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食用油·50克 濃縮橙汁·50克 精鹽·3小匙 白糖·匙 味精·1小匙 紅薯·200克 雞蛋·1個 淀粉·適量
1.紅薯去皮洗凈切厚片，用開水煮至剛熟撈起；2.雞蛋打散后加入精鹽、白糖、干淀粉調成糊，把紅薯片放入掛糊；3.平底鍋內倒油，放入紅薯，用小火煎至兩面金黃熟透后鏟起擺入盤內；4.鍋內留底油，加水、橙汁燒開，用水淀粉勾芡，淋在煎好的紅薯上面即可。注意酸甜適口，橙香味濃。掛糊前先往薯片上拍一點干面粉，這樣更容易掛糊。
來自： 怡福樂 > 《我的圖書館》
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