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多吃粗糧是減壓良方
長期的壓力和疲勞常會導致胃腸功能紊亂，俗話說是“上火”、便秘。食物中的膳食纖維能促進胃腸蠕動，幫助排便，減少胃腸疾病。補充膳食纖維最簡單的方法就是多吃蔬菜、水果，多吃粗糧。蔬菜、水果中的膳食纖維以可溶性膳食纖維為主，如蘋果，就含有豐富的果膠。粗糧的膳食纖維中有很多粗纖維，如玉米面、蕎面、豆面等。所以，在孩子的食譜中不要光吃白米、細面，像玉米面糊糊、嫩玉米、蕎麥面等，也應列在其中，還可以全麥面包代替精制白面包。這些都是增加膳食纖維的好辦法。新鮮果蔬是很好的減壓劑
新鮮果蔬是為人體提供維生素的最佳來源。維生素分為兩大類：脂溶性和水溶性，而維生素C和B族維生素這兩大類水溶性維生素對緩解精神壓力、平衡情緒作用最為顯著。
B族維生素是人體內神經系統、物質代謝過程中不可或缺的物質。它可以營養神經，調節內分泌，達到平衡情緒、松弛神經的效果。我們常吃的食物中含B族維生素較多的有：胚芽米、糙米、全麥面包、深色蔬菜、低脂牛奶、豆漿、蛋類、番茄等。維生素C也參與人體代謝過程，有維持細胞膜完整性的功能，可以增強記憶力。因此同樣具有平衡心理壓力的效果。食物中富含維生素C的是各種新鮮蔬菜和水果。
所以家長要給孩子在食譜中適量增加新鮮蔬菜、水果的量。吃多少呢？最好每天都有水果，1～2個蘋果，1～2個柑橘，草莓10個左右，或芒果，或木瓜都行。白天孩子忙，可在晚餐后給孩子準備好，讓他們在晚自習時吃掉。每天的蔬菜應該吃500克左右。蔬菜的種類應該多種多樣，根、莖、葉、花、瓜、果都要有。瓜，如黃瓜、南瓜；果，如西紅柿、茄子；根，如胡蘿卜、土豆；莖，如芹菜；葉，如菠菜、油麥菜等。
高級營養師的建議：高考期間學生怎么吃？
一年一度的夏季高考即將來臨，隨著人們生活水平的提高，“學生營養”，尤其是考試期間的營養問題越來越受到考生、家長以及社會各方面的關注。
現代科學已經證實智力與營養關系密切。因為充足的脂肪能使腦功能健全；充足的維生素C可使腦功能敏銳；充足的鈣質又可使大腦持續工作；糖類則是腦動力的能源，但過量則有損；蛋白質則是大腦從事復雜智力活動的基本物質；
維生素B族可預防精神障礙，維生素A促進大腦發育，維生素E保持腦的活力等等。
適量攝取多種食物，保持營養平衡，能使飲食營養發揮最大的功效。
因此，既要有富含優質蛋白的雞鴨魚肉蛋奶，又要有蔬菜水果和谷類主食，缺一不可顯得尤為重要。
而一個長期的合理的飲食，才能使孩子變得更聰明些。這就需要家長和社會各方面齊心合力，從小培養孩子良好的生活習慣，長期堅持營養均衡，并隨時糾正一些損腦的壞習慣，如飽食、厭食，長期素食、常吃煎炸食品、飲食過咸、零食不斷尤其是虛卡路里的食品甜飲料等。
那么，在高考期間就更要注意營養平衡，保持良好的飲食習慣。
尤其是早餐要攝取高蛋白質食物，如奶制品、豆制品、禽蛋、魚、肉類，再配以多糖類的谷物、水果蔬菜等，這樣的營養早餐有提醒腦力的作用，使學生在上午主要的課程中，發揮最大的功效。
而午餐要適當清淡些，以達到補充體力的效果。雖然也要有主副食五大類食品，但不要大魚大肉油汪汪的，也不要過飽，因為太油膩的食物，會增加腸胃負擔，使學生在午后昏昏欲睡，影響學習效果。
晚餐時，家長要給孩子營造盡可能輕松的就餐環境，品種多樣，飲食平衡就可以了。餐后休息一下，然后再做睡前溫習。夜間學習如果超過4個小時，應該在3個小時后加一次餐，可以是幾塊蘇打餅干一杯牛奶；也可以是一碗小米粥或一個時令水果，因為這些食物還可以使學生有一個質量高的睡眠，保證第二天精力充沛。
但，一定要顧及到每個人的具體情況，不要在考前突然改變飲食安排。如果平時飲食不合理的，可從現在開始做一些小的調整就行，并要注意調節好情緒，使學生樂于接受。
當心情不穩定時，可多吃一些含鈣豐富的食物，如奶制品和海產品；也可用香蕉來解除憂郁的情緒。還有緊張狀態時易大量丟失B族維生素和維生素C，可多食一些新鮮的蔬菜、水果，必要時也可補充維生素制劑。
另外，由于持續看書時間長，也要注意攝取有益眼睛的食物，以及增強記憶力的黃豆類制品、胡蘿卜、菠菜等；還有洋蔥有稀釋血液，改善大腦血供的作用，每天吃半個對集中精力有益；而魚肉因含有豐富的谷胱甘肽，是促進細胞“生鈣”的物質，對思維能力非常重要，可適當多攝取一些。
最后，希望考生的家長能做好“后勤”，安排好每天的飲食，使考生有一個平穩的心態，充沛的精力，清醒的頭腦，在考試中發揮出最好的成績。
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