堿粽的制作材料： 主料：圓糯米 2斤 堿粉 1兩 粽葉 120張 棉繩 適量。 堿粽的做法： (1)糯米洗凈后瀝乾，將堿粉放入拌勻，放置1～2小時，使其入味，中間必須不時攪動。 (2)取2片粽業(yè)葉以交叉方式折成三角形，倒入約一平湯匙份量的米包起，不可太緊，使里面搖晃時還有聲音。 (3)鍋內(nèi)水煮開后，將粽子放入水中煮約3小時即可。在煮至2小時左右，可取出其中一個試試看，軟度夠了，可加少許硼砂煮約15～30分鐘，以增加Q度并且較不會黏粽葉。
堿粽的制作材料： 主料：圓糯米 2斤 堿粉 1兩 粽葉 120張 棉繩 適量。 堿粽的做法： (1)糯米洗凈后瀝乾，將堿粉放入拌勻，放置1～2小時，使其入味，中間必須不時攪動。 (2)取2片粽業(yè)葉以交叉方式折成三角形，倒入約一平湯匙份量的米包起，不可太緊，使里面搖晃時還有聲音。 (3)鍋內(nèi)水煮開后，將粽子放入水中煮約3小時即可。在煮至2小時左右，可取出其中一個試試看，軟度夠了，可加少許硼砂煮約15～30分鐘，以增加Q度并且較不會黏粽葉。 |
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