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一、萵筍炒木耳
萵筍，木耳，蔥花，鹽，油 做法: 萵筍切斜刀、木耳泡發洗凈，油鍋炒香蔥花，下木耳和萵筍翻炒幾下就好，加鹽出鍋。
二、萵筍雞丁
原料: 雞大腿，萵筍，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，鹽，油，醬油，料酒 做法: 1.把雞大腿扔進微波爐解凍，這邊削萵筍。 2.萵筍皮削完了，雞大腿也解凍好了。把雞大腿拿出來洗凈剔骨，切成丁，加幾滴料酒、一點點干淀粉和醬油、順手再倒進一些泡小米椒的辣椒水。 3.拌勻后放一邊腌著，這邊再將萵筍洗凈切丁，再切點姜末。 4.準備工作完成，開火，倒油。油熱后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的雞丁，翻炒至雞肉表面完全變色，倒入萵筍丁翻炒，根據實際情況加鹽，1分鐘左右就可以出鍋了。
三、萵筍燉排骨
原料: 新鮮萵筍1根，排骨半斤，生姜半塊，油適量，鹽適量 做法: 1.排骨洗凈，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生姜切絲。 2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入生姜，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮。 3.燜煮約半個鐘點后，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。 4.把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。
四、腰果萵筍炒山藥
原料: 萵筍，山藥，腰果，胡蘿卜，鹽，食用油，雞精 做法: 1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊. 2.山藥去皮，洗凈，切塊放置于清水中（防止山藥顏色發黑）。 3.燒開適量的水，把萵筍,胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。 4.倒入油，小火把腰果炸熟（一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦） 5.最后倒入萵筍.胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。
五、涼拌萵筍絲
原料: 鮮萵筍350克，香油10克，蔥10克，味精5克，鹽15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，醬油5克 做法: 1.萵筍切絲后用少量鹽腌5-10分鐘，倒掉多余的水分。 2.加入適量小蔥末，調入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油。 3.可以享用啦，最好還有可口的粥哦！
六、萵筍炒雞蛋
原料: 萵筍，雞蛋，鹽，雞精 做法: 1.喜歡把萵筍片阿，黃瓜片阿，胡蘿卜片阿都切成菱形的~ 2.雞蛋攤好撈出來，再放入萵筍翻炒~ 3.最后放一起炒，放鹽，雞精翻炒熟即可~
七、炒萵筍
萵筍400克， 色拉油20克，醬油10克，大蔥5克，花椒3克，鹽1克，味精1克 做法: 1.萵筍葉和皮去掉，切去根部洗凈，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出； 2.蔥切成末； 3.炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味； 4.取出花椒，放入蔥末熗出味； 5.再放入萵筍翻炒均勻，最后放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可。
八、豆腐皮拌萵筍
原料: 油皮200克，萵筍300克， 香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克 做法: 1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干； 2.大蔥去根洗凈切成絲； 3.姜洗凈去皮切成絲； 4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分； 5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
九、臘肉萵筍片
原料: 臘肉，萵筍，小青椒4個，蒜頭4瓣 做法: 1.臘肉先整塊在開水鍋內煮十至十五分鐘，煮出其中過量的鹽份（一般買來的臘肉，都是有點兒偏咸的）。 2.臘肉煮好后，晾涼，切成薄片；萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜頭拍碎，備用。 3.鍋中倒少許清油，倒入臘肉翻炒五至八分鐘，炒至臘肉顏色金黃，多余油份也出來時，盛出，待用。 4.油鍋再次燒熱，先倒入蒜頭，爆香；再倒入小青椒，以及萵筍片，一齊翻炒三至五分鐘；然后加少許精鹽，給萵筍入味（因為臘肉已經有咸味，所以在這里要控制好加鹽的份量）。 5.鍋中倒入已經呈先炒制過的臘肉，與萵筍一起再翻炒三五分鐘左右；加少許雞精，調好味道，即可。
十、青筍魚面筋
原料: 魚面筋，青筍，鹽，蠔油，姜蔥粒，淀粉，胡椒粉 做法: 1.青筍去皮切菱形小塊，用少許鹽略腌。 2.青筍過油； 3.爆香姜蔥粒； 4.加入鮮湯，胡椒粉，2勺蠔油； 5.青筍放入煮幾分鐘入味； 6.放入魚面筋燴煮一兩分鐘，起鍋前勾薄芡即可。
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