職務(wù)名稱(chēng) 成本核算員
職位等級(jí) 一線員工
所屬部門(mén) 餐飲部
直接上級(jí) 餐飲部經(jīng)理
任職條件
（一）素質(zhì)要求：
1、有較強(qiáng)的責(zé)任心，工作認(rèn)真、細(xì)心，能吃苦耐勞；
2、具有基本的食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全意識(shí)、成本核算專(zhuān)業(yè)知識(shí)；
3、具有中學(xué)以上學(xué)歷，人品正直，了解并遵守各項(xiàng)規(guī)章制度；
4、服從直接上級(jí)的工作安排。
（二）能力要求：
1、能夠保存、盤(pán)點(diǎn)、核算、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)；
2、能夠分析、制作各類(lèi)財(cái)務(wù)報(bào)表。
工作描述
（一）原材料的成本核算
1、對(duì)餐飲部申購(gòu)回來(lái)的原材料進(jìn)行數(shù)量（或重量）的復(fù)稱(chēng)校對(duì)。
2、對(duì)所有復(fù)核完并得到確認(rèn)的單子進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，做成日?qǐng)?bào)表。
（二）調(diào)料成本核算
1、對(duì)部門(mén)所有調(diào)料的領(lǐng)貨單據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)督回收。
2、將部門(mén)所有已領(lǐng)取的調(diào)料單據(jù)統(tǒng)計(jì)成日?qǐng)?bào)累計(jì)報(bào)表。
（三）燃料成本核算
1、對(duì)部門(mén)所有燃料的領(lǐng)貨單據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)督回收。
2、將部門(mén)所有已領(lǐng)取的燃料單據(jù)統(tǒng)計(jì)成旬報(bào)累計(jì)報(bào)表。
（四）酒水吧臺(tái)的盤(pán)存及客存物品的保存、發(fā)放。
（五）及時(shí)完成上級(jí)布置的工作任務(wù)。
責(zé)權(quán)范圍
（一）權(quán)力
1、 逐級(jí)提請(qǐng)建議和反映意見(jiàn)權(quán)。
2、 逐級(jí)申訴權(quán)；
（二）責(zé)任：
1、對(duì)完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)負(fù)直接責(zé)任；
2、對(duì)保存、盤(pán)點(diǎn)、核算、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)
3、對(duì)制作的各類(lèi)財(cái)務(wù)報(bào)表的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)；
4、對(duì)管轄的個(gè)人、環(huán)境衛(wèi)生負(fù)責(zé)；
5、對(duì)個(gè)人工作效率負(fù)責(zé)
6、對(duì)個(gè)人行為規(guī)范負(fù)責(zé)
7、有責(zé)任對(duì)所負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容保密
工作關(guān)系
向誰(shuí)報(bào)告：餐飲部經(jīng)理
合作者： 同級(jí)
工作環(huán)境
辦公室、庫(kù)房
協(xié)調(diào)關(guān)系
管事部/后廚/前廳
體質(zhì)條件
健康、精力充沛
