古丁藿香

榆楊 2011-06-10

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古丁鎮藿香種植已成規模

古丁藿香

    藿香，為唇形科草本植物。藿香的地上部分，于夏、秋季枝葉茂盛時或花初開時采割，陰干，或趁鮮切段陰干。其性微溫，味辛，入脾、胃、肺經。有祛暑解表、化濕醒脾、辟穢和中之功能。濕性滯膩，脾胃受阻則中氣不得舒暢，藿香芳香化濕而悅脾，故一般認為它又有“快氣寬中”或“宣中解郁”的功效。《本草述》言其“散寒濕、暑濕、郁熱、濕熱、治外感寒邪、內傷飲食或飲食傷冷濕、不服水土、寒熱作瘧等癥”。《本草正義》言其“芳香而不嫌其猛烈，濕煦而不偏于燥烈，能祛除陰霾濕邪，而助脾胃正氣，為濕困脾陽、倦怠無力、飲食不甘、舌苔濁垢者最捷之藥”。現代藥理研究證明，藿香含揮發油，油中主要成分為甲基胡椒酚、檸檬烯，能促進胃液分泌，增強消化力，對胃腸有解痙作用。
    盛夏季節，出現發熱、四肢倦怠、胸悶不適、惡心嘔吐、舌苔膩等癥，選用藿香，能解暑，醒脾，化濕，不論偏寒、偏熱都可配伍應用。治療暑時外感風寒、內傷生冷而致惡寒發熱、頭痛、脘痞、嘔惡泄瀉者，常與紫蘇、半夏、厚樸等同用，如藿香正氣散。溫濕初起，濕熱并重者，常與清熱去濕的滑石、黃芩、茵陳同用，如甘露消毒丹。藿香芳香行散，善化濕濁，凡濕阻中焦，中氣不運，見脘腹脹滿、食欲不振、惡心嘔吐者，常與蒼術、厚樸、半夏伍用。在眾多的寒涼消暑藥，如菊花、銀花等藥中，如果配入辛溫之藿香，可防其寒涼太過而損傷脾陽。
    夏令治療中暑的中成藥－藿香正氣丸（水）即是以藿香為主藥，具有祛暑解表、化濕和中的功能。凡暑天納涼受寒，寒濕內傷引起的發熱惡寒、頭痛、胸膈滿悶、脘腹疼痛、惡心嘔吐、腹中鳴響、大便泄瀉者，可用水劑每次1瓶，丸劑每次9克，每日2次，開水送服。
    藿香配豬膽汁浸膏合用，制丸，為藿膽丸，能清化濕濁，宜通鼻竅，用于膽火上攻引起的鼻竅不通、鼻淵、鼻流濁涕。
    藿香亦可作為烹飪佐料，或者烹飪材料。因其具有健脾益氣的功效，故某些比較生僻的菜肴和民間小吃中利用其豐富口味，增加營養價值，如下飯好菜火焙魚、漢中美食罐罐茶等。藿香還可涼拌食用，用于解表散邪，利濕除風，清熱止渴。
    高州市古丁鎮有30多年的藿香種植歷史，種植面積有1000多畝。

古丁藿香


生產地點	高州市古丁鎮
產品介紹	藿香，為唇形科多年生草本植物。藿香的地上部分，于夏、秋季枝葉茂盛時或花初開時采割，陰干，或趁鮮切段陰干。其性微溫，味辛，入脾、胃、肺經。有祛暑解表、化濕醒脾、辟穢和中之功能。濕性滯膩，脾胃受阻則中氣不得舒暢，藿香芳香化濕而悅脾，故一般認為它又有“快氣寬中”或“宣中解郁”的功效。《本草述》言其“散寒濕、暑濕、郁熱、濕熱、治外感寒邪、內傷飲食或飲食傷冷濕、不服水土、寒熱作瘧等癥”。《本草正義》言其“芳香而不嫌其猛烈，濕煦而不偏于燥烈，能祛除陰霾濕邪，而助脾胃正氣，為濕困脾陽、倦怠無力、飲食不甘、舌苔濁垢者最捷之藥”。現代藥理研究證明，藿香含揮發油，油中主要成分為甲基胡椒酚、檸檬烯，能促進胃液分泌，增強消化力，對胃腸有解痙作用。盛夏季節，出現發熱、四肢倦怠、胸悶不適、惡心嘔吐、舌苔膩等癥，選用藿香，能解暑，醒脾，化濕，不論偏寒、偏熱都可配伍應用。治療暑時外感風寒、內傷生冷而致惡寒發熱、頭痛、脘痞、嘔惡泄瀉者，常與紫蘇、半夏、厚樸等同用，如藿香正氣散。溫濕初起，濕熱并重者，常與清熱去濕的滑石、黃芩、茵陳同用，如甘露消毒丹。藿香芳香行散，善化濕濁，凡濕阻中焦，中氣不運，見脘腹脹滿、食欲不振、惡心嘔吐者，常與蒼術、厚樸、半夏伍用。在眾多的寒涼消暑藥，如菊花、銀花等藥中，如果配入辛溫之藿香，可防其寒涼太過而損傷脾陽。夏令治療中暑的中成藥－藿香正氣丸（水）即是以藿香為主藥，具有祛暑解表、化濕和中的功能。凡暑天納涼受寒，寒濕內傷引起的發熱惡寒、頭痛、胸膈滿悶、脘腹疼痛、惡心嘔吐、腹中鳴響、大便泄瀉者，可用水劑每次1瓶，丸劑每次9克，每日2次，開水送服。藿香配豬膽汁浸膏合用，制丸，為藿膽丸，能清化濕濁，宜通鼻竅，用于膽火上攻引起的鼻竅不通、鼻淵、鼻流濁涕。高州市古丁鎮有30多年的藿香種植歷史。當密集的淡紫紅色花盛開時，優美雅致，適用于花境，池畔和庭院成片栽植。十分幽雅，也可盆載觀賞。藿香亦可作為烹飪佐料，或者烹飪材料。因其具有健脾益氣的功效，故某些比較生僻的菜肴和民間小吃中利用其豐富口味，增加營養價值，如下飯好菜火焙魚、漢中美食罐罐茶等。藿香還可涼拌食用，用于解表散邪，利濕除風，清熱止渴。

煮花椰菜、白菜和酸泡菜時，如取一、兩段芹菜放入鍋中同煮，可去掉這些菜不好聞的氣味。芹菜是蔬菜，又可藥用，有健胃、利水和降血壓的功效。它本身有獨特的芳香。唐代杜甫詩云：“香芹碧澗羹“。鄉村做豆醬或麥醬，置入芹菜，作佐料尤佳；浸入白酒飲之，濃醇清香。在法國，它被用作調味品，在生菜和湯里總要放上一點（牛尾濃湯里就有它）。正宗的羅宋湯也不少了它。在我國，芹菜早就被當作調味品了――它是古代七種調料之一。

要使魚骨酥軟，可加些紫蘇葉。這在明代的《飲饌服食箋》上有記載：“在鯽魚治凈，用醬水酒少許，紫蘇葉大撮，甘草些少，煮半日，候熟，供食。“紫蘇為唇形科一年生草本植物，這一類植物都是方莖，不少都有芳香，比如藿香。紫蘇入藥其味辛溫，發表散寒，行氣寬中，解魚蟹毒。它也可作菜蔬，在明代，“嫩時采葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之“（《本草綱目》）。傳說，古時有一廚子燒的魚特別鮮香，令人百食不厭，不像別人燒的魚帶著腥味。有人很想獲知有何秘訣，便暗中觀察，原來他燒魚時放些紫紅色的葉子，而上桌時為怕泄密，將葉子揀凈扔去。這葉子便是紫蘇。唐宋時，紫蘇的應用已較普遍―――當時大城市中用紫蘇制作的紫蘇丸隨時可以買到，是很風行的調味品。要想讓河蟹吃得無腥又解毒，可用紫蘇，其法是，紫蘇葉加鹽與花椒，放沙鍋內翻炒，碾成細末，把蟹臍扒開，撒于其中，捆好腿螯，上籠蒸透。