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文：趙英敏 工作日餐單安排舉例： 周一 早餐：燕麥銀耳粥，大杏仁5顆，涼拌生菜幾片，牛奶沖黑咖啡一小杯。 餐點：冬棗幾顆/蘋果一個。 午餐：糙米紅豆米飯（主料大米，糙米一些，赤小豆一些，這個可以在家做好帶著），牛肉蘿卜湯一碗，芹菜炒豆干一份。注：這是我給她安排，但由于工作忙碌也許無法帶菜，她在食堂的選擇食物原則是：少許肉類搭配多一點的少油綠葉蔬菜，比例是1：3. 餐點：酸奶一杯，冬棗幾顆/蘋果一個。 晚餐：七彩粥一碗（黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、黑米、少許大棗和桂圓、一點枸杞子，多做出一點，平時備用），素雜拌一份（紫甘藍，洋蔥，黃瓜絲），煮蝦幾只。 周二 早餐：七彩粥一碗，水煮雞蛋一個，海帶絲拌青椒絲一份。 餐點：牛奶沖黑咖啡一杯，桂圓幾顆。 午餐：白米飯一碗，瘦肉炒西蘭花一份，魚肉煲黃豆一些。 餐點：酸奶一杯，橙子一個。 晚餐：蒸山藥一些，蔬菜沙拉一份（可以少加一點水果） 周三 早餐：無糖純黑芝麻糊一碗，水煮雞蛋個，魔芋絲拌菠菜一份。 餐點：牛奶沖黑咖啡一杯，木瓜一塊。 午餐：五谷飯一碗（可以自備），羊肉冬瓜湯一碗，白灼菜心一份。 餐點：蘋果一個，葵花籽一小把。 晚餐：玉米紅棗枸杞粥一碗，素炒甘藍一份，涼拌萵筍絲一碟。 備注：不喜歡咖啡者可以用紅茶替代，她的臨時應急餐單是：牛奶一袋，速溶麥片少許，堅果幾顆，橙子或者蘋果一個 /或者是牛奶一杯，全麥面包2片，堅果幾顆，橙子或蘋果一個。 周末藥膳方法： 1、將雞腿肉帶皮的一側先讓放入不粘鍋中煎烤一下，注意不放油，適時翻面，兩側都煎的有一點點焦，我們去掉鍋中的油脂。 2、鍋中加水，然后雞腿肉讓在水中，胡蘿卜切小塊和裝在茶包中的生姜皮和玉米須一起放入水中煲煮。 3、沸騰后再加入切成適當大小的洋蔥，山藥和切好5等分的玉米，放少許鹽，再煮20分鐘左右。 4、最后將蛤蜊裝在小笊籬中放入鍋中，待貝殼打開后關火即可。 然后是周六的飲食安排，消除浮腫，改善便秘，調理脾胃。 早餐：自制胡蘿卜蘋果泥（加少許生姜），酸奶一杯。 午餐：蛤蜊玉米粉絲湯（選擇少許圣女果對半切開，一點木耳菜或者是西蘭花，一點發好的裙帶菜切成方便的大小。先取出一些基礎湯汁放入其他的鍋中，開火煮沸后加入一點魔芋絲，再加入2段玉米，煮一會，再加入蛤蜊、圣女果，西蘭花，一點清酒，魚露，一點精鹽調味。裝盤后，搭配一點裙帶菜，生姜泥，香菜，倒入一點檸檬汁）。晚餐：山藥蒸蛋一碗（山藥泥和雞蛋攪拌一起蒸熟），水煮雞肉拼盤（基礎湯菜中的雞肉取出一些，黃瓜絲少許，裙帶菜少許，胡蘿卜絲一些，煮熟山藥少許，搭配上自己喜歡的蘸料，如海鮮汁，或則是魚露都行。 周日的飲食安排： 早餐：自制胡蘿卜蘋果泥，酸奶一杯。 午餐：中式涼拌粉絲（基礎湯菜中取出一些雞肉撕成絲，玉米一段要粒，一點煮熟的粉絲，發好裙帶菜，圣女果，黃瓜絲，焯水煮熟的山藥絲，西蘭花切朵。一點佐料汁，可以是藥膳的湯汁取出一點，加生姜泥少許，醋少許，一點海鮮汁。然后放在器皿中，用適量佐料汁拌勻即可。也可以選擇芝麻醬拌制）。 晚餐：洋蔥西蘭花沙拉。咖喱開胃湯（基礎湯汁，一些雞腿肉，加一些咖喱，切好的圣女果，一點黃瓜，一些西蘭花略微煮一會即可） |
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