之”，真氣即元氣才可以按照自己的本性去運化和收藏，“病安從來”。
“是以志閑而少欲，心安而不懼，形勞而不倦，氣從以順，各從其欲，皆得所愿。故美其食，任其服，樂其俗，高下不相慕，其民故曰樸。”
“志閑而少欲”。閑，古代還有一個意思，即邊界。要讓你的志向有一個界限，不能什么都追求。少欲解釋志閑，不能欲望太多。所有的欲望有一個界限，這樣，“心安而不懼”。不動腎精了，然后心也安定下來了，就不會恐懼。
“形勞而不倦”，讓身體經常地有所勞作。體育鍛煉，古代的原則是不主張出大汗。如果口干舌燥，是膀胱，太陽的經氣不足，不能氣化，腎精上不來。
人體五液：
唾液從腎精來。
眼淚從肝來，肝開竅于目。肝屬厥陰，迎風落淚等屬于厥陰不收斂的問題。
鼻涕是肺的外現，感冒流鼻涕是肺受寒造成的。
涎，口水，從脾來，經常流口水，是脾胃虛的像。小孩出生后，脾胃弱，脾喜甜，小孩子愛吃糖是正常現象。
汗，是心血的變現，心主血，血全身都有，汗也可全身都出。
“形勞而不倦”，原則是要不倦。不能超負荷地去工作。鍛煉也不能超負荷，不能大汗淋漓，大汗傷氣、傷血。古代要求“沾濡汗出”，微微出汗，出一層細汗，對人身體最有好處。
這樣就會“氣從以順”，如果氣脈通順，“各從其欲”，每個人，每個臟器，五臟六腑都能滿足自己的欲望。心臟和大腸的欲望是不同的，心要的是血，大腸要的是糞，“皆得所愿”。得到自己該得到的，不要想去得到自己得不到的東西。
“故美其食，任其服，樂其俗，高下不相慕，其民故曰樸。”是老子的一句話。
“美其食”，各臟腑只得自己該吃的東西，以自己該得到的食物為美。
“任其服”，古代不同官位服裝不同，這是守時和守位的問題，每個人守住自己的本分，就可以不生病。五臟守住自己的本分，五臟就可以不生病。
“樂其俗”，以自己的風俗為樂，只干自己能干的事。
“高下不相慕”，五臟可以做到各在其位。高的別瞧不起底下的，心別瞧不起大腸的功能，沒有大腸，心血無法運化。有個國王得了膏肓之癥，就是心臟有毛病，不治之癥，一日他去廁所，陷而卒，中氣下陷，就死掉了。凡心臟病人，如廁要小心，如下面的氣沒有固攝住，上面一下子就會空掉。中醫問二便，全是在問心肺。
“其民故曰樸”，臟腑本身是無為的，樸實的。人做不到這么樸實。
“是以嗜欲不能勞其目，淫邪不能惑其心，愚智賢不肖不懼于物，故合于道。所以能年皆度百歲，而動作不衰者，以其德全不危也。”
“淫邪”是過分過度的意思，任何過分過度的東西都不可以干擾你的心，惑亂你的心。這樣不管是“愚、智、賢、不肖”，不管是聰明的心或是愚笨的大腸，五臟六腑都“不懼于物”，各自滿足自己的精足，“故合于道”。因此人的本性是可以合于道的。現在不能合于道，是因為個人的欲望摻雜在里面。
晚上11點該睡覺時不睡，非要熬到夜里三四點，此時肺氣重新疏布，如果不睡，真是要把自己傷透了。到點睡覺，這是身體本身的要求。
“所以能年皆度百歲，而動作不衰者”，身體是可以度百歲的，如不能，是我們人把它耗干了。“以其德全不危也”，因為他德行特別全，沒有被欲望所迷惑，他就不會出現危險。
陰陽的本性
“帝曰：人年老而無子者，材力盡耶，將天數然也。”
人到最后，身體慢慢衰老，是精(材力)沒了，還是天數使然？
上面講的是臟腑的本性，下面開始講陰陽。
女子為陰，男子為陽。
女子的生命節律跟七相關；男子跟八相關。
女子七七四十九歲更年期；男子八八六十四歲更年期。相差15歲。
陰 女子
“岐伯曰：女子七歲。腎氣盛，齒更發長；二七而天癸至，任脈通，太沖脈盛，月事以時下，故有子；三七，腎氣平均，故真牙生而長極；四七，筋骨堅，發長極，身體盛壯；五七，陽明脈衰，面始焦，發始墮；六七，三陽脈衰于上，面皆焦，發始白；七七，任脈虛，太沖脈衰少，天癸竭，地道不通，故形壞而無子也。”
“女子七歲。腎氣盛，齒發長”，“丈夫八歲，腎氣實，發長齒更”。一個“齒更發長”；一個“發長齒更”。是舉頭發、牙齒為例。
頭發在中醫里，是一個中藥的名稱，叫血余，血足了以后長出來的東西叫頭發。肝藏血，頭發生長速度與肝氣相關。牙齒最為固硬，是腎氣的外現。
女子7歲，“齒更發長”。齒為收斂，收斂在前，生發在后，這是陰的一個特性。陽是先生發后收斂。
女子14歲，“二七而天癸至，任脈通，太沖脈盛”。天癸是天水的意思。癸是四方流入中央之水(甲骨文的寫法)，所以癸也屬水。天一生水，它是一個人的創造力，腎精的創造力。
小孩腎精特別足，他是潛龍勿用，密固在那里，不啟動。
14歲青春期時開始啟動，任脈通了以后，太沖脈盛。任脈是主血的。
太沖脈是人體奇經八脈之一，是一條陽經，從人的氣街部分，大腿根處，沿任脈兩邊向上走。
女子是散于胸中，14歲第二性征乳房開始發育。
男子陽氣盛，太沖脈一直向上環口，整個環唇，第二性征為胡須。
男人天生不長胡須叫天宦，氣不足，血有余。宦官不長胡須，太沖脈是從睪丸上來的，既然去掉睪丸了，傷了太沖脈，就不長胡須了。
女人的太沖脈就是從輸卵管往上走，與生育有關。
兩鬢胡須多，是膽經足，如果這塊白了，是膽火過旺。
“月事以時下，故有子”，月經是陰陽和合的一個表現，有月經才能有子生育。
女子21歲，“三七，腎氣平均，故真牙生而長極”。生發和收藏是平均的，東西平衡。
之所以稱一年為春秋，而不是冬夏，春秋代表著陰氣陽氣比較平均。
真牙生，密固達到頂點，生發也達到頂點。
女子28歲，“四七，筋骨堅，發長極，身體盛壯”。肝腎氣盛，頭發長到最長的程度。女子在28歲，是身體達到頂峰的一個時間段。古代講女子二十而嫁，28歲前生一個孩子。
女子35歲，“五七，陽明脈衰，面始焦，發始墮”。陽明脈就是胃經，起于迎香穴，經臉部。胃主血所生病，氣血衰是由胃經而得。血不能榮于面，臉開始變得憔悴。同時容易長魚尾紋和抬頭紋，顯出老相。頭發開始脫落。
女子42歲，“六七，三陽脈衰于上，面皆焦，發始白”。少陽膽經衰，兩鬢就開始斑白；陽明經衰，前額頭發開始變白。太陽、少陽、陽明三經衰，全臉開始出現憔悴現象，頭發也陸陸續續白了。記憶力差了。
女子49歲，“七七，任脈虛，太沖脈衰少，天癸竭，地道不通，故形壞而無子也”。陰陽俱虛，創造力基本枯竭了。女人絕經進入更年期，有人也可能50歲、60歲。有人有子宮肌瘤，人體因為有自保功能，要調氣血去破它，所以絕經后也可能流血。
陽 男人
“丈夫八歲，腎氣實，發長齒更；二八，腎氣盛，天癸至，精氣溢瀉，陰陽和，故能有子；三八，腎氣平均，筋骨勁強，故真牙生而長極；四八，筋骨隆盛，肌肉滿壯；五八，腎氣衰，發墮齒槁；六八，陽氣衰竭于上，面焦，發鬢頒白；七八，肝氣衰，筋不能動，天癸竭，精少，腎藏衰，形體皆極；八八，則齒發去。腎者主水，受五藏六府之精而藏之，故五藏盛，乃能寫。今五藏皆衰，筋骨解墮，天癸盡矣。故發鬢白，身體重，行步不正，而無子耳。”
男子8歲，“丈夫八歲，腎氣實，發長齒更”。開始淘氣。人的生理結構及功能即命運。
男子16歲，“二八，腎氣盛，天癸至，精氣溢瀉，陰陽和，故能有子”。第二性征開始發育。
男子24歲，“三八，腎氣平均，筋骨勁強，故真牙生而長極”。陰陽平衡，和前面講的一樣。
男子32歲，“四八，筋骨隆盛，肌肉滿壯”。運化達到頂點。古代認為男子要三十而娶，如果早娶，是過早的破精，對身體不好。根據心理、生理，全身心的發育成長來完成你自己的人生大事。
成人標志，女子來月經，有些地方過成人禮節。不論年紀多大，來月經日算為二七，之后頭發盤起來，一年插一根簪子，數齒，看年紀有多大。
男子成人禮節，冠禮。20歲這天，開始給男孩行成人禮。
丈夫，“丈”字，人出頭，就是拿一根簪子把頭發簪起來了。把頭發簪起來，戴帽子，意味著應該開始承擔傳宗接代的責任，承擔社會職責了，開始約束自我了。
原來只有名，這一天，要給你一個字。“字，是在家里養孩子的意思。古代彼此稱呼字，而不是名。這時為弱冠，32歲才壯。要培養自己承擔社會責任的能力和心態。
女孩子此時叫待字閨中，等待生孩子，在閨房里。
男子40歲，“五八，腎氣衰，發墮齒槁”。男人開始衰老，生發也衰落了，牙齒收斂也衰落了。
男子48歲，“六八，陽氣衰竭于上，面焦，發鬢頒白”。男子有可能出現兩鬢斑白，這是少陽氣衰的相。
男子56歲，“七八，肝氣衰，筋不能動，天癸竭，精少，腎藏衰，形體皆極”。中醫里的筋，從竹從肉從力，為肝，肝主筋。會導致筋生病的是膀胱，太陽。膀胱經主筋所生病。
筋指收縮性、彈性。在人體里，凡是跟彈性有關的，跟肝、陽氣、膀胱都是相通的。
男子最大的表現陽性的筋，就是生殖器。
治男性病，有一種方法是從肝上去治，肝主筋，肝經繞陰氣的，繞生殖器。
肝為木，水生木，另一種治法是從腎治。
這個年紀有可能陽痿，這是人體的自保功能，沒必要強迫自己。
外形和里邊都達到了一個過分的疲勞的狀態，叫皆極。
男子64歲，“八八，則齒發去。腎者主水，受五藏六府之精而藏之，故五藏盛，乃能寫。今五藏皆衰，筋骨解墮，天癸盡矣。故發鬢白，身體重，行步不正，而無子耳”。
不是單純講牙齒掉，頭發掉了，是收藏和生發全都沒有了。
臨床上不能只看實際年齡，如果人體的精嚴重不足，創造力沒有了，這種人得病很難治。
從養生說，這個年紀能收藏就收藏，假如沒什么東西收藏就歇著，盡可能維持自己運化和收藏的能力。
四季養生 四氣調神大論
《四氣調神大論》是《黃帝內經》的第二篇文章。
春天怎么養生
夏天怎么養長
秋天怎么養收
冬天怎么養藏
順應四時為養生第一條。因天之序才是它的要領。
是四氣而不是四季。調的是神。重的都是神的層面。
氣，五日謂之候，三候謂之氣。
什么是氣？五日謂之侯，三候謂之氣。
候，是物候，是樹木等事物的表現。事物五天會出現一個變化。三候十五天，天地自然之氣就會出現一個轉換。
人體養生要能跟上氣的變化，不然就會得病。這也是天人合一概念的一個表現。
古代時講氣，更多指節氣，即24節氣。
一年四季，一季有6個節氣。
在春夏秋冬四季里，氣是不斷地在發生變化，人的情志要跟上這個變化，就能養生。
生長收藏都是四季里氣的表現。
化，這四季全有，是指四季全包括，乾卦的上九，見群龍無首吉。
中國人的居住方式——四合院，東南西北生長收藏全有，門朝南開，門主散，出入之所。東邊的房子主生發，孩子們住；老人住西邊，壯年住正房。
春天怎么養生
“春三月，此為發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發緩形，以使志生。生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為實寒變，奉長者少。”
“春三月”，春天的生發之機，是一點點起來的，是分步驟的。
“此為發陳”，陳就是陳舊，是從冬這起來的。春天的毛病是冬天做下的。發的是積聚在冬天的東西。
非典（瘟疫與時節有關，陳舊的發作）中很少有老人和孩子，基本是青壯年，他們生活無規律。目前來講，老人和孩子比較注重養生，按時睡覺。
“天地俱生”，天為陽，地為陰，陰陽都可以生發，也就是子時，一陽，二陽，三陽這樣生起來。
“萬物以榮”，萬物都開始來發育生長。如何養生，列舉三個例子。
一個是“夜臥早起”，晚睡早起，晚不過子時。“廣步于庭”，步，在古代是慢慢走的意思。慢慢走，走很遠。
一個是“被發緩形，以使志生”，披發，不要約束生機，生發，應該放松心情；緩形，放松腰帶穿寬松的衣服，也意味著放松心情。調神，神最重要。志是腎經，腎的神。使腎精能夠一點點生起來。
還有一個是“生而勿殺”，此時只懷一個欣欣向榮的心思，不要起一點殺心。春天不能起殺心，“春天攀折一枝花，秋天少收一個果”。
此時如壓抑自己，你就會得病，要愉悅。這叫“生而勿殺，予而勿奪”。不要壓抑萬物和自己。
春可以對應肝；也可對應人一生中的少年。小孩子不要壓抑他。“賞而勿罰”，獎賞他，不要懲罰他。如，美國校園槍擊案，教育的失敗。（少年教育要多鼓勵）。
“此春氣之應，養生之道也”，對應春氣的反應，這是養生的道，規律。將養生都是在講養東方。
“逆之則傷肝”，違背養生之道，就會損害肝氣的生發之機。
發生的傷害春天可能看不出來，“夏為實寒變”，到夏天才能看出結果，出現問題。如腹瀉、心臟都會出問題。在五行里，木生火，如果春天木沒有生發好，夏天火就不旺，火又對應人的心，所以人的心氣也就不旺。
“奉長者少”，奉就是兩個手捧著東西給對方，長，夏天為長。春天沒養好，給夏天可供生長的東西就太少了。
上面沒有講飲食，以下做一補充。
關于飲食
黃帝內經分兩本，《素問》上，《靈樞》下。
1.食物為什么最重要？
“毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補益精氣”
《素問*藏氣法時論》
“藥補不如食補”，藥與食的區別，古代的藥都叫做毒，毒字，草生得特別濃密。
“是藥三分毒”，毒指的是偏性，藥用其偏性。食物和藥相比，用其平和之氣。
中藥的采摘時間很重要，偏性是用它的氣，菊花茶是秋天和冬天生長的花，是金、水二氣，補肺和腎。它敗火，敗的是肺火和腎水的火。（可以去下巴的火）
大撥種植的藥，不按節氣采摘，藥效就會有問題。
藥是用來賑災的，不能天天吃，救急不救貧，當有了病，即出現了陰陽偏盛的問題，藥臨時來幫一把。
食物是天天可以吃的，人體可以吸收的。身體要健康，一定天天要吃飯，健康是一個積精累氣的過程。氣、精要一點點攢起來，才可以補益身體。
記住：人體有十二正經和奇經八脈，奇經八脈都是藏元氣的地方。所有中藥書中都一句話，叫做沒有一個藥入奇經八脈，沒有一個藥可以補元氣。只有食物可以補益元氣。
食物的意義
1.食物為什么最重要？
“毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補益精氣”
《素問*藏氣法時論》
五谷為養，谷指的是糧食，大豆、小豆、小米、米和面五種，這是養生最好的食物。高級醫師應該是食醫。
春天，養生食物應該注重糧食，因為春天并不產生新的糧食，主要糧食是頭一年的種子，而種子都是講究生發之機的。
夏天，古代在《周禮天官》第十章提到，應該吃羹劑。因為夏天陽氣全都伏若在外，五臟里最為空虛，任何漬鹽的、味道比較重的東西，脾胃難以消化。哪怕吃肉，都要切成很碎的末來吃，煮成羹來吃。
秋天，古代比較注重醬劑。醬都是發酵的東西，它可以有利于食物的消化。可以吃一些厚重的東西。
冬天，注重飲劑。比如淡酒，一方面可以通經脈；另一方面可以取暖。
中國古代的酒類似現在的醪糟，都是糧食發酵而成的，很淡。
2.中國人的飲食習性
中國人的飲食習性以纖維性食物為主，所以使用筷子，也體現一陰一陽，動為陽，不動為陰。
“道日用而不知”。使用筷子和走路都是陰陽。你可以不懂它，但不能背道而行。
西方人用刀叉，肉食為主。魚生火，肉生痰，所以喜歡喝大量冷水，來去胃中的燥火。慢慢在身體中形成一種濕氣，容易壯大和肥胖。
中國人飲食講究和諧圓融，吃飯用圓桌，保持輕松愉快的心情，不分貴賤尊卑。
中國文化中喜“社稷”，在古代，社是土神，稷是谷神。傳統文化中不是鼓勵喝牛奶，而是喝小米粥。小米雖粒小，但它是種子，是可以發芽的，中國古代文化注重食物的生發性。
3.孔子的飲食觀念
“食不厭精，膾不厭細。食殪而餲，魚餒而肉敗，不食；色惡不食，臭惡不食；失飪不食；不時不食；割不正不食；不得其醬不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無量，不及亂。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。食不語。”
“食不厭精”，吃東西一定要吃很精美的食物。
“膾不厭細”，膾是把肉切成很細的絲。古代認為牛羊肉等五畜類食物營養價值很高，對人體是補益的，補精血。這種脂肪類的東西，適合老人60歲以后可以吃一些。把肉切得很細很細的，有益于消化。
“食殪而餲”，魚餒而肉敗，腐爛的食物一般不允許吃。
“色惡不食”，食物的顏色不對的也不要吃。
“臭惡不食”，臭是味道不好的意思，味道不好的也不能吃。
“失飪不食”，烹調手法不對的不吃。比如雞是火性的，如果烤，就是失飪。鴨子就要烤。
“不時不食”，不按季節，不按節氣去吃的東西不要吃。比如冬天吃西瓜，古代認為就是不守時令。要吃應季食物。食物有兩個方面：氣和味。按照時節去吃，守住其氣。
“割不正不食”，烹飪時切割不對都不要吃。廚師如果連切割都做不好，烹飪的其他事情也可能做錯。做事烹飪要嚴謹。
“不得其醬不食”，不同季節要配不同的醬，配伍不當也不可以食用。
中藥的配伍很大程度上源于食物的配伍。中國最早的寫過中藥的書的伊尹，就是殷王的廚師。第一本關于飲食的書，也是一本關于中藥的書。
“肉雖多，不使勝食氣”，吃再多的肉，不可以超過主食。古代認為主食是養生很重要的東西，五谷為養。吃菜不能代替主食，五菜為充。菜只是對主食的補充。
“唯酒無量，不及亂”，酒可以多喝，這個酒類似于古代的醪（lao）糟。醪糟可以多吃，有一個原則就是不及亂，不要讓自己喝醉了。
“沽酒市脯不食”，買的酒不喝，市場上買回來的肉脯也不吃。
“不撤姜食”，古代鼓勵吃姜，“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫生開藥方”。“上床蘿卜下床姜”，晚飯應吃蘿卜順氣，利于消化吸收；早飯吃姜，姜助陽氣助生發，使陽氣更加振奮。每天要吃姜，晚飯一般不吃姜。
“不多食”，吃多了增加脾胃負擔，奪心的氣，火生土，心為火，火就會生脾胃，如果胃的負擔特別重了，就會子盜母氣，要心火之氣。吃得多，會導致心臟的不舒服。過節暴飲暴食很危險。老人過節見到兒女高興，喜則氣緩，已經耗了心氣，再暴飲暴食，子盜母氣，心就會怦怦跳，心跳加速，出現危險。暴飲暴食表面損的是脾胃，實際上損的是心，心肺。
“食不語”，吃飯時不要說話，吃飯說話有可能會噎住，不安全。
孔子認為，人要慎重的，一個是齋，齋戒，也有吃飯的意思；祭祀時要懂禮，寧可不說話，也不要胡說話。還有一個是戰，認為戰爭會造成人心人民生活的動蕩。再有一個是疾病，疾病要很慎重，孔子是不亂服藥的。藥不見得是治百病的。中醫的原則：自己的健康自己來做主。任何疾病和人的身和心是密切相關的。得病不僅是生理上的反應，也可能是心理上的反應。不如女性的心理癱瘓癥，小孩的心理發燒癥。
有幾個重要的節氣是講究進補的。
冬至：冬至相當于子時，是一陽生，一派主張吃當歸生姜羊肉湯；一派主張吃鴨子，鴨子氣是平的，以平陽氣。假如下午四時交冬至，冬至前（午飯），要補陽，吃當歸生姜羊肉湯；冬至后（晚飯），吃清淡的鴨湯。冬天可以進補，因為熱全在身體里，可以把一些不容易消化掉的東西都可以消化掉。在冬至前后四天，加上冬至一共九天，買艾條熏神闕穴，肚臍周圍。
臘八：喝臘八粥，大豆、小豆、米、紅棗、 桂圓、紅豆等等幾乎五谷全在里面，冬天時令對應腎，而豆類的東西是入腎的。喝臘八粥是補精髓的。
立春：吃春餅。韭菜、豆芽、雞蛋這些東西全是助春天的生發之機的。
吃要吃個明白，活也要活個明白，生病也要生個明白。
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