PIZZA好吃的三個(gè)要點(diǎn)【怎樣輕松在家做披薩】

據(jù)說品嘗正宗的披薩，一定是剛從舊式的烤爐里取出的那種，經(jīng)過熾熱的磚制爐膛烘焙出的披薩，不僅色鮮誘人，而且外焦里嫩、香氣撲鼻。

關(guān)于披薩的來歷，大家公認(rèn)的是公元十七世紀(jì)，誕生在意大利的那不勒斯。有一位母親，因?yàn)榧依镓毨В皇Ｏ乱稽c(diǎn)點(diǎn)面粉，正在為給孩子做些什么東西吃而發(fā)愁。鄰居們得知后，湊來了一點(diǎn)西紅柿和奶酪。這位母親就把面粉和成面團(tuán)烙成餅，將西紅柿切碎涂在上面，再把奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香噴噴的披薩餅。

還一種說法是，比薩在羅馬時(shí)期就已出現(xiàn)，不過當(dāng)時(shí)比現(xiàn)在的樸素很多，似乎更像中國(guó)的烙餅，于是有人就戲說比薩餅是馬可波羅從中國(guó)傳過去的。比薩餅上的西紅柿是哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸以后的事，又過了一個(gè)世紀(jì)，加上奶酪才成為今天的比薩餅。

看看披薩的起源，就可以推斷出，這種食物DIY起來絕對(duì)不是難事。牛奶、酵母和面粉和勻做餅底，先鋪上一層鮮美風(fēng)味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的馬蘇里拉乳酪，搭配上海鮮、香腸、腌肉、火腿、培根、蘑菇、青椒、菠蘿，等自己鐘愛的新鮮餡料，接下來就等待享用香噴噴的披薩了。

所以想要自己在家中，做出美味誘人的披薩，只要記住三個(gè)要點(diǎn)即可：牛奶面團(tuán)餅皮、馬蘇里拉芝士（Mozzarella奶酪）、新鮮濃郁的餡料。餅底一定要加牛奶發(fā)面，這樣做成的餅底才會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。純正的馬蘇里拉乳酪是比薩的靈魂，只有加足Mozzarella奶酪，才能在披薩餅上拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，那也是讓享用披薩的人，齒頰留香、無限滿足的關(guān)鍵。

自制披薩的做法:1、面粉400克、雞蛋一個(gè)、牛奶170克、酵母粉4克、鹽3克，揉勻發(fā)酵。分割成2塊，整理成圓形鋪在盤底，邊緣稍厚些。(可以做2個(gè)9寸披薩的面團(tuán))
2、 在餅中間鋪滿披薩醬(自制PIZZA醬的做法)，撒少量的鹽，分別擺上番茄、洋蔥、甜椒片。
3、 然后繼續(xù)灑滿培根。
4、 最后鋪滿芝士片，擺上鮮海蝦，灑上適量的黑胡椒碎。

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