西紅柿燉牛肉

牛腩                      2000克

西紅柿                    1個

土豆                      1個

香菜                      少許

調料（1）

八角                      2枚

花椒                      1小勺

蔥                        2段

姜粉                      1小勺

生抽                      3湯勺

鹽                        少許

料酒                      2湯勺

調料（2）

生抽                      少許

做法：

1.牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途換幾次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的塊（不用擔心過大，牛肉會縮的）。放入電子壓力鍋的容器中，放入調料（1）中的全部調味料。加水，水和牛肉的比例為2.5：1.然后放入電壓力鍋中，選擇肉類。做好的牛肉會有明顯的收縮感覺變少。然后將牛肉撈出，老湯待用。
     
  

2.土豆切塊，西紅柿改刀備用。炒鍋中加入2大勺色拉油，翻入牛肉翻炒，然后添原湯沒過牛肉，適當調入生抽，加入土豆燒開。放入切好的西紅柿繼續燒開的牛肉湯中。蓋蓋燒至湯汁濃稠，出鍋撒少許香菜即可。