黑豆的神奇妙用，泡醋可治心腦血管疾病

黑豆的神奇妙用，泡醋可治心腦血管疾病

       中醫學認為，黑豆味甘，性平，具有活血、利水、祛風、解毒功效。現代醫

學研究發現，黑豆所含皂甙，有大豆皂醇A、B、C、D、E等5個甙元，有抑制脂肪

吸收，并促其分解，對預防肥胖和動脈硬化有效。國內外營養學家和醫學家一致認

為，黑豆對防治中老年疾病、如高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病、肥胖癥、血管

硬化和癌癥等大有裨益。

       《本草綱目》說：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。”藥理研究結果顯示，黑豆具有養陰補氣作用，是強壯滋補食品。但黑豆也不可多食。

       孫思邈說：“黑豆少食醒脾，多食損脾；”《千金翼方》中說：“久食黑豆令人身重。”《本草匯言》說：“黑豆性利而質堅滑，多食令人腹脹而痢下。”為了取黑豆之利而除其弊，歷代醫家善用黑豆制成藥膳、藥豆與藥酒，用于防治疾病與保健。

       除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用。因為黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，卻有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病，以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處。 對于老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩老化，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。

       古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚變白嫩。因維生素E的含量比肉類高5-7倍。維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。故有美容養顏的功效。

       醋泡黑豆的具體做法：

       首先準備一個平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

       醋泡黑豆做好當天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜歡醋的酸味，可以加入適當的蜂蜜。

       功效：醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、咸癥、肩膀醋痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。

       黑豆食療方：

       病后體虛用黑豆可促進康復

     用黑豆100克，水浸30分鐘，加水適量，煮沸后小火煮40分鐘，用少許鹽或糖調味，分兩次食用，早晚各一次。一般食用一周即可見效。

正在發育的兒童食用黑豆可促進生長

     用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，一日兩次。用開水調成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。

患有白癜風或頭發早白者用黑豆效果好

     用何首烏1000克，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水，濾去藥渣，再加黑豆5000克，藥液量以能淹沒黑豆為度，煮30分鐘，撈出，陰至八成干。然后如前法再煮再干，反復九次（即中藥九蒸九曬炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚個一次，堅持食用。

腎炎水腫或營養不良性水腫食用黑豆能消腫，增進食欲

     食用方法：黑豆100克，精肉50克，水適量，同煮40分鐘，分兩次食用，早晚個一次。或用黑豆1000克，胎盤一具，洗凈，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，早晚各一次，效果更顯著。肺結核、慢性肝病等食用亦有良好效果。

慢性濕疹、神經性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預想不到 的效果

     方法：用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分鐘后離火待溫，然后用敷料浸上述煎液濕敷患處，一日2次。一劑可用3--4天。

     醋泡過的黑豆能有減肥、保健康的功效，可降血壓，黑豆:有助減肥。可以促進腸胃的新陳代謝,每周服用一次“醋泡黑豆”可通便利尿,但脾胃較弱的人則需用適量飲用水稀釋后再食用。

     因為不是藥品，所以一天中任何時間都可以食用，可以作為三餐的菜肴。一次的量也因人而異，一般一天總量不超過400克。

       原料：黑豆500克、9度米醋500克。

       做法：將黑豆倒入米醋中，并把蓋封嚴，放到陰涼處，待一個月后服用。黑豆可以洗干凈直接泡到醋里，也可以放到鍋中煸炒一下再加醋浸泡。

       服用方法：每天早晨空腹服10粒。有胃病者飯后服。為了不刺激口腔，服用前后可喝口溫開水。

       營養指南：醋豆所含的磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，并有降低膽固醇、發送肝功能及延緩衰老的作用。它能促使脂肪分解，并有滋陰補腎、活血利尿的作用。