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在快節奏的生活狀態下，很多上班族或白領習慣了去超市買回一堆食物、食材擱置在冰箱后慢慢“消化”，或者把部分晚餐留作次日午餐。孰不知，長此以往，這種做法導致消化道腫瘤發生的幾率和風險會大大增加。
在此提醒人們，千萬別把冰箱當成“保險箱”。很多人把冰箱里塞滿食物，以備長期食用，正是這種習慣，讓消化道腫瘤有了可趁之機。 一些含水量較多的果蔬，在冰箱里放置過久后會變黑、變軟、變味。面包等面食在冰箱保存過久后會出現“變陳”現象。 尤為嚴重的是，一些食物在溫濕的環境下儲存過長容易發生霉變，而霉變的食物含有大量的黃曲霉素。黃曲霉素是引起肝癌的罪魁禍首，它是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，主要損害肝臟并有強烈的致癌、致畸、致突變作用。 亞硝酸胺也是最重要的化學致癌物之一。很多人都會把前天晚上吃剩的菜放進冰箱，第二天繼續食用，或者晚上做好第二天的飯菜，盡管這些蔬菜被放在冰箱里，看起來沒有變質，但是其中的亞硝酸鹽卻在不斷增加，亞硝酸鹽本身并不致癌，但它在體內會轉為亞硝胺致癌物，因此，隔夜的蔬菜最好不要吃。 遠離一些不良的生活習慣，正確使用冰箱，盡量食用新鮮食物，不要在冰箱內長時間存放煮熟過的蔬菜；存放食物時，應先將其及時曬干，降低其含水量，這樣可以最大限度避免其霉變；盡量減少消化道腫瘤發生的幾率。 |
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