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電餅鐺食譜（一） 薄餅 雞蛋餅 蔥花餅 煎餅春餅、炒豆 炒花生米 瓜子 3--5分鐘 大餅．餡餅．鍋貼．肉餅 4--6分鐘 煎魚．油燜大蝦 5--6分鐘 烤腸．烤肉．烤羊肉串 6--8分鐘 家常雞蛋蔥油餅的做法 原料：雞蛋二只，面粉三條匙 調料：鹽，味精，蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調料 準備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內，用筷子打散，加入面粉調開，再加入適量水，加入蔥花，調料,用筷子順著一個方向打，直至調成薄的面糊. 做法：把電餅鐺預熱后倒入食用油,加入二湯匙面粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實在是家中美食。 蔥油餅的做法 材料：面粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯 做法： 1、面粉放盆內，先加鹽調勻，用開水拌勻，然后淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鐘。 2、蔥洗凈后切小粒。 3、醒好的面分成若干份，每份搟開，抹一層油，再鋪蔥花，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁。 （最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上） 4、先把電餅鐺預熱后倒入食用油,將蔥餅搟成圓形薄餅后放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制時間根據餅的厚薄定,兩面煎黃即可。 注意： 1、蔥洗凈后要把水弄干，越干越好。 2、卷了蔥花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
電餅鐺--鍋貼的做法 主料：肉餡，餃子皮(可買成品) 輔料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，一個雞蛋，五香粉 制作過程： 1、將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了； 2、然后加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味； 3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了； 4、包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風； 5、先把電餅鐺預熱后倒入食用油,將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺里，沿鍋邊倒些用水和面做成稀糊，蓋上蓋，大概５－８分鐘就好了，香！！小心開蓋別燙著！ 6、最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可； 小提示：第一次因為沒有操作經驗,怕不熟,煎時間有8分鐘吧,結果鍋貼有點硬了,4分多鐘就OK了．
電餅鐺－－比薩餅的做法 用電餅鐺做出來的比薩味道可與必勝客比薩媲美． 準備: 1)用活性干酵母發好面．面粉、鹽、雞蛋、油、酵母、水,拌和均勻成大面團后,分成3個小球,蓋上保鮮膜,發后待用。 2)紅，青柿椒,土豆絲,洋蔥,發好的干香菇(攢干水份)切絲,裝盤, 3)臘腸切圓片備用,剝好的蝦肉備用． 4)做比薩專用干酪絲一袋(超市有賣) 5)番茄醬,精鹽,黑胡椒備用． 操作： 1)電餅鐺通電,兩面都刷層油． 2)放上搟好的餅胚(別太薄),刷一層番茄醬,擺放蝦仁,土豆絲，蓋上蓋一分鐘． 3)打開蓋,依次放干酪絲,香菇絲,紅綠柿子椒絲,臘腸片,洋蔥絲,蓋蓋2分鐘． 4)開蓋,均勻撒精鹽,黑胡椒.出鍋．OK！！
電餅鐺--玉米餅的做法 主料：玉米粉、自發粉 輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合 調料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打 烹制方法： 1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻； 2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。 3、坐水，待沸騰后放入百合、枸杞，煮熟后關火，湯稍涼后加入蜂蜜即成百合枸杞湯。
電餅鐺--家常肉餅的做法 主料：面粉． 輔料：肉餡、蔥、姜 調料：鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水 烹制方法： 1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發一會備用； 2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻； 3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。
電餅鐺--蒜泥香菇的做法 材料:鮮香茹500克 配料:植物油2大匙,鹽1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣 作法: 1.鮮香菇洗凈，去蒂用刀在茹面上畫十字紋； 2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、鹽、料酒攪拌均勻備用； 3.在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預熱后，放入香菇，將調味料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘；打開烤盤,取出,盛入盤中,即可. 電餅鐺--土豆肉卷的做法 材料:豬肉300克.土豆1個.蔥、姜、蒜少許 配料:植物油2大匙. 鹽1小匙. 醬油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙. 作法: 1.豬瘦肉切成小片，用蔥、姜、生粉、鹽、大蒜、醬油腌漬入味30分鐘； 2.土豆去皮切絲，然后用腌漬好的豬肉卷成一個小卷，用牙簽固定； 3.在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預熱后，豬肉卷刷上一層植物油，合上烤盤，烤6分鐘； 4.打開烤盤,取出,盛入盤中,灑上蔥花，即可端出； 電餅鐺食譜-- 炒花生的做法 炒花生：電餅鐺預熱，放些許油，把生花生仁鋪滿下盤，蓋好蓋子，中間把花生翻翻，時間到就可以了，盛出撒上細鹽拌一拌，喜歡吃甜的就撒上糖哈.涼后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在電餅鐺里熱熱又會變酥。
電餅鐺食譜（二） 電餅鐺加工食品名稱---------------------所需參考時間 薄餅雞蛋餅蔥花餅煎餅春餅、炒豆炒花生米瓜子 3--5分鐘 大餅．餡餅．鍋貼．肉餅 4--6分鐘 煎魚．油燜大蝦 5--6分鐘 烤腸．烤肉．烤羊肉串 6--8分鐘 電餅鐺食譜--烤排骨的做法 材料:排骨600克,大蒜3瓣, 雞蛋1顆,蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許 配料:植物油1大匙,食鹽1小匙,胡椒粉少許 作法: 1.排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味30分鐘； 2.把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進用雞蛋和面粉調制的蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻； 3.在電餅鐺烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預熱后，放入排骨，合上烤盤. 4.幾分鐘后打開烤盤, 取出排骨,裹上層蛋面糊,再放進電餅鐺里面,合上烤盤,煎熟即可.
電餅鐺食譜-- 爆米花的做法 電餅鐺預熱完，倒點油，大概小茶碟這么大的面積，油熱后抓兩把小玉米粒放在油內，把上盤蓋上，時間大概3--5分鐘，打開后就是一盤爆米花了！趁熱盛出撒上細糖就可以啦！ 注意：1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟種子，怎么也不會開花。2、玉米粒一次不要放太多，兩三把就可以。這兩個細節是我扔了五把熟玉米粒后得出的結論。切記切記。
電餅鐺食譜--五彩豆腐餅的做法 五彩豆腐餅 材料：豆腐、土豆、香菇、胡蘿卜、小油菜、雞蛋、蔥、黑胡椒粉、五香粉、鹽 1、將土豆去皮切成小塊放入微波爐中加熱6分鐘，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜燙熟切碎，胡蘿卜擦成細絲，香菇切成小丁，蔥切成蔥花，打入一個雞蛋。 2、加入鹽、黑胡椒粉和五香粉拌勻。 3、整形，放入電餅鐺中 ． 4、煎至兩面金黃就可以了。真的是非常非常好吃！
電餅鐺食譜--土豆絲餅的做法 1.把土豆洗凈. 2.把土豆擦成細絲，放入盆里. 3.在擦成絲的土豆盤里打上3個雞蛋，一小碗面粉，少量鹽，水，使勁攪拌，調成面糊，不要太稠，那樣不好烙. 4.把電餅鐺開開開關，差不多熱了的時候，在餅鐺上下刷上油，使得電餅鐺面全粘上油，有勁的可以拿起餅鐺轉轉就成了，油熱了，冒煙了，用大勺子向電餅鐺內崴一大勺，用鏟子把糊糊向攤煎餅似的給摸勻摸薄，愛吃厚的，就不用摸薄，我愛吃脆的所以每次是摸薄的，然后蓋上蓋，趁著電餅鐺沒有冒白氣的時間，剝蒜，準備小料. 5.小料做法：把蒜洗凈，然后拍碎，或者搗爛，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，調好就行了. 6.繼續烙餅，見到電餅鐺冒白氣，趕緊打開，把餅翻面就行了，這時候不用蓋蓋，看著一會就好了. PS：把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃，別有風味，愛吃芥末的，在汁里再加點綠芥末膏，沾著吃很好吃。 電餅鐺食譜---薄荷薄餅的做法 薄荷薄餅 .吃過這款點心的人可能不多，松軟清香，回味無窮，這里我還是來介紹一下如何制作吧。 原料：面粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油 制作方法：1.首先將薄荷葉（薄荷葉多少根據你要做多少軟餅決定，不過一定要適量哦，不能太多也不能太少，根據經驗）切成末； 2.取適量面粉，打入雞蛋（根據面粉的多少決定打多少雞蛋），放入薄荷末，放適量精鹽后加適量水調勻，注意不要太硬了因為是用電餅鐺來做。 3.電餅鐺上當，底熱后加食油，倒入剛才調好的原料適量，用鏟子整平，注意厚薄適當，如果太薄了會就不軟了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后蓋上蓋子，等待.....幾分鐘就OK拉． 電餅鐺食譜---香蕉桃仁奶糕的做法 香蕉桃仁奶糕 用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、雞蛋3個，核桃仁少許、泡打粉5克。 制作： （1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀備用。 （2），雞蛋逐個打入容器內，抽打成泡末狀，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀，用電餅鐺、不粘鍋，放少量油，攤成圓餅，厚度一厘米，6至8分鐘產出改刀裝盤。 特點：色澤金黃，香甜軟糯，老幼皆宜。 電餅鐺食譜---松子玉米蝦仁蛋餅的做法 原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、面粉、食鹽適量。 做法： （1）將松子、玉米粒洗凈，蝦仁洗凈切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、面粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分攪勻成糊狀。 （2）電餅鐺放油燒熱，舀入調好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。 營養特點：玉米粒富含蛋白質、維生素B、E及磷、鐵、鎂等礦物質；松子富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易于人體吸收的蛋白質。搭配食用，營養價值高．
電餅鐺食譜---烤雞翅的做法 原料:雞翅中（最好去正規超市買），醬油，料酒，鹽巴，蒜 將雞翅洗干凈，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個小時，讓雞翅充分入味。然后把電餅鐺燒到微熱，倒油．記住不鍋太熱，否則會煳，然后把雞翅擺到鍋里，加蓋，等一面烤好以后烤另一面，把兩面都烤到金黃就好了，雞翅里面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，好吃啊，愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面。 電餅鐺食譜---雞蛋灌餅的做法 雞蛋灌餅: 原料:面粉．雞蛋一個．食鹽．蔥花.調料 制作方法: １．首先把面粉用水稀釋攪拌成糊狀,放入適量的食鹽和調料,不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會太厚和硬,太稀了餅會太軟了. ２．電餅鐺加熱后,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀. ３．在薄餅成型后,在薄餅的表面打一個雞蛋,用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可...... |
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