枸杞子是一味常用的補肝益腎中藥，其色鮮紅，其味香甜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實其含有甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營養(yǎng)成分，對造血功能有促進(jìn)作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。枸杞子是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅：玫臓I養(yǎng)滋補品，如果能夠掌握妙用枸杞子的方法，就可以通過日常的飲食達(dá)到強身健體，防病去病的目的。
中醫(yī)常常用枸杞子來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、遺精等病癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：枸杞有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降血脂、降血糖、降血壓、補腎、保肝、明目、養(yǎng)顏、健腦、排毒、保護(hù)生殖系統(tǒng)、抗輻射損傷十六項功能。枸杞子尤其在增強性功能方面具有獨特的作用。對于腎虛的人，枸杞子無疑是最受歡迎的美味與妙藥。
枸杞味甘平補，所以春季可以單獨服用，也可與味甘微溫之品同時服用，如配黃芪，可以助人陽氣生發(fā)，共奏養(yǎng)陰益氣之功。配黃精，補陰之中有助陽之力，補氣之中具填精之功；有先天后天并補、氣血陰陽兼顧之妙。
枸杞是一種已經(jīng)走入千家萬戶的保健食品，《本草綱目》中說枸杞子能夠“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。”現(xiàn)代營養(yǎng)分析表明，枸杞子含有甜菜堿、胡蘿卜素、多種不飽和脂肪酸、氨基酸、多種維生素等。甜菜堿可抑制脂肪在肝內(nèi)沉積，防止肝硬化，對保護(hù)正常肝細(xì)胞有作用。
春天，枸杞味甘平補，可單獨服用，也可與黃芪喝。
夏日炎炎，枸杞子配伍菊花、金銀花、綠茶等，可消解疲乏。
秋季吃枸杞子配雪梨、川貝、百合等。也可配用一些酸味食品，如山楂等，以達(dá)“酸甘化陰”之效。
冬季，枸杞子能夠平補陽氣，宜與桂圓、山藥等搭配煮粥，也可配伍羊肉入菜，有御寒之效。
枸杞保存宜干燥、通風(fēng)，忌高溫、蟲蛀。用硫磺過度熏制可使枸杞子鮮亮，外觀鮮紅，選購時應(yīng)注意不可單純注重外表。一般應(yīng)以少量長期服用為佳，不可頓服過量。
用于保健的藥膳配方如下——
滋補肝腎方：用于因肝腎陰虛引起的眩暈、眼花、關(guān)節(jié)屈伸不利、煩熱、盜汗等。枸杞子30克，冬蟲夏草10克，百合50克，文火慢煮約20分鐘，加入豬肝或羊肝500克及調(diào)料適量，再煮約30分鐘，分次吃肝喝湯。
養(yǎng)肝明目方：適用于因肝血不足引起的雙目干澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等。枸杞子100克，女貞子100克，杭菊花50克，焙干，共研細(xì)末或裝入膠囊，每日兩次，每次服10克。
夏日，可以配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用后可使人感覺心曠神怡，有良好的益肝明目作用。
秋季，空氣干燥，可以配雪梨、川貝、百合、玉竹等，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以達(dá)“酸甘化陰”之效。
冬季，枸杞子能夠平補陽氣，天天服用，特別是配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起用，有助于人體陽氣生長，抵抗自然界嚴(yán)寒。
溫馨提示：
枸杞子雖然是好東西，但并不是所有人都可以吃。對于那些脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者或外感熱邪，也就是說正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃，否則會雪上加霜。
食療方：
1、枸杞粥。枸杞子30-60克，粳米100克。可少量添加豆豉，同煮為粥，再以蔥白、鹽等進(jìn)行調(diào)味，可以每天吃兩次，作為早晚餐食用，可以起到補腎益精，養(yǎng)血明目，有效緩解腰膝酸軟，眩暈健忘，肝腎不足，久服亦可壯陽。枸杞粥中也可加入紅棗10枚，可以治療肝腎陰虛之慢性腎炎。
2、枸杞雞。燉雞時也可使用枸杞，具體為子母雞一只，將枸杞約15克裝入其腹中，蔥段、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料適量，加蓋，武火蒸2小時左右取出，去姜、蔥，加味精。飲湯食肉，可以滋補肝腎，可以改善失眠多夢、健忘、腰膝酸軟、遺精等癥。
3、枸杞肉絲。取枸杞子100克，精豬肉500克，青筍100克，將豬肉、青筍切絲，燒熱鍋加油，放入肉絲、筍絲，劃散，烹黃酒，加白糖、醬油、鹽、味精各適量，最后放枸杞子翻炒幾下即可。功能滋陰補腎、養(yǎng)血明目，適用于血虛眩暈、心悸、視力模糊及體弱乏力神疲等癥。
（長春中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院 主任藥師 李有才）
服用枸杞的好處及四季服用法
枸杞子一年四季都可以服用。那么一年四季應(yīng)該怎樣配伍達(dá)到它的最佳效果呢？
春天，萬物復(fù)蘇，人體陽氣漸漸升發(fā)。枸杞味甘平補，春季可以單獨服用，也可與味甘微溫之品同時服用，助人陽氣生發(fā)，比如說黃芪等。
夏日炎炎，人們總是渴望一壺甘涼的茶水消除暑熱，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用后感覺心曠神怡。尤其是與菊花配伍，可以滋陰明目，清除肝火。
秋季樹葉凋零，空氣干燥，人們總感覺到口干唇裂，皮膚起屑，用很多潤膚霜也難以抵擋蕭瑟的秋風(fēng)。這個季節(jié)吃枸杞子需要配滋潤食品，比如雪梨、川貝、百合、玉竹等，效果更好。當(dāng)然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以達(dá)“酸甘化陰”之效。
進(jìn)入冬季，人們將自己裹進(jìn)厚厚的棉衣中以助自身陽氣抵御寒冷。枸杞子能夠平補陽氣，天天服用，特別是配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起用，有助于人體陽氣生長，抵抗自然界嚴(yán)寒。
不過，不是人人都能享受如此美食的，那些脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者；外感熱邪時等都不能吃枸杞子，否則會雪上加霜。
枸杞子是一種已經(jīng)走入千家萬戶的保健食品，因為它鮮紅的外衣，近似血色，所以很多人對它的偏愛遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過其他補藥。《本草綱目》中說枸杞子能夠“久服堅筋 骨，輕身不老 ，耐寒暑。補精氣不足，養(yǎng)顏，肌膚變白，明目安神，令人長壽。
枸杞子是茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實。枸杞子最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》,被列為上品。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“枸杞味苦寒,主五內(nèi)邪氣,熱中、消渴,久服堅筋骨,輕身不老”。《綱目》:“滋腎、潤肺、明目。”
很多人喜歡用枸杞子泡水、泡酒或煲湯，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法，認(rèn)為常吃枸杞子能“堅筋骨、耐寒暑”。所以，它常常被當(dāng)作滋補調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥。
很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。這是因為，枸杞子可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。
枸杞子雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
最適合吃枸杞子的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。
任何滋補品都不要過量食用，枸杞子也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。現(xiàn)在，很多關(guān)于枸杞子毒性的動物實驗證明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長期食用。枸杞子的傳統(tǒng)藥用價值：
枸杞子為茄科植物枸杞之成熟果實，它在祖國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有重要的地位，其藥用價值備受歷代醫(yī)家的推崇。《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。”
枸杞子有滋補肝腎，明目，益面色，長肌肉，堅筋骨之功效。久服有延年益壽，延緩衰老之效果。“治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。”等。
枸杞子的現(xiàn)代分析：
現(xiàn)代分析表明，枸杞子所含之營?成分非常豐富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，類胡蘿卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黃素0.137毫克，抗壞血酸19.8毫克，甜菜堿0.26毫克，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素，以及22種氨基酸和多種維生素。
□枸杞與煲湯、泡酒、泡茶：
用枸杞煲湯、泡酒、泡茶是我國民間的一貫傳統(tǒng)，確能起到一定的保健功效，但經(jīng)科學(xué)家長期研究表明，枸杞中的一些功能營養(yǎng)成分如枸杞多糖、拘把類胡蘿卜素等均難溶于湯、水、酒中，不能被人體充分吸收。
□枸杞汁
“取其精華、去其糟粕”是加工枸杞汁最精煉的總結(jié)，枸杞汁采用優(yōu)質(zhì)寧夏枸杞，選料極其嚴(yán)格。加工過程中去除了枸杞子的皮和籽粒后，運用高新生物工程技術(shù)，充分保留了枸杞子的主要功能成分及營養(yǎng)要素，并使上述易溶或難溶的有益成分均勻分散于整個飲料中，從而使之更便于直接吸收或發(fā)揮其功能作用。這與大豆蛋白質(zhì)不易消化吸收，而加工成為豆腐后提高了蛋白質(zhì)的利用率道理是相似的。
□枸杞多糖功能因子具有十分重要的、多方面的保健功能作用：
(1)免疫調(diào)節(jié)作用
枸杞多糖對小鼠非特異性免疫、特異性免疫有非常顯著的免疫調(diào)節(jié)作用，能顯著地增強小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖、遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)、升高小鼠血清溶血素含量、小鼠腹腔巨噬雞紅細(xì)胞功能、小鼠碳廓清能力、以及顯著增強抗體生成的能力等。
(2)降血糖作用
枸杞多糖對實驗性糖尿病有明顯的降血糖作用，有效率達(dá)100%;且對正常小鼠血糖無影響。
(3)降血脂作用
枸杞多糖對實驗性高脂血大鼠的血脂有明顯影響，可顯著降低血清膽固醇、甘油三脂含量、而對高密度脂蛋白有升高作用。實驗結(jié)果表明構(gòu)把多糖有明顯的調(diào)節(jié)血脂作用。
(4)延緩衰老作用
果蠅生存試驗表明，枸杞多糖可明顯延長雌性及雄性果蠅的平均壽命及最高壽命。并有顯著升高小鼠紅細(xì)胞SOD作用和明顯降低MDA的作用。另外還有動物及臨床實驗結(jié)果表明拘把多糖能明顯增強去胸腺小鼠的細(xì)胞免疫功能，對小鼠性功能也有一定的恢復(fù)作用。
(5)抗疲勞作用
構(gòu)把多糖能提高實驗小鼠的肌糖原、肝糖原儲備。增加乳糖脫氨的總活力、加速血尿素的清除和降低運動后的血乳酸水平，能明顯延長小鼠游泳時間。所以，拘把多糖能增強機(jī)體體力、迅速消除運動后的疲勞。
(6)其它作用
通過對天麻、人參、銀杏、枸杞提取物的試驗表明：枸杞提取物能顯著延長動物缺氧條件下及輻射條件下的存活時間。
【現(xiàn)代藥理研究】
1.枸杞子對特異性、非特異性免疫功能均有增強作用，還有免疫調(diào)節(jié)作用。2.枸杞子有抗腫瘤作用。
3.枸杞子有抗氧化、抗衰老作用。
4.枸杞子有保肝及抗脂肪肝的作用。
5.枸杞子能刺激機(jī)體的生長，對某些遺傳毒物所誘發(fā)的遺傳損傷具有明顯的保護(hù)作用。
6.枸杞子對造血功能有促進(jìn)作用。
7.枸杞子能影響下丘-垂體-性腺軸功能，并有較好降血糖作用。
8.枸杞子可增強生殖系統(tǒng)功能，加強離體子宮的收縮頻率、張力及強度。
9.枸杞子可增加小鼠皮膚羥脯氨的含量，顯著增強小鼠的耐缺氧能力，延長其游泳時間，抗疲勞。
10.枸杞子有一定降壓作用。
