介紹幾種黑豆的功效與黑豆的作用

  介紹幾種黑豆的功效與黑豆的作用

早幾晚聽電臺節目"講東講西", 岑逸飛老師和柯志謙教授介紹一種又保健又經濟的飲品 - 黑豆茶, 好處就多囉!
(1) 消高血脂
(2) 控制糖尿
(3) 令血液循環系統暢順
(4) 令人有優質睡眠, (睡得"林"d)
(5) 這點最重要 - 去色斑, 老人斑, 令皮膚白滑


制法:
(1) 青仁黑豆, 好平, 我買?一包 (剝皮後是綠色, 一定要中國
種, 唔好買日本的) (圖左)
(2) 用水沖洗, 放在篩箕"鯨"水
(3) 用平底鑊木鑊剷慢火炒至黑豆皮裂開, 如上圖用小杯內,
見到綠色裂口
(4) 將黑豆放入玻璃容器, 備用.

一人份量
2 table spoon 炒過黑豆, 放入杯中, 用大滾水焗, 可飲用, 飲完可以番焗, 再飲, 豆可以食埋落肚, 我已經飲左幾日, 的確睡得幾好, 而皮膚哩, 未知, 有好消息會通知各姊妹.
參考: 4月24日 講東講西
3月20日 講東講西

http://www./rthk/program_archive.cgi?progdir=radio1/Free_as_the_wind&event_name=%C1%BF+%AAF+%C1%BF+%A6%E8+%28+%ACP+%B4%C1+%A4%40+%A6%DC+%A4%AD+%A1%5E+%0A

黑豆的功效已得到人民的高度評價。 明朝李時珍在[本草剛目]中有記錄，
常食黑豆，可百病不生。 中國中醫科學院西苑醫院張國喜教授指出；黑豆能夠滋補肝賢，而肝賢的健康對解善視力有很大的幫助。黑豆中含有豐富的抗氧化成份--花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞，也幫助防止視力下降。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出。有助于高效攝取營養成份。
醋泡黑豆的作法非常簡單；首先準備一個平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
功效：醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、咸癥、肩膀醋痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。
醋泡黑豆做好當天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜歡醋的酸味，可以加入適當的蜂蜜。

黑豆的功效與作用

養生之道有這樣記載：“食物的顏色決定食物的功效，黑色食物主腎。”黑豆入腎，不光對身體有很好的調理作用，也是很好的餐桌美味。
黑豆有減肥、降低膽固醇的功效
黑豆是大豆的一種，黑豆富含人體所需的18種氨基酸，特別是人體所必需的八種氨基酸。黑豆還含有人體所需的19種油脂，不光能滿足人體對脂肪的需要，還有降低血液中膽固醇的作用。
黑豆內不含膽固醇，其所含植物性的固醇，不能被人體吸收利用，但是能加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內，可預防動脈血管的硬化。
黑豆是抗衰老食物
黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成分都具有抗氧化能力。
維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內的自由基，在酸性（胃酸分泌時）抗氧化活性更好，進而增強活力；異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

黑豆能調理腸道
黑豆中有粗纖維和寡糖。
常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，幫助腸道的蠕動進而使以內的脹氣與毒素順利的排除，防止便秘發生；寡糖有利于雙叉桿菌增殖，從而改善體內腸內的菌叢環境，具整腸作用。
黑豆能健腦益智
黑豆中的不飽和脂肪酸在人體能轉為卵磷脂，他是形成腦神經的主要成分。
黑豆中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用

本發明公開了一種黑豆茶及其制備方法：黑豆－→精選－→浸泡－→蒸煮－→冷卻－→烘干－→焙炒－→膨化－→烘烤－→顆粒粉碎－→配料－→包裝；上述的：精選為：選擇顆粒均勻的黑豆、去雜，浸泡的時間為：０℃左右（冬季）：１５小時左右，１５℃左右（春、秋季）：６～８小時，２５℃左右（夏季）：５小時左右，蒸煮的壓力：０．１ＭＰａ左右，蒸煮的溫度：１００～１６０℃，蒸煮的時間：３２分鐘左右，焙炒溫度為１２０～３００℃，烘干后的水分：５～１３％；膨化溫度為２５０℃左右，膨化后的Ｌ值為２６～３８，烘烤溫度為１５０～１８０℃左右；本發明產品具有滋陰補腎、養陰血、消食化氣、養肝明目、解毒去火、生津止渴、消浮腫、潤皮膚，有助于延年益壽等功效。

主權利要求：

一種黑豆茶的制備方法，其特征是：黑豆－→精選－→浸泡－→蒸煮－→冷卻－→烘干－→焙炒－→膨化－→烘烤－→顆粒粉碎－→配料－→包裝。

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黑豆的功效作用：黑豆豆漿
黑豆豆漿的制作材料：
黑豆．黑芝麻．榛子．核桃．
黑豆豆漿的制作方法：
1、首先把選好的黑豆泡在水中3個小時左右，然后把黑豆豆額豆皮去掉。
2、再用微火煮20分鐘左右．不要煮得太生也不要煮得太熟。
3、吧黑芝麻洗干凈后用鍋微炒。
4、把黑豆，黑芝麻，榛子，核桃一起放進豆漿機并放如適量的水一起攪拌。
5、榨完的豆漿里按自己口味放精鹽或者白糖后即可食用。注意放糖就不要放鹽喲。也可以放蜂蜜。
黑豆豆漿的功效與作用：
預防癌癥，養顏，清肺，清腸，治療預防便秘，促進新陳代謝，預防糖尿病．
注意：心臟病，高血壓，腦病患者適量引用．

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黑豆的功效作用：黑豆奶有助女性減肥
　　黑豆具有很強的保健功能，吧黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了營養美味的黑豆奶。先把黑豆和芝麻分別炒熟，然后放在食品加工機中粉碎，這樣它們的營養成分更容易被人體吸收。
　　人到中年，隨著身體代謝的減慢，很多女性身體漸漸發福。如果體內堆積過多的脂肪，不僅影響體型，還會導致高血脂、動脈硬化等各種疾病。只要飲食上把握“四少五多”，中年人保持標準體重也不是件難事。“四少”指的是日常飲食要少熱量、少脂肪、少鹽、少糖。“五多”是多優質蛋白、多維生素、多鐵、多鈣、多膳食纖維。

　　黑豆能改善血液循環、提高排尿能力、消除浮腫的，多吃黑豆不但有助于減肥，還能讓人保持精力充沛，富含卵磷脂和皂甙，卵磷脂能減少“壞膽固醇”，防止動脈硬化，而皂甙具有很強的抗氧化作用，能有效預防癌癥和肥胖。更年期的女性多吃些黑豆還能緩解更年期的癥狀。
　　
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黑豆茸的功效與作用
　　黑豆茸是根據中醫“藥食同源”的理論，由黑豆、野菜為主要原料，加少量金銀花、菊花、山楂、海藻、綠菜、芹菜葉等植物，經洗蒸透后烘干、粉碎、紫外線滅菌而成的一種原始型天然食品。其中黑豆茸含卵磷脂、甙、多肽，有強腎的作用，多食可增強體質、提高免疫力；野菜人稱“長壽菜”，具有清熱祛火解毒、迅速排除體內毒素功能；金銀花、菊花、綠菜解瘟疫，清肝火、明目、祛暑，是上等的好茶品；山楂補氣、補血、調理脾胃，軟化血管、排結石；海藻、芹菜葉富含藻膠酸、粗蛋白，對降血壓、降血脂、降血尿糖有很好的作用。長期便秘會造成體內酸堿失衡，易誘發腸變及腦出血，糖代謝紊亂等癥。可怕的宿便會導致：皮膚粗糙、面色灰暗、粉刺、痤瘡、失眠、焦躁、腹脹、厭食、肥胖……便秘是萬病之源！
　　黑豆茸所含成份都有徹底清除宿便的功能，不含激素，無任何毒副作用，屬天然綠色食品。服用初期，會有腸鳴、排氣現象，服用1—2天腸道蠕動加快，隨即排出宿便，接著服用，排便逐漸恢復正常。每日一次，每次3—6粒，溫水送下，加蜂蜜食用效果更佳。（孕婦、腹瀉者勿食），保質18個月。

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　　黑豆的調補服法
　　一種是煮料豆法，即與它藥同煮；
　　明太醫劉俗德《增補內經拾遺方論》載“煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發，固齒明目。”此方用當歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。張石頑《本經逢原》述黑豆“入腎經血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發不白，其補腎之功可知”。這些都是以黑豆與藥物同煮，然后去藥食豆之法。
　　另一種是：單服法，不與其它藥同煮即具補腎養血之功。
　　《本草綱目拾遺》言其“服之能益精補髓，壯力潤肌，發白后黑，久則轉老為少，終其身無病”。
　　單方驗方舉例如下：資源中國
1、治盜汗：黑豆、浮小麥各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麥各30克，蓮子8克，黑棗7枚同煮。
2、頭昏畏明：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。
3、腰痛：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。
4、月經不調：黑豆30克，蘇木15克水煎，加紅糖調服。
5、筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、當歸各15克，獨活9克，煎服。
6、嬰兒濕疹：黑豆油30毫升，黃蠟15克，共熔化為膏，涂患處。
7、燙傷：黑豆250克，煮濃汁，取適量涂患處。
黑豆食療的用法。
1. 病后體虛用黑豆可促進康復：
用黑豆100克，水浸30分鐘，加水適量，煮沸后小火煮40分鐘，用少許鹽或糖調味，分兩次食用，早晚各一次。一般食用一周即可見效。
2．正在發育的兒童食用黑豆可促進生長：
用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，一日兩次。用開水調成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。
3．患有白癜風或頭發早白者用黑豆效果好：
用何首烏1000克，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水，濾去藥渣，再加黑豆5000克，藥液量以能淹沒黑豆為度，煮30分鐘，撈出，陰至八成干。然后如前法再煮再干，反復九次（即中藥九蒸九曬炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚個一次，堅持食用。
4．腎炎水腫或營養不良性水腫食用黑豆能消腫，增進食欲：
食用方法：黑豆100克，精肉50克，水適量，同煮40分鐘，分兩次食用，早晚個一次。或用黑豆1000克，胎盤一具，洗凈，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，早晚各一次，效果更顯著。肺結核、慢性肝病等食用亦有良好效果。
5．慢性濕疹、神經性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預想不到的效果.
方法是：用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分鐘后離火待溫，然后用敷料浸上述煎液濕敷患處，一日2次。一劑可用3－－4天。

介紹幾種黑豆的功效與黑豆的作用 早幾晚聽電臺節目"講東講西", 岑逸飛老師和柯志謙教授介紹一種又保健又經濟的飲品 - 黑豆茶, 好處就多囉! (1) 消高血脂 (2) 控制糖尿 (3) 令血液循環系統暢順 (4) 令人有優質睡眠, (睡得"林"d) (5) 這點最重要 - 去色斑, 老人斑, 令皮膚白滑 制法: (1) 青仁黑豆, 好平, 我買?一包 (剝皮後是綠色, 一定要中國 種, 唔好買日本的) (圖左) (2) 用水沖洗, 放在篩箕"鯨"水 (3) 用平底鑊木鑊剷慢火炒至黑豆皮裂開, 如上圖用小杯內, 見到綠色裂口 (4) 將黑豆放入玻璃容器, 備用. 一人份量 2 table spoon 炒過黑豆, 放入杯中, 用大滾水焗, 可飲用, 飲完可以番焗, 再飲, 豆可以食埋落肚, 我已經飲左幾日, 的確睡得幾好, 而皮膚哩, 未知, 有好消息會通知各姊妹. 參考: 4月24日 講東講西 3月20日 講東講西 http://www./rthk/program_archive.cgi?progdir=radio1/Free_as_the_wind&event_name=%C1%BF+%AAF+%C1%BF+%A6%E8+%28+%ACP+%B4%C1+%A4%40+%A6%DC+%A4%AD+%A1%5E+%0A 黑豆的功效已得到人民的高度評價。 明朝李時珍在[本草剛目]中有記錄， 常食黑豆，可百病不生。 中國中醫科學院西苑醫院張國喜教授指出；黑豆能夠滋補肝賢，而肝賢的健康對解善視力有很大的幫助。黑豆中含有豐富的抗氧化成份--花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞，也幫助防止視力下降。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出。有助于高效攝取營養成份。 醋泡黑豆的作法非常簡單；首先準備一個平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。 功效：醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、咸癥、肩膀醋痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。 醋泡黑豆做好當天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜歡醋的酸味，可以加入適當的蜂蜜。 黑豆的功效與作用 養生之道有這樣記載：“食物的顏色決定食物的功效，黑色食物主腎。”黑豆入腎，不光對身體有很好的調理作用，也是很好的餐桌美味。 黑豆有減肥、降低膽固醇的功效 黑豆是大豆的一種，黑豆富含人體所需的18種氨基酸，特別是人體所必需的八種氨基酸。黑豆還含有人體所需的19種油脂，不光能滿足人體對脂肪的需要，還有降低血液中膽固醇的作用。 黑豆內不含膽固醇，其所含植物性的固醇，不能被人體吸收利用，但是能加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內，可預防動脈血管的硬化。 黑豆是抗衰老食物 黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成分都具有抗氧化能力。 維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內的自由基，在酸性（胃酸分泌時）抗氧化活性更好，進而增強活力；異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。 黑豆能調理腸道 黑豆中有粗纖維和寡糖。 常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，幫助腸道的蠕動進而使以內的脹氣與毒素順利的排除，防止便秘發生；寡糖有利于雙叉桿菌增殖，從而改善體內腸內的菌叢環境，具整腸作用。 黑豆能健腦益智 黑豆中的不飽和脂肪酸在人體能轉為卵磷脂，他是形成腦神經的主要成分。 黑豆中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用 本發明公開了一種黑豆茶及其制備方法：黑豆－→精選－→浸泡－→蒸煮－→冷卻－→烘干－→焙炒－→膨化－→烘烤－→顆粒粉碎－→配料－→包裝；上述的：精選為：選擇顆粒均勻的黑豆、去雜，浸泡的時間為：０℃左右（冬季）：１５小時左右，１５℃左右（春、秋季）：６～８小時，２５℃左右（夏季）：５小時左右，蒸煮的壓力：０．１ＭＰａ左右，蒸煮的溫度：１００～１６０℃，蒸煮的時間：３２分鐘左右，焙炒溫度為１２０～３００℃，烘干后的水分：５～１３％；膨化溫度為２５０℃左右，膨化后的Ｌ值為２６～３８，烘烤溫度為１５０～１８０℃左右；本發明產品具有滋陰補腎、養陰血、消食化氣、養肝明目、解毒去火、生津止渴、消浮腫、潤皮膚，有助于延年益壽等功效。 主權利要求： 一種黑豆茶的制備方法，其特征是：黑豆－→精選－→浸泡－→蒸煮－→冷卻－→烘干－→焙炒－→膨化－→烘烤－→顆粒粉碎－→配料－→包裝。 中國農業全搜索網訊 黑豆的功效作用：黑豆豆漿 黑豆豆漿的制作材料： 黑豆．黑芝麻．榛子．核桃． 黑豆豆漿的制作方法： 1、首先把選好的黑豆泡在水中3個小時左右，然后把黑豆豆額豆皮去掉。 2、再用微火煮20分鐘左右．不要煮得太生也不要煮得太熟。 3、吧黑芝麻洗干凈后用鍋微炒。 4、把黑豆，黑芝麻，榛子，核桃一起放進豆漿機并放如適量的水一起攪拌。 5、榨完的豆漿里按自己口味放精鹽或者白糖后即可食用。注意放糖就不要放鹽喲。也可以放蜂蜜。 黑豆豆漿的功效與作用： 預防癌癥，養顏，清肺，清腸，治療預防便秘，促進新陳代謝，預防糖尿病． 注意：心臟病，高血壓，腦病患者適量引用． --------------------------------------------中國農業全搜索分割線-------------------------------------------- 黑豆的功效作用：黑豆奶有助女性減肥 　　黑豆具有很強的保健功能，吧黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了營養美味的黑豆奶。先把黑豆和芝麻分別炒熟，然后放在食品加工機中粉碎，這樣它們的營養成分更容易被人體吸收。 　　人到中年，隨著身體代謝的減慢，很多女性身體漸漸發福。如果體內堆積過多的脂肪，不僅影響體型，還會導致高血脂、動脈硬化等各種疾病。只要飲食上把握“四少五多”，中年人保持標準體重也不是件難事。“四少”指的是日常飲食要少熱量、少脂肪、少鹽、少糖。“五多”是多優質蛋白、多維生素、多鐵、多鈣、多膳食纖維。 　　黑豆能改善血液循環、提高排尿能力、消除浮腫的，多吃黑豆不但有助于減肥，還能讓人保持精力充沛，富含卵磷脂和皂甙，卵磷脂能減少“壞膽固醇”，防止動脈硬化，而皂甙具有很強的抗氧化作用，能有效預防癌癥和肥胖。更年期的女性多吃些黑豆還能緩解更年期的癥狀。 　　 --------------------------------------------中國農業全搜索分割線-------------------------------------------- 黑豆茸的功效與作用 　　黑豆茸是根據中醫“藥食同源”的理論，由黑豆、野菜為主要原料，加少量金銀花、菊花、山楂、海藻、綠菜、芹菜葉等植物，經洗蒸透后烘干、粉碎、紫外線滅菌而成的一種原始型天然食品。其中黑豆茸含卵磷脂、甙、多肽，有強腎的作用，多食可增強體質、提高免疫力；野菜人稱“長壽菜”，具有清熱祛火解毒、迅速排除體內毒素功能；金銀花、菊花、綠菜解瘟疫，清肝火、明目、祛暑，是上等的好茶品；山楂補氣、補血、調理脾胃，軟化血管、排結石；海藻、芹菜葉富含藻膠酸、粗蛋白，對降血壓、降血脂、降血尿糖有很好的作用。長期便秘會造成體內酸堿失衡，易誘發腸變及腦出血，糖代謝紊亂等癥。可怕的宿便會導致：皮膚粗糙、面色灰暗、粉刺、痤瘡、失眠、焦躁、腹脹、厭食、肥胖……便秘是萬病之源！ 　　黑豆茸所含成份都有徹底清除宿便的功能，不含激素，無任何毒副作用，屬天然綠色食品。服用初期，會有腸鳴、排氣現象，服用1—2天腸道蠕動加快，隨即排出宿便，接著服用，排便逐漸恢復正常。每日一次，每次3—6粒，溫水送下，加蜂蜜食用效果更佳。（孕婦、腹瀉者勿食），保質18個月。 --------------------------------------------中國農業全搜索分割線-------------------------------------------- 　　黑豆的調補服法 　　一種是煮料豆法，即與它藥同煮； 　　明太醫劉俗德《增補內經拾遺方論》載“煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發，固齒明目。”此方用當歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。張石頑《本經逢原》述黑豆“入腎經血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發不白，其補腎之功可知”。這些都是以黑豆與藥物同煮，然后去藥食豆之法。 　　另一種是：單服法，不與其它藥同煮即具補腎養血之功。 　　《本草綱目拾遺》言其“服之能益精補髓，壯力潤肌，發白后黑，久則轉老為少，終其身無病”。 　　單方驗方舉例如下：資源中國 1、治盜汗：黑豆、浮小麥各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麥各30克，蓮子8克，黑棗7枚同煮。 2、頭昏畏明：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。 3、腰痛：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。 4、月經不調：黑豆30克，蘇木15克水煎，加紅糖調服。 5、筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、當歸各15克，獨活9克，煎服。 6、嬰兒濕疹：黑豆油30毫升，黃蠟15克，共熔化為膏，涂患處。 7、燙傷：黑豆250克，煮濃汁，取適量涂患處。 黑豆食療的用法。 1. 病后體虛用黑豆可促進康復： 用黑豆100克，水浸30分鐘，加水適量，煮沸后小火煮40分鐘，用少許鹽或糖調味，分兩次食用，早晚各一次。一般食用一周即可見效。 2．正在發育的兒童食用黑豆可促進生長： 用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，一日兩次。用開水調成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。 3．患有白癜風或頭發早白者用黑豆效果好： 用何首烏1000克，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水，濾去藥渣，再加黑豆5000克，藥液量以能淹沒黑豆為度，煮30分鐘，撈出，陰至八成干。然后如前法再煮再干，反復九次（即中藥九蒸九曬炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚個一次，堅持食用。 4．腎炎水腫或營養不良性水腫食用黑豆能消腫，增進食欲： 食用方法：黑豆100克，精肉50克，水適量，同煮40分鐘，分兩次食用，早晚個一次。或用黑豆1000克，胎盤一具，洗凈，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，早晚各一次，效果更顯著。肺結核、慢性肝病等食用亦有良好效果。 5．慢性濕疹、神經性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預想不到的效果. 方法是：用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分鐘后離火待溫，然后用敷料浸上述煎液濕敷患處，一日2次。一劑可用3－－4天。 黑豆的醫療保健作用。 (1)治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。 (2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。 (3)治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。 (4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。 (5)治中老年白發 黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。 (6)治各種非遺傳性白發 黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發，日一次(皮膚病者不宜)。 (7)治脫發 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次。 (8)治產后風氣、血結黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。 (9)治婦女閉經黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。 (10)治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。 (11)治小兒胎熱 黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。 (12)治高血壓 黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。 (13)解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質的不同，品質也存在著一定差異，以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭；煮熟可作涼拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆漿可作飲料；生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利于消化。黑豆雖系營養保健佳品，但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。 功效 現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。 黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。 黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。 另外，根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。 黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之后，部分營養成分又會被高溫分解掉。 調補服法: 1、煮料豆法 即與它藥同煮，明太醫劉俗德《增補內經拾遺方論》載"煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發，固齒明目。"此方用當歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。張石頑《本經逢原》述黑豆"入腎經血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發不白，其補腎之功可知"。這些都是以黑豆與藥物同煮，然后去藥食豆之法。 2、單服法 不與其它藥同煮即具補腎養血之功。《本草綱目拾遺》言其"服之能益精補髓，壯力潤肌，發白后黑，久則轉老為少，終其身無病"。 單方驗方舉例如下：資源中國 治盜汗：黑豆、浮小麥各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麥各30克，蓮子8克，黑棗7枚同煮。 頭昏畏明：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。 腰痛：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。 月經不調：黑豆30克，蘇木15克水煎，加紅糖調服。 筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、當歸各15克，獨活9克，煎服。 嬰兒濕疹：黑豆油30毫升，黃蠟15克，共熔化為膏，涂患處。 燙傷：黑豆250克，煮濃汁，取適量涂患處。