1．玫瑰油稱為“液體黃金”，其提取方法( ) A．只能用水蒸氣蒸餾法 B．可用蒸餾法和壓榨法 C．可用蒸餾法和萃取法 D．可用壓榨法和萃取法 【解析】 根據玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法，干玫瑰花可以使用有機溶劑萃取法，一般不用壓榨法。 【答案】 C 2．植物芳香油是天然香料，下列有關說法不正確的是( ) A．植物芳香油是從植物不同器官提取的 B．植物芳香油易溶于有機溶劑，具有揮發性 C．植物芳香油組成簡單，主要由苯組成 D．用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一種 【答案】 C 3．玫瑰精油提取的過程是( ) A．鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水 B．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水 C．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層 D．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→除水 【解析】 玫瑰精油提取的實驗流程是：鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水。 【答案】 A 4．下列關于胡蘿卜素的說法不正確的是( ) A．胡蘿卜素存在于葉綠體類囊體薄膜上 B．胡蘿卜素可劃分為α、β、γ三類，β－胡蘿卜素是其中最主要的組成成分 C．胡蘿卜素可以用來預防癌癥的發生 D．β－胡蘿卜素只存在于蔬菜中 【答案】 D 5．在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列關于這三種方法敘述錯誤的是( ) A．蒸餾法的實驗原理是利用水將芳香油溶解下來，再把水蒸發掉，剩余的就是芳香油 B．壓榨法的實驗原理是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油 C．萃取法的實驗原理是使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發掉溶劑后就可獲得芳香油 D．蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發性強的芳香油 【解析】 蒸餾法是利用水蒸氣將揮發性較強的芳香油攜帶出來，適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發性強的芳香油。壓榨法通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于柑橘、檸檬等易焦煳原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發掉溶劑后就可獲得芳香油，它的適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中。 【答案】 A
6.如右圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請據圖回答下列問題：
(1)⑤_____的作用是_________________________________。
(2)④_______內加入的萃取液一般是______，原料在加入前，一般要進行________、__________處理。
(3)該萃取過程采用的是水浴加熱，其目的是________。
(4)為了取得最佳萃取效果，萃取的時間應該______。
【解析】 圖示裝置為萃取裝置，其中⑤為冷凝管，其作用在于降溫，以防止加熱時有機溶劑揮發，④是燒瓶，其內裝有萃取劑，胡蘿卜素的適宜萃取劑是石油醚，為防止有機溶劑明火加熱時引起燃燒、爆炸，萃取時有必要采用水浴加熱，而不用明火加熱。
【答案】 (1)冷凝管 降溫，防止加熱時有機溶劑揮發 (2)燒瓶 石油醚 粉碎 干燥 (3)避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸 (4)較長
7．檸檬油是植物芳香油中的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等傳染疾病的害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲，包括幼蟲、蛹等，是一種綠色殺蟲劑。
(1)檸檬油的揮發性________，易溶于________，比重比較________。
(2)提取檸檬油常用的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的花朵在蒸餾過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，所以可采用________法。檸檬果皮中精油的提取適宜采用________法，此種方法是通過________將液相從固液兩相混合物中分離出來，必經步驟為：
1①A是__________，目的是_______________________________________________。
②B是_______，目的是_________________________________________。
③C過程為________，目的是___________________________________。
④實驗過程中浸泡橘皮后，需用清水洗滌，其目的是________________。
(3)采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優點是_________、__________。
(4)從生產綠色食品的要求出發，寫出防治害蟲的三種方法：
_______、__________、___________。
【答案】 (1)強 有機溶劑 輕
(2)萃取 壓榨 機械壓力
①石灰水 破壞細胞結構，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率
②0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 使精油易與水分離
③過濾 除去固體物和殘渣
④除去石灰水
(3)對人、其他動物、植物均無毒性 減少對環境的污染
(4)利用天敵進行生物防治害蟲 運用生物工程培育抗蟲作物品種 利用激素影響昆蟲的發育
8.如右圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請據圖回答下列問題。
(1)胡蘿卜素粗品鑒定方法的名稱是___________。
(2)圖中②的名稱是__________。
①的作用是_______________________。
(3)⑤為________，對于⑤實驗時應注意_____________。
(4)⑥為_________，常用_______________。
(5)如果層析液沒及⑤會導致___________________。
【解析】 胡蘿卜素粗品的鑒定常用紙層析法，在該法中，需注意：(1)點樣要快速細致并保持濾紙干燥；(2)要保持層析容器中有層析液的飽和蒸氣，以保證層析效果；(3)層析液不可沒及樣品原點，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。
【答案】 (1)紙層析法 (2)色譜容器 防止層析液揮發 (3)樣品原點 點樣應該快速細致并保持濾紙干燥 (4)溶劑 石油醚 (5)胡蘿卜素溶解在層析液中，導致鑒定失敗
9．閱讀以下材料，完成相關問題：
從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業不可取代的原料，多用于制造高級香水、化妝品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學原料，是純天然的護膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、撫平肌膚細紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，揮發性較強。
(1)根據材料中介紹的玫瑰精油的性質，要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和________法提取，但一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有____________________的優點。
(2)某同學在實驗中設計了如下圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩處錯誤，并予以改正。
①錯誤1： ________________________________________________________。
改正： _______________________________________________________。
②錯誤2： ________________________________________________________。
改正： __________________________________________________________。
(3)對用上述裝置接收到的乳濁液進行如下處理：
玫瑰精油與水的混合物――→試劑A,分層――→裝置B油層――→試劑C,無水玫瑰精油――→過濾,較純凈玫瑰精油。
試劑A是________，試劑C是________，裝置B是____________________________，試劑C的作用是__________________________________。
【解析】 (1)應根據原料特點來選擇提取方法。根據玫瑰精油揮發性強，化學性質穩定，可以用蒸餾法，而玫瑰精油不溶于水，易溶于有機溶劑，故對干玫瑰花還可以用有機溶劑萃取的方法。
(2)蒸餾裝置中，溫度計測的是蒸汽溫度，應使其液泡與支管口下沿相平；冷凝管應進水口在下，出水口在上，與蒸汽流向相反。
(3)蒸餾得到的乳濁液，為促進其分層，可加入NaCl，而后用分液漏斗將其分開，得到的油層中還含有少量的水分，可以用無水Na2SO4吸去，然后過濾即可。
【答案】 (1)萃取 設備簡單、成本低、易操作
(2)①溫度計位置過低 溫度計的液泡與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平
②冷凝管進水口、出水口接錯 冷凝管進水口在下，出水口在上，與蒸汽流向相反
(3)NaCl 無水Na2SO4 分液漏斗 吸去油層中少量水分
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