三杯雞

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做這個三杯雞需要九層塔也就是羅勒，我大概屬于最辣手摧花的那一種人了，爺說我應該對種花草這個項目表達放棄的情緒，可我在養死仙人球兩盆后，依然無怨無悔，再戰草海。

周末爺幫我歸置陽臺上死去的花草，邊歸置邊郁悶，他再次希望我能看清事實，真誠放棄。哈，提供花草的妞都沒泄氣，他就不能發表感言。

昨天抱了十多個花盆、花槽子給妞放車上，某妞連眉毛都沒抬，我問她絕望了嗎？她說沒，院子里可以分我的花草還有。我為妞強大的精神鼓掌、喝彩，哈，愛死了這樣的妞，有這樣的妞在我身邊我也超幸運啊。特搞的是，她知道我的九層塔沒了，居然又拉來一盆，笑歪。

三杯雞一道江西名菜，我做過幾次，爺總說不錯，偶爾糊弄他，用什么亂七八糟的料亂作一頓雞，他都會說，還不如做三杯雞呢。估計不是味道上的問題，他喜歡我用對待奴隸主的樣子對待他，精神態度在他看來更重要。

【原料】

三黃雞或者雞腿、翅根都行、九層塔也就是羅勒、米酒、香油、醬油、紅辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、糖、胡椒粉
【做法】

1、雞肉切塊、蔥姜蒜切片、辣椒切段備用。

2、鍋里放一杯香油，略熱后，放入蔥姜蒜片，炒出香味后，放入雞塊快炒，顏色略黃后，放入醬油、料酒、米酒、辣椒、大火燒開了，小火燉，放入糖一勺、胡椒粉，翻炒均勻后，繼續燉至湯收干后，加入九層塔，翻拌均勻后，關火。

【絮叨幾句】

1、這屬于家常版三杯雞，用炒鍋做，也可以把姜片鋪在砂鍋里，放入所有的調味料，加入雞，小火燉。

2、雖然是三杯雞，但不能真的用小茶杯量3杯出來，這個菜不放水，如果用一小杯料，是燉不熟雞的。而且醬油吃太多對身體不好。所以我是一小茶杯香油，半杯醬油，4、5杯米酒做來的。

3、這道菜含鈉量高，高血壓患者不宜食用。

4、沒有九層塔，做這個菜的味道就差了很多，正宗的三杯雞還是必須這個九層塔，也就是羅勒的。

這個菜很下飯，顏色符合爺喜歡的黑乎乎，油亮亮的東北菜感。

我是個雞控來的，看到雞就流口水，而且只要是雞，無論怎么做，我都愛，妞們說我是黃鼠狼來的。嘿嘿，能夠吃到雞，啥狼我都不怕。

這次回蘭州，老媽說老爸、姐夫都有高血壓的前兆了，搞得我有點小緊張，去超市買了兩包低鈉鹽，專門是給這種跟高血壓有關聯或者即將關聯的人群。爺自己也是高血壓家族遺傳，雖然他目前很好，我還是很擔心這個問題，家里早就換成低鈉鹽了。特逗的是，鹽只有2元錢，快遞回去的運費居然收了16元，給我老媽心疼的要命。吃吧，吃吧，不得病最省錢了，不怕多花快遞費。

突然想起很多年前給老爸從北京運他喜歡的黃瓤紅薯，紅薯買了2袋花了不到80元，結果運費收了120。上門拉貨的小伙子都替我心疼。

做了照片墻，爺幫我裝好了，挑了60多張照片，今天就能收到了，在家里裝相片，咔咔，爺說批我銀子再買幾組照片墻，支持我把自己的片子掛出來。