『核桃』
核桃是對付需要長時間集中精力（例如聽講座、開會和上課）的理想食品。
『胡蘿卜』
胡蘿卜能提高記憶力，因為胡蘿卜能加快大腦的新陳代謝作用。
『魚』
沙丁魚是蛋白質的寶庫。另外也可以食用魷魚、鮑魚、鯉魚和含鈣、磷比較豐富的魚松等。
『蝦』
海蝦是可為大腦提供營養的美味食品。
海蝦含有的3種重要脂肪酸來供應人體所需的養分，能使人長時間保持精力集中。
『豆類』
豆類最有助于提高那些減肥、不吃肉又特別愛運動的人的精力。此種人易串缺鐵癥，豆類中鐵質豐富，擔負著向人體器官和肌肉輸送氧氣的任務。經常吃一點赤豆、黑豆或黃豆，可有效地改善倦怠乏力的狀況。
大腦營養：有些食物不僅有助于發展智力，使思維更敏捷，精力更集中，增強記憶力，全面提高學習能力，激發人的創造力和想像力，而且還可以幫助人應付壓力，克服因思維遲鈍引起的郁悶情緒，消除疼痛。
1、乙酰膽堿和卵磷脂：美、英、加等國最近研究指出，大腦功能、記憶力強弱除靠積極的鍛煉和掌握記憶的規律外，與大腦中乙酰膽堿含量密切相關。
乙酰膽堿是食物中的卵磷脂消化后釋放出的膽堿，再通過血液循環被腦組織細胞吸收，再與醋酸結合而生成的，有增強記憶力的作用，效果可持續4～5個小時。有節律地供給足夠的膽堿，可以避免60歲左右的老人常患的記憶力衰退癥，對各年齡段的人的記憶力衰退均有改善作用。
在考試前約一個半小時進食富含卵磷脂的食物，可使人更添勝算。試驗表明，卵磷脂可使人的智力提高25%。
膽堿含量豐富的食物有：大麥芽、花生、雞蛋、小牛肝、全麥粉、大米、鱒魚、薄殼山核桃等。
2、蛋白質：充分的蛋白質是大腦功能的必需品。許多國際象棋冠軍在令人精疲力竭的比賽開始前，飲食都以蛋白質為主。蛋白質，尤其是魚，是重要的健腦食品。但是在正餐時，是先吃魚還是先吃碳水化合物呢？蛋白質中的兩種競爭的氨基酸--硌氨酸和色氨酸競先進入大腦發揮作用。最先進入大腦灰質細胞的起整體影響作用。
硌氨酸對敏銳的思維、長期記憶、回憶以及總的清醒程度起著決定性的作用，如果先到達大腦，就會刺激大腦連續幾個小時保持精神高度集中，思維非常清晰，戰勝緊張及抑郁。
色氨酸能導致睡眠、全面減慢神經傳遞及反應速度，如果先到達大腦，就會產生瞌睡、懶散的精神狀態，導致智商暫時下降，這就是為什么在豐盛的午餐后容易昏昏欲睡的原因。
如在飯后想保持專心警醒，要先吃蛋白質食品，后吃碳水化合物，即先吃魚，后吃土豆、主食；如飯后想松弛一下或小睡一會兒，那就先吃主食。先吃什么是膳食即時影響腦力的關鍵。如果腦力工作者需整天保持頭腦敏銳，就要以高蛋白早餐開始，午餐就應是高蛋白質、低碳水化合物，而碳水化合物食物后吃。
在海產品、豆類、禽類、肉類中含有大量硌氨酸，這是主要的大腦刺激物質；而在谷類、面包、乳制品、土豆、面條、香蕉、葵花籽等食品中含有豐富的色氨酸，雖然也是人腦所需要的食物，但往往在一定時間內有直接抑制腦力的作用，食后容易引起困倦感。
3、葡萄糖：大腦每天需要100～150克的糖。但神經系統中含糖量很少，必須靠血液隨時供給葡萄糖。當血糖下降時，腦的耗氧量下降，輕者會感到疲倦，不能集中精力學習，重者會昏迷。
尤其容易發生在不吃早餐者身上。新鮮水果和蔬菜、谷類、豆類含有豐富的葡萄糖。
4、維生素：維生素A、B、C對抽象思維和良好的記憶很有幫助。
維C被稱為腦力泵，是最高水平的腦力活動所必需的物質，可以提高約5個智商指數。
大腦對維C的需求比人體所有其他部位需求的總量多出近15倍。腦內維C的濃度比其他部位高出100倍以上。嚴重缺乏維C，會表現出輕微的壞血病癥狀，長期憂郁、暴躁易怒、疲乏勞累，心理模糊。由于人體本身并不產生維C，所以只能通過飲食來獲取。
缺乏維B1，會導致抑郁狀態，一次研究中發現，精神病院的神經錯亂病人里有1/4缺乏維生素B1；缺乏維生素B2，即使是心理穩定的人也會出現憂郁、暴躁及恐懼癥狀；缺乏維生素B6，會降低血清素，而血清素較少就會導致抑郁癥；缺乏維生素B12，表現為情緒失控或長期疲乏，易被誤認為是早衰。
維E是腦功能衛士，保護神經細胞膜和腦組織免受破壞腦力的自由基的侵襲，延長壽命，減緩衰老。含量豐富的食物有堅果油、種籽油、豆油、大麥芽、谷物、堅果、雞蛋及深色葉類蔬菜。
維A也保護大腦神經細胞免受自由基侵害。含量豐富的食物有動物肝臟、魚油、胡蘿卜、菠菜、散葉甘藍、甘薯、南瓜、杏、番木瓜等，以及所有的黃色或橙色蔬菜。
維生素嚴重缺乏者可服藥補充，但應遵醫囑，不可過量。
5、礦物質：一定礦物質也是活躍大腦的必要元素。鈉、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣、硒、銅可以防止記憶退化和神經系統的衰老，增強系統對自由基的抵抗力。許多水果、蔬菜都含有豐富的礦物質。
缺鐵會減少注意、延遲理解力和推理能力的發展，損害學習和記憶，使學習成績下降；缺鈉會減少大腦信息接收量；鋅能增強記憶力和智力，防止老年癡呆，缺鋅可使人昏昏欲睡，萎靡不振，兒童發育停滯；缺鉀會厭食、惡心、嘔吐、迷睡；鈣可以活躍神經介質，提高記憶效率，缺鈣會引起神經錯亂、失眠、痙攣；缺鎂，人體卵磷脂的合成會受到抑制，引起疲憊、記憶力減退。
