昨天說到菠菜渣用在哪里，呵呵，今天公布答案哈。過濾后的菠菜渣我覺得扔掉可惜，更何況這里的營養更豐富呢，于是琢磨了下，干脆又放了一些面粉揉成綠色面團，搟成面條，拌上自家加工的芝麻醬，嘖，嘖，那味道一個香呢，看見的朋友不如也試下，如何？
材料：菠菜渣（過濾的，帶有水分） 小麥面粉 麻醬汁 麻醬汁做法： 1、芝麻醬用溫水兌開，攪拌成稍稠狀即可 2、加入生抽、鹽、香蔥末（有香菜更好哈）、香油、熟白芝麻和少許甜辣醬混合均勻即可 菠菜面做法： 1、將面粉慢慢加入菠菜渣中，揉成比較硬的面團，靜置半個小時以上 2、靜置好的面條放入壓面機中，先調整到1檔搟成較厚的面皮 3、反復過2遍，壓面機檔位調整到3，搟成較薄的面皮（也反復搟2次） 4、重新轉入切面條的檔中（粗的），切割成面條（怕沾手的可以撒些粉在面皮上） 5、鍋內燒開水，加點鹽和油，放入面條煮開 6、添一次水，再次燒開，撈起放入涼開水中過涼，盛出，澆上麻醬汁即可
舞語： 1、做面條的面團要稍硬些比較好操作，水一般控制在粉的40%--50%即可 2、靜置目的可幫助面條操作起來更順手，如果怕沾手，可以在面團表面或者機器上撒些粉 3、煮面條水中加點鹽可以讓面口感更勁道，添點油可以讓面條色澤更好，而且能防止面條煮開溢鍋哈 |
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