超級簡單、零失敗的西式奶香月餅皮，強烈推薦】-奶香紫薯月餅

    去年中秋做月餅的場面還歷歷在目中，今年的中秋就迫不及待的來了。看電視上介紹，今年西式月餅很暢銷。剛好，我去年就做的西式月餅，奶香餅皮的。月餅很受家人和朋友的歡迎。今天，我就把方子寫上來與大家分享。，之所以拿出來，是因為這個月餅的做法比中式月餅簡單的太多了。關鍵是原料也非常容易買到，除了面粉、糖，黃油、淡奶油，其他的都不用加。就算你是第一次自己做月餅也不會失敗。做出來的月餅，不油不膩，奶香充分，入口綿軟，回味悠長。這個絕不是自賣自夸，不信您試試吧。去年，我用這個基礎的餅皮，做了抹茶、可可、咖啡、黃金芝士等好幾種月餅，送給朋友們，大家一致認為比賣的好吃多了。

餅皮：12塊75克月餅 每個餅皮約35克 ：75克黃油 90克淡奶油 45克糖 225克低筋面粉

紫薯餡：每個餡料40克約17個：700克生紫薯 50克糖 70克黃油（放涼后稱了一下，出紫薯餡690克） 

二、制作

 （一）紫薯餡制作

1.紫薯蒸熟放涼去皮。

2.蒸好的紫薯碾壓成泥。

3.炒鍋中加熱放少許底油，放入紫薯泥，翻炒3-5分鐘后，加入糖炒勻后，再加入黃油炒勻即可。

4.出鍋放涼備用。

（二）奶香餅皮制作

1.準備四種原料，黃油室溫軟化。
2.將面粉與糖于盆中混勻，加入軟化黃油。將粉類和黃油搓成均勻的砂狀。

3.加入淡奶油，和成光滑的面團。

4.面團覆蓋保鮮膜，室溫放置30分鐘。

（三）月餅成形

1.以面皮的總量為準，分成每個35克的餅皮12個。紫薯餡每個約40克，分好12個備用。

2.餡料用餅皮包好。

3.收口向下放好。

4.75克月餅模撒少許手粉防粘。成形的月餅放于烤盤上。
放入180度上下火預熱好的烤箱中層，烤制30分鐘。

餅皮中加入抹茶粉，就做成了抹茶味兒的啦。每100克低筋面粉約加入5克抹茶粉。當然啦，加入可可粉做成巧克力味的也行哦。