茶具的選擇和保養(yǎng)

yonggang175 2011-01-16

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茶具的選擇和保養(yǎng)


完美的茶具，它的要求應(yīng)該是多方面的，但以茶具本身的立場(chǎng)來(lái)說(shuō)，應(yīng)首重其實(shí)用性，所以操作方便、外型美觀且實(shí)用是茶具最基本的條件。一把壺是否具有良好的實(shí)用性，可從是不是好握、重心是否能掌握得住、握把的大小是否適中、嘴流的出水是否順暢、壺內(nèi)會(huì)不會(huì)有殘水的余留及茶壺是否有破裂或瑕疵等方面來(lái)加以觀察。茶壺?zé)蓽囟鹊母叩停陕曇纛l率的高低，可以測(cè)出茶壺適合沖泡的茶葉，聲音高的適合泡清香的茶葉；燒成溫度較低的則適合沖泡熟香的茶葉，這樣泡出的茶湯會(huì)較醇和、甘滑。平常我們?cè)谫I(mǎi)壺時(shí)，可考慮我們?cè)诩依镲嫴枞藬?shù)的多寡，也不妨準(zhǔn)備幾把從個(gè)人品茗，三、四人喝茶到十幾人用的茶壺。壺的大小及形狀對(duì)茶湯的味道有很大的影響，一般而言，圓形的造型在茶葉的舒展及茶湯上的表現(xiàn)較好，而小壺則較好掌握茶葉的特性。所以依日常喝茶時(shí)的需要來(lái)考慮我們所沖泡的茶葉，來(lái)選擇搭配的器具，這樣才能我們很輕松、愉快的享受到喝茶的樂(lè)趣。茶壺除了平日的沖泡之外，更需要做適當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)。一把新買(mǎi)的茶壺，可用茶湯或茶煮的方法，去其土味，一段時(shí)間後即可開(kāi)始拿來(lái)泡茶。由於臺(tái)灣天氣悶熱潮濕，所以泡過(guò)的茶壺，應(yīng)該盡快的去渣、清除乾凈，以免茶葉酸餿，使其味道久久難以去除，影響茶湯的滋味。紫砂壺、陶壺除了在茶湯香氣、滋味的表現(xiàn)良好之外，更讓人著迷的是茶壺在吸取茶湯之後，所產(chǎn)生的光澤變化。有人為了讓茶壺在短時(shí)間就產(chǎn)生光澤，往往不去理會(huì)附著於茶壺外表的茶垢，殊不知這只是所謂的“和尚光”，不是茶壺所真正蘊(yùn)涵散發(fā)出來(lái)的自然光澤，而且也不太符合衛(wèi)生的要求。其實(shí)茶壺只要經(jīng)過(guò)我們細(xì)心的保養(yǎng)、擦拭，日久自然會(huì)煥發(fā)出光澤。　　　　“茶”、“壺”兩者在中國(guó)的飲茶文化上，是有著相當(dāng)大的關(guān)聯(lián)性且密不可分。喝茶講究茶湯之香氣、韻味，而茶壺的欣賞在於外觀的視覺(jué)、內(nèi)在骨胎質(zhì)料的堅(jiān)潤(rùn)性及吸收茶湯後的肌理變化。茶壺的把玩、監(jiān)賞，亦隨著每個(gè)人欣賞的角度與層次而異，不論是具有歷史年代價(jià)值的古壺、宜興壺、手拉坯壺或是具有臺(tái)灣文化色彩的陶壺，都各有其吸引人之處。茶壺的好壞也不是以價(jià)格的高低去衡量，璞石之中含有璧玉，從一個(gè)創(chuàng)作者的作品，可看出其所下的苦心和它的精神內(nèi)涵，這是需要慧眼者與其產(chǎn)生共鳴的。選購(gòu)時(shí)，應(yīng)考慮其實(shí)用性及藝術(shù)性兼具，但最重要的還是茶壺的原料、燒成。茶壺的造型變化多端、層出不窮，由於市場(chǎng)的變革，使得許多茶具徒有外形，而根本談不上基本的實(shí)用要求。許多人趕著“玩茶壺”的風(fēng)潮，盲目搶購(gòu)，至於什麼是好玩的茶壺？還是要您用“心”來(lái)體會(huì)。

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來(lái)自： yonggang175 > 《我的圖書(shū)館》

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