【自制美味花生醬】香濃到讓人沉迷的好醬。

    過年的時(shí)候，我的爺爺給我?guī)Я撕芏嘧约悍N的花生米，絕對是無公害的綠色食品。所以最近想著辦法消耗家里的花生，繼昨天的老醋花生之后，今天再來一道花生美食——【自制花生醬】。

    這個(gè)花生醬做好以后，自己忍不住嘗了一口，美味哇，結(jié)果這大晚上的，面對散發(fā)出來的陣陣花生香氣，我又控制不住的多品嘗了幾小口，真的很香很好吃，而且還不會(huì)含任何的添加劑，也避免了買來的花生醬可能會(huì)存在霉變花生和植物氫化油的可能，畢竟自己做的還是要安全衛(wèi)生的多。

     這款花生醬用來涂抹吐司或者直接蘸食都非常不錯(cuò)，不喜歡甜口的可以把糖換成鹽，用來拌面，吃火鍋、麻辣燙都非常棒哦。所以建議大家有空可以試試吧，做起來很簡單的呢，但是美味是大大的，比起超市買的花生醬要實(shí)惠、健康太多啦。

    我還用自制的這款花生醬做了款面包，吃起來別提有多香了，改日再發(fā)上來。對了，咀嚼功能還不夠完善的小寶寶們也可以品嘗幾口的哦。

【自制香濃花生醬】制作

材料：

花生米、綿白糖、花生油

做法：

1、將洗干凈晾干的花生米放入炒鍋中，不加油，小火用鏟子不停的翻炒，以保證花生米受熱均勻。

2、將炒熟的花生米加適量綿白糖放入攪拌機(jī)中。

3、啟動(dòng)攪拌機(jī)，攪打成粉末狀。

4、加入適量花生油做引子，繼續(xù)攪打一會(huì)。

5、喜歡粗點(diǎn)顆粒感的攪打成這個(gè)樣子就差不多了。

6、喜歡細(xì)膩的就多攪打一會(huì)，香濃的花生醬就做好了。

灰灰小貼士：

◎至于糖和油的分量，我做的時(shí)候沒有稱量，都是估摸著放的。糖大家可以隨意調(diào)整，先少加一些糖，覺得不夠甜后期可以再添加。花生油是做引子用的，不需要太多，估計(jì)20克左右即可。、

◎不喜歡甜口的可以把糖換成鹽。

◎如果把握不準(zhǔn)花生米是否炸熟，可以通過是否有啪啪的聲音來判斷，活著還可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了。炒好的花生晾涼后就會(huì)很脆了。

◎做引子的花生油可以用其他植物油來代替。

◎花生皮其實(shí)很有營養(yǎng)，所以我沒有去皮。

【花生營養(yǎng)價(jià)值】

     果實(shí)具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。

　　花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優(yōu)質(zhì)的食用油。花生油很難溶于乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑒定花生油是否為純品。

　　花生油是將花生仁經(jīng)過制浸而成的油。花生油屬于不干燥性油，色澤淡黃，透明度好，清香可口，是優(yōu)良烹調(diào)用油。

　　花生是一種高營養(yǎng)的食品，里面含有蛋白質(zhì)25%～36%，脂肪含量可達(dá)40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

　　花生是100多種食品的重要原料。它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各種糖果、糕點(diǎn)等。因?yàn)榛ㄉ鏌^程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發(fā)出來，構(gòu)成花生果仁特殊的香氣。

　　花生的內(nèi)皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。

——————————————————灰家其他的花生美食———————————————————

                     
                           老醋彩椒花生                    自制香濃花生醬

                     
                            花生牛軋?zhí)?/a>                         鹵花生