大棚種蘑菇消毒莫忽視 蘑菇需要水，但蘑菇又怕水，因為水多了又會傷害菌絲，造成蘑菇減產。用水方法，前面我們已經談過，不同的生育階段各不相同。除了水的用法，大棚蘑菇的管理還需要注意以下幾點： 一、病蟲害預防 病蟲對蘑菇威脅很大，一旦危害，后患無窮，有的甚至絕收。病蟲預防的重點是：培養料進房前要進行殺螨，重視二次發酵，菇房事先消毒殺蟲，菌種采用磷化鋁熏蒸處理，覆土用甲醛、石灰或疣孢凈、克霉靈處理，日常菇房常噴農藥。 二、預防游離氨 氨對菌絲有毒害作用，使播下菌種失去活力。發現培養料具有氨味，應停止下種，用甲醛進行消氨處理。甲醛用量視培養料和含氨量的多少而定，熏蒸后再翻格平整。一般只要做到堆料時注意配料的碳氮比，氮肥使用不宜過多，化肥要適量控制，堆建時把氮肥一次性投放完畢，就可避免游離氨的產生。當然造成菌種不恢復，原因尚有二次發酵不徹底，下種期升溫造成“燒菌”，培養發酵期延長，料腐熟過甚產生酸化及培養料過濕等均會發生不吃料現象。 三、防止大批死亡 蘑菇出菇階段常會出現小菇萎縮、變黃而死亡，主要原因有如下幾個方面： 1、持續高溫出菇階段氣溫高于23℃連續3天以上，菌蕾生長受到了溫度的抑制，有利于菌絲的生長發育，從而使營養產生逆向輸送，導至菌蕾既無營養也無水分而死亡。因此，出菇以后仍需有抗高溫的準備，如采用南面搭蔭棚，菇房屋面噴水，或用冰塊降溫以及適當推遲堆料，避開高溫等措施。 2、養分不足培養料沒有足夠營養供給，如堆料中氮源不足，特別是缺少糞肥，碳氮比失調，堆積培養料嫌氧發酵，培養料薄而少，營養不足，或秋菇養分已耗盡致使春菇夭折。因此，要求優質料、發好酵、翻好料，提倡厚料栽培等以提供充足的養分。 3、菇房或菇棚通風不良菇房郁悶，長時間通風不良，特別是出菇階段，子實體代謝旺盛，如關窗調水引起高溫高濕使大批子實體死亡。 4、水分管理不當子實體不同的生長發育期對水分的要求是不同的。菌層缺水、覆土層沒有足夠的水分供應也會造成幼蕾死亡，或用水不清潔、長期噴過頭水也會引起死亡。5、滲透壓太高多次用食鹽水會增加滲透壓，使菌蕾失去水分而死亡。6、蟲害孳生危害嚴重時會吃光菌絲，使菌蕾成批死亡。7、濫用農藥出菇期間使用農藥，須按要求稀釋正確。隨意增加農藥濃度會產生藥害。禁止使用含有石化類乳化劑的農藥。 大棚蘑菇管理精要 蘑菇需要水，但蘑菇又怕水，因為水多了又會傷害菌絲，造成蘑菇減產。用水方法，前面我們已經談過，不同的生育階段各不相同。除了水的用法，大棚蘑菇的管理還需要注意以下幾點： 一、病蟲害預防 病蟲對蘑菇威脅很大，一旦危害，后患無窮，有的甚至絕收。病蟲預防的重點是：培養料進房前要進行殺螨，重視二次發酵，菇房事先消毒殺蟲，菌種采用磷化鋁熏蒸處理，覆土用甲醛、石灰或疣孢凈、克霉靈處理，日常菇房常噴農藥。 二、預防游離氨 氨對菌絲有毒害作用，使播下菌種失去活力。發現培養料具有氨味，應停止下種，用甲醛進行消氨處理。甲醛用量視培養料和含氨量的多少而定，熏蒸后再翻格平整。一般只要做到堆料時注意配料的碳氮比，氮肥使用不宜過多，化肥要適量控制，堆建時把氮肥一次性投放完畢，就可避免游離氨的產生。當然造成菌種不恢復，原因尚有二次發酵不徹底，下種期升溫造成“燒菌”，培養發酵期延長，料腐熟過甚產生酸化及培養料過濕等均會發生不吃料現象。 三、防止大批死亡 蘑菇出菇階段常會出現小菇萎縮、變黃而死亡，主要原因有如下幾個方面： 1、持續高溫出菇階段氣溫高于23℃連續3天以上，菌蕾生長受到了溫度的抑制，有利于菌絲的生長發育，從而使營養產生逆向輸送，導至菌蕾既無營養也無水分而死亡。因此，出菇以后仍需有抗高溫的準備，如采用南面搭蔭棚，菇房屋面噴水，或用冰塊降溫以及適當推遲堆料，避開高溫等措施。 2、養分不足培養料沒有足夠營養供給，如堆料中氮源不足，特別是缺少糞肥，碳氮比失調，堆積培養料嫌氧發酵，培養料薄而少，營養不足，或秋菇養分已耗盡致使春菇夭折。因此，要求優質料、發好酵、翻好料，提倡厚料栽培等以提供充足的養分。 3、菇房或菇棚通風不良菇房郁悶，長時間通風不良，特別是出菇階段，子實體代謝旺盛，如關窗調水引起高溫高濕使大批子實體死亡。 4、水分管理不當子實體不同的生長發育期對水分的要求是不同的。菌層缺水、覆土層沒有足夠的水分供應也會造成幼蕾死亡，或用水不清潔、長期噴過頭水也會引起死亡。5、滲透壓太高多次用食鹽水會增加滲透壓，使菌蕾失去水分而死亡。6、蟲害孳生危害嚴重時會吃光菌絲，使菌蕾成批死亡。7、濫用農藥出菇期間使用農藥，須按要求稀釋正確。隨意增加農藥濃度會產生藥害。禁止使用含有石化類乳化劑的農藥。 食用菌滅菌新方法取舊汽油桶一個里面的殘留物要清洗干凈，先用磚砌一個比桶高10厘米、比桶徑寬10厘米的爐臺，用10根16毫米粗、30厘米長的鋼筋作為爐條，一側留鼓風機風道。在桶壁的靠桶蓋處焊1根鋼管并裝上閥門，以便加水和排污;在桶壁的另一面靠桶底處焊2根分管(上接黑膠管)排汽;在桶蓋的一側上下各焊一根4厘米長的細鋼管l形，中間接一根透明的塑料管作為水位計，然后將油桶臥放在爐臺上。放置時注意桶蓋向前，桶底向后，前低后高。靠桶底砌煙窗，盡量利用余熱;兩側砌爐壁，以包住下半個油桶。這樣一個簡單的蒸汽發生器就成功了。 在爐臺的一側鋪一塊水泥地或鋪2層薄膜，面積因料而定 ，上面鋪磚或木棒然后堆料，排汽管放在料堆下面，上蓋3～4層薄膜，四周用磚壓好，然后開始燒火通汽。通汽時間為6～8小時，此后將料堆再悶一夜，然后接種。這樣的爐臺最好能在菇棚里也砌一個，冬季只需將油桶搬到棚里即可用蒸汽加溫，一爐多用，生產任務緊時也可在爐臺的另一側再裝一堆料，兩堆料輪流滅菌，既省煤又省工省時，比土蒸鍋方便、經濟實用。 食用菌軟腐病防治方法2011-10-9 12:56:58 出處： 食用菌軟腐病防治方法 一、癥狀 表現發病時，菇床上出現白色菌絲，并迅速蔓延，若不及時控制，可擴展至整個菇床。在濕度較大的情況下，可把子實體全部“吞噬”而只看到一團白色的菌絲，后期白色菌絲變為水紅色。蘑菇在整個發育期都會受到這種病菌的浸染，被浸染的子實體逐漸變為褐色直至腐爛。 二、發生特點 軟腐病菌廣泛存在于土壤中，在覆土或菇體表面形成菌落，并在短期內產生孢子，這些孢子借助氣流、噴水時濺起的水滴及菇體滲出的汁液進行傳播。在覆土過濕及低溫的情況下易發生此病。這種病在菇房經常是小面積發生，很少大面積流行。 三、防治方法 1.覆土消毒。2.該病局部發生時應減少在菇床噴水的次數，加強菇房通風，降低濕度。在患病部位噴2%—5%的甲醛溶液或甲基托布津500倍液進行防治，也可撒生石灰粉進行防治。 蘑菇病菌的防治蘑菇病菌的防治 九月下旬蘑菇開始陸續出菇，也是蘑菇房病菌開始繁殖為害的時候。蘑菇胡桃肉狀菌是蘑菇生產中為害較嚴重的一個病菌。該菌又稱“假塊菌”，其病原菌是小孢德氏菌。子囊果成堆時呈胡桃肉或菜花狀，淺黃色至奶油色，老熟后淺褐色。表面被覆皮屑狀物，菌肉致密，柔軟，壓破后有腥臭味，大者可達10幾厘米。 一旦蘑菇房床被胡桃肉狀菌感染，床面應立即停止噴水，使其基質土面干燥，并挑去胡桃肉狀菌的子實體，換上相應新土。待室溫下降到16℃以下時，再按常規管理;以免影響出菇。在非藥劑人為綜合治理上，密切注意菇房高溫在23-26℃時，若通風不良，培養料過溫、偏酸、透氣性差的情況下，氣生衰弱，會大量發生;在料內、料面或土層中出現短而密的白色菌絲，培養料中發生一種刺鼻的漂白粉氣味，在形成子實體的同時，還會產生大量分生孢子。 藥劑防治：該病菌若面積發生小，可用柴油或煤油澆灌，但不能大面積使用，以免影響出菇。較嚴重大面積發生應堅持用800倍多菌靈藥液進行環境消毒，用800倍多菌靈拌料可預防發生。病區還可用2%甲醛處理，用薄膜覆蓋進行熏蒸滅菌;用1%石灰水10公斤，加碳酸鈉25克，在病區噴霧l-2次，效果較理想。 食用菌追肥的注意事項一、要講究添加方法營養液的添加通常有三種方法：噴施、浸泡、和灌穴。噴施營養液的時間以子實體大量出現是為宜。噴施時應注意噴頭不要正對著子實體，同時要注意“四不噴”： 1.幼小菇蕾不噴，以免其“腫死”;2.剛采過的的菇或有菇殘體處不噴，以免引起細菌性病害;3.空氣濕度大時不噴;4.菇棚內病蟲害嚴重時不噴。浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采收1―2茬菇后，栽培袋會出現缺水狀態，可將菌袋放在配置好的營養液中浸泡，浸泡時間的長短以恢復到原重的80%為宜。灌穴法主要在菌床栽培法上使用。其方法是：菌床上按10厘米的穴距打眼，向穴內灌配置好的營養液。 二、濃度要適當 營養液的濃度過高是，會造成菌絲吸收困難，甚至造成菌絲損害;濃度過低，效果不明顯。一般情況下，營養液的濃度要控制在1―1.5%。 三、營養液養分要全面 補充營養液時應交替使用幾種營養液，這樣子實體生長所需營養會全面合理。 食用菌母種的外觀識別優良純化的菌種，是食用菌栽培成功的根本保證。現將幾種食用菌母種外觀識別方法介紹如下： 香菇菌絲 在馬鈴薯葡萄糖瓊脂(即PDA)培養基上，菌絲純白色、粗壯，呈絮狀或絨狀，長滿試管后有一定爬壁能力，邊緣呈不規則波曲狀。在24℃左右溫度條件下，菌絲一般12-15天即可長滿試管斜面。具香菇特殊香味。 平菇菌絲 在PDA培養基上，菌絲潔白、濃密、粗壯，菌絲爬壁能力強，可布滿試管空間。在25℃溫度條件下，菌絲一般6天可長滿試管斜面。具平菇特殊香味。 金針菇菌絲 在PDA培養基上，菌絲灰白色，呈絨狀或平貼狀，稍有爬壁現象。菌絲老化后，表面常出現污褐色斑，斜面上常產生粉狀孢子和小子實體。在23℃溫度條件下，菌絲一般10-12天可長滿試管斜面。菇香不明顯。 黑、毛木耳菌絲 在PDA培養基上，菌絲初始纖細透明，后漸變為白色粗壯的次級菌絲，呈棉絮狀，叢生密集，菌絲前端較齊短;后期易產生分生孢子，使表層覆蓋有一層粉狀物。菌絲不爬壁，久置見強光后斜面上會出現斑塊膠質體，近似耳片。在28-30℃溫度下，菌絲會分泌深淺不同的色素，毛木耳多為深褐色，黑木耳多為琥珀色(其顏色深淺也與培養時間長短有關)。香味不明顯。 氣生型雙孢蘑菇菌絲 在PDA培養基上，孢子萌發7-9天出現靈芝狀菌斑，菌絲健壯細密，尖端粗直清晰，整齊一致，呈扇形伸展，氣生菌絲似絨毛狀，易在試管中形成菌皮。 銀耳羽狀菌混合菌絲 銀耳菌與羽狀菌按一定比例混合培養后，形成的菌絲短而密，前端整齊。初始期菌絲呈茸毛團狀，生長速度較慢;隨著培養時間的延長，在茸毛團周圍形成一圈緊貼培養基的暈環。 怎樣防治蘑菇水滴病水滴病由桿狀細菌侵染引起。其癥狀是在菇體上產生大小不一的無色或黃灰色水滴。在菌蓋上產生褐色或黃色、有時是綠色的小污點。此病在法國首先發現，美國和日本很少有，我國尚無報道。 防治措施：保持菇房內外清潔衛生，加強通風換氣，不要使菇房太濕。 蘑菇黃菇多的原因與防治原因主要是低溫季節管理不當，在低溫季節菇棚內濕度有可能過大，噴水過度，菇體上附著游離水過多，吸水后不能蒸發，致使菇體新陳代謝減弱，造成各種病原菌乘虛而入，大量繁殖，而引發子實體的各種病害;持續低溫天氣，造成菇棚內溫度過低，食用菌子實體長期處于不良的生活環境而導致發病;有的食用菌品種出菇期處于3~4茬，菌袋內營養不良，現蕾后的子實體得不到充分的營養供應，而造成發黃死亡。 防治一是出菇棚要經常噴灑各類殺菌劑，如菌絕殺、細菌殺、蘑菇祛病王、克霉靈等，一般可每周噴灑1次;二是菇棚溫度過低時，噴水不能過多，濕度以能保證子實體正常生長為宜;三是盡量提高菇棚溫度，如平菇栽培，白天棚溫以在15℃以上為宜;四是正確了解各類品種的溫型及正常生長溫度，在管理上做到有的放矢，正確管理;五是應經常往菇體上噴灑各類抗病增產劑，可選擇菇豐一號、光大菌王、立信菌王、三維營養精、菇衛士、菇多生等;六是一旦發病，可噴灑細菌殺、菌絕殺、蘑菇祛病王、菇衛士、光大菌王、立信菌王等綜合防治。 掌握杏鮑菇關鍵技術掌握杏鮑菇關鍵技術 控制環境溫度盡量將環境溫度維持在生長范圍內。杏鮑菇的生長溫度為6℃～25℃，在6℃～15℃菇體生長遲緩，但菇體組織細密、色澤美觀，可培育出優質菇。 控制環境濕度環境濕度不宜太高，在6℃～15℃的溫度下，每天菇棚內噴水1～2次即可，采用覆土方式栽培的不需每天都噴水，可根據外界氣溫變化靈活掌握。維持空氣相對濕度在80%左右即可。 注意加強通風在6℃～15℃的環境下，一般每天通風1～3小時即可，可在中午或午后通風。尤其是在寒冷冬季，要防止在夜間通風使菇場溫度太低而發生凍害。 控制出菇光線氣溫在15℃以下，陽光直射并不影響菇體生長，其顏色也不發生變化，但在氣溫較高的情況下，強光直射會使菇體發黃變質。 優質菇的標準菇體圓滑、無雜色，呈棒狀或保齡球狀，重量50克以上、200克以下，菌蓋直徑2～6厘米、厚度1～4厘米、菌柄5厘米以上。 按照這樣的標準去培育杏鮑菇，需做以下工作：1.菇蕾期疏菇。按優質標準去管理，每個菌袋的出菇端最好只留1～2個菇蕾。2.加強通風。只有加強通風，才能促進菌蓋生長發育，抑制菌柄生長。3.減少菇期用水量。菇期用水量過多，會導致菇含水量過高，使菇體表面產生較暗的條紋或產生裂縫，從而影響菇質。4.適當提前采收。提前3～5天采菇，可保持菇體的白度，防止采菇后在貯運過程中菇體發黃而影響質量。6.杏鮑菇采收的標準：杏鮑菇的子實體在七成熟時采收較適宜，此時菇體外觀致密有彈性，菌蓋邊緣內卷呈半球形，菌褶還沒有形成。菌蓋平展、菌褶形成、接近成熟時采收，會使品質下降、儲存期縮短。 食用菌的采摘技術食用菌是營養豐富，頗受城鄉人民喜愛的蔬菜，也是一項農民增收致富的重要門路，所以，在采摘過程中要掌握好以下技術： 一、掌握最佳采收期 各種菇耳基本上是在7、8成熟時外觀優美、面色鮮潤、好吃，這時采收就可以。以香菇為例，7、8成熟標志，菌膜已破，菌蓋尚未完全開展，尚有少許內卷，形成“銅鑼邊”，菌褶已全部伸長，由白色轉為黃褐色或深褐色。這時為香菇的采收期。適時采收的香菇，色澤鮮艷，香味濃，菌蓋厚，肉質軟韌，商品價值高，過期采收，菌傘充分開展，肉薄、腳長、菌褶變色，這時，它的重量減輕，商品價值低。 二、注意采摘技術 帶柄菇類(香菇、蘑菇、草菇等)采收，但必須按采大留小。摘菇時大拇指和食指捏緊菇柄的基部，先左右旋轉，然后再輕輕向上拔起，千萬不要碰傷周圍菇蕾，不讓菇腳殘留在菌筒上霉爛，影響以后出菇。如果成菇生長較密，基部較深，要用小尖刀從菇腳基部挖起，注意保持朵形完好。 三、選擇適宜天氣 晴天采收有利于加工，陰雨天一般不要采，原因是水量高，難以干燥，影響品質，若不采就要老化腐爛時，這時候也要采收，但要抓緊加工。對銀耳、黑木耳之類，陰天應停止噴水，加強通風，讓耳片收平，等好天再采收，這樣利于干制。 四、配合適盛器 采完的鮮菇，要用小蘿筐或小籃子裝，并要小心輕放，保持實體完整，防止互相壓擠損環，不能影響品質。采下的鮮菇要按菇體大小、朵形好壞進行分開，不能混在一起，然后另裝盛器內，以便分等加工。 五、采前停水控溫 作為保鮮出口或脫水干燥的產品，加工時必須排濕或脫水。如果采前噴水，菇體含水量高，加工鮮菇時菌褶變褐，脫水干制時菌褶變黑，那么其產品不符合出口要求。要是內銷，菇體水分過高容易發霉。因此，在采收前不能噴水，讓菇體保持原來水分，使外表美觀，商品價值高，好出售，銷路暢通。 金針菇斑病咋防治一、黑斑病 是一種由假單孢菌引起的細菌性病害。發病后，金針菇菌蓋出現橢圓形褐色或深褐色斑點，初為針尖狀，擴大后直徑為2～4毫米，邊緣整齊，有時菌蓋開裂。防治方法：控制好溫度和濕度。給菇房灑水時，不可將水直接灑在金針菇子實體上，禁止用冷水噴灑。菇房內的濕度不宜長時間超過90%，要看天氣變化灑水，晴天灑水要輕、勤、細，陰雨天要少灑或不灑水。每次灑水后應加強通風，然后覆蓋地膜。出菇期間室內氣溫應調為17℃左右。發病后要及時將病菇摘除，并噴灑100～200國際單位的農用鏈霉素或漂白粉600倍液進行防治。 二、銹斑病 是由假單孢菌引起的細菌性病害，主要浸染金針菇菌蓋，初期為針頭狀，后擴大為芝麻粒大小，邊緣雖不整齊，但病斑可連接成不規則的大銹斑。防治方法：對菇房灑水時不要直接灑向子實體，灑水后應及時通風，室內空氣的相對濕度不要長時間超過95%，菌袋表面覆蓋地膜要待子實體水分晾干后進行。發病初期，可用50%的多菌靈800倍液，或100～200國際單位的農用鏈霉素噴灑。 花菇高產訣竅人工培育花菇完全在于管理。現蕾后可利用大氣較為干燥而空氣相對濕度和氣溫較低等條件，通過人工控制，促使其多產花菇。具體應掌握以下要點： 1.控溫：生產花菇的適溫為5℃～15℃，以8℃～12℃為最佳。因此，當寒冬氣溫在10℃左右時，十分適宜生產花菇。氣溫低時可在白天揭開菇棚上部分遮蓋物，以引光增溫，晚間重新遮嚴保溫。 2.降溫：要促使菇蕾的表皮自然裂紋形成花菇，主要措施是降低菇棚內空氣的相對濕度，并控制地下水分的蒸發，保持環境干燥。如遇陰雨天氣要在菇床上覆蓋薄膜，防止雨水和水汽進入菇床表面。春季雨水多，空間濕度大，不利于花菇發生，應及時排除菇棚內的積水。 3.引光：當菇蕾發育成球形時，應把棚頂的遮蓋物揭去一部分，以增加棚內的光照，抑制菇蓋皮層發育。 4.調水：菌筒含水量以55%為宜，含水量不足時應注意補充水分。入春后雨水多，應注意排除菇棚內的積水。空間濕度大不利于花菇的形成，為此必須加強通風。 金針菇斑病咋防治一、黑斑病 是一種由假單孢菌引起的細菌性病害。發病后，金針菇菌蓋出現橢圓形褐色或深褐色斑點，初為針尖狀，擴大后直徑為2～4毫米，邊緣整齊，有時菌蓋開裂。防治方法：控制好溫度和濕度。給菇房灑水時，不可將水直接灑在金針菇子實體上，禁止用冷水噴灑。菇房內的濕度不宜長時間超過90%，要看天氣變化灑水，晴天灑水要輕、勤、細，陰雨天要少灑或不灑水。每次灑水后應加強通風，然后覆蓋地膜。出菇期間室內氣溫應調為17℃左右。發病后要及時將病菇摘除，并噴灑100～200國際單位的農用鏈霉素或漂白粉600倍液進行防治。 二、銹斑病 是由假單孢菌引起的細菌性病害，主要浸染金針菇菌蓋，初期為針頭狀，后擴大為芝麻粒大小，邊緣雖不整齊，但病斑可連接成不規則的大銹斑。防治方法：對菇房灑水時不要直接灑向子實體，灑水后應及時通風，室內空氣的相對濕度不要長時間超過95%，菌袋表面覆蓋地膜要待子實體水分晾干后進行。發病初期，可用50%的多菌靈800倍液，或100～200國際單位的農用鏈霉素噴灑。 自制無公害蘑菇肥 采用非藥劑配方配制蘑菇肥，原料易得，制作簡便，成本低廉，無公害，增產顯著，值得推廣。 1、豆漿液。取黃豆0.5―1公斤，加水泡軟后磨成漿，濾去雜質后加清水50公斤攪勻噴灑，能使蘑面增白、鮮嫩，菇腳粗壯，可增產8%―15%。 2、淡鹽水。取食鹽150―250克，放入50公斤清水中攪拌溶解后即得0.3%―0.5%的稀鹽水，噴灑后菇色潔白結實，菇體粗壯質佳，且可增產12%―17%。 3、酵母粉。取純酵母粉25克，放入50公斤清水中攪勻，噴施后可促使菇體健壯，產量提高20%左右。 4、菇根湯。將平菇柄洗凈后，加水浸沒，然后煮沸20分鐘，濾渣取汁，加7―10倍清水后噴施。 5、淘米水。在每100公斤澄清的淘米水中加入1公斤葡萄糖，于采菇后3―4天噴灑在菇料面上，每平方米噴淘米水2公斤左右即可。 6、雞糞液。取雞糞5公斤，清水20公斤，一周倒入鍋內煮沸，濾渣取汁后加水100公斤，每平方米噴0.5公斤。 7、葡萄糖液。取葡萄糖粉500克，加入25公斤清水中拌勻，待完全溶化后向菇床噴霧。 8、胡蘿卜汁。取新鮮胡蘿卜1.5公斤并切碎，加水8―10公斤，煮30分鐘后濾渣取汁，加3倍清水噴施，可提高蘑菇產量。 9、味精水。取味精50克，溶于5公斤清水中，在第一潮菇采收后7天左右噴灑，每平方米用液0.5―1公斤，共用3―4次，可增產15%―20%。若在味精液中加入1%葡萄糖，則效果更佳。 10、菠菜汁。將新鮮菠菜洗凈，加少量清水搗爛，用3層紗布過濾取汁，加水稀釋至500倍，播種后15天開始噴施，每平方米噴15毫升，能促進子實體分化，顯著提高蘑菇產量。 11、松針汁。取鮮松針1公斤，加水煮沸20―30分鐘，去渣冷卻后取汁，加清水至15公斤，均勻噴灑床面。 12、草木灰液。取草木灰1公斤，加水10公斤浸泡1晝夜，過濾取汁，加水至50公斤，每平方米噴灑0.5―1公斤。若干床面撒施一層干燥草木灰，能提高畦床溫度，促進菌絲發育。草木灰還能為菌絲提供一定養分，并能抑制雜菌生長，一般可增產10%左右。 食用菌八種病蟲害的防治簡法在我國栽培面積較大的食用菌有蘑菇、香菇、平菇、銀耳、黑木耳、皺環球蓋菇、滑菇、松菇等20余種。近幾年，食用菌栽培更是成果可喜，但據栽培戶盡映，時常有食用菌病蟲害發生，造成不同程度的損失。現介紹八種病蟲害的防治簡法。 一、褐腐病 又稱白腐病、水泡病，主要危害草菇、蘑菇等的子實體。若覆土被污染，在覆土上噴50%多菌靈或70%甲基托布津500倍液，可殺滅病菌孢子。發病時立即停止噴水，加大菇房通風量，將室溫降至15℃;病區噴灑50%多菌靈500倍液，也可噴1%～2%甲醛溶液滅菌。發病嚴重時，可去掉原有覆土，更換新土，將病菇燒毀，所用工具用4%甲醛溶液消毒。 二、綠霉菌 主要危害香菇、黑木耳、銀耳、蘑菇等。初染病時，可用pH值為10的石灰水擦凈料面。菌塊上出現綠霉時，要及時用多菌靈800倍液擦洗。 三、菇蠅 主要危害蘑菇。出菇前發生菇蠅時，可噴灑敵敵畏1000倍液，也可用0.1%魚藤精溶液，在菇床無菇時噴灑2～3次;出菇以后，只能噴灑除蟲菊酯，或殺滅菊酯溶液(此法也適用于消滅菌蛆)。 四、菌螨 又稱菌虱，主要危害香菇、黑木耳等。蟲體很小，肉眼不易見到，多在料面或土粒上集中成團，呈咖啡色。發生時，可每平方米噴灑500毫升0.5%敵敵畏溶液防治。黑耳木上的菌螨，可用20%可濕性殺螨礬800倍液噴霧防治。 五、蛞蝓 又名水蜒蛐、鼻涕蟲，主要危害香菇、銀耳、平菇、黑木耳、蘑菇等。多為白天潛伏，夜晚出來咬食子實體，會影響食用菌產量。可在傍晚蛞蝓活動的地方噴灑夾蘇水，或在其爬行過的路線上灑高錳酸鉀溶液。也可在蛞蝓活動處，用5%的食鹽水噴灑，或每隔3～4天撒1次石灰粉。 六、線蟲 線蟲是一種無色的小蠕蟲，體型極小，長1毫米左右，主要危害蘑菇、香菇、黑木耳、平菇等。可從春天出耳牙時起，用1%石灰水上清液，或5%食鹽水溶液噴灑黑木耳，并在地面上撒石灰粉即可。局部發現線蟲，要將其周圍的培養料一起挖掉，并用0.1%碘化鉀溶液噴灑。 七、跳蟲 又叫煙灰蟲，成蟲灰色或紫色，若蟲白色，可危害多種食用菌的菌絲和子實體，在高溫潮濕條件下繁殖快，1年可發生5～7代。主要危害香菇、黑木耳、蘑菇、銀耳等。防治時可在進料前的菇床架和進料后的料面上噴灑80%敵敵畏1000倍溶液或50%辛硫磷200～500倍溶液殺蟲。床面無菇時，可噴灑0.2%樂果乳劑，或0.4%敵百蟲或敵敵畏1000倍液加少量蜜糖進行誘殺。床面出菇后發生跳蟲時，可用2.5%魚藤精乳油或20%除蟲菊醋800～1000倍液殺滅。 八、偽步行蟲 俗名黑殼子蟲。其幼蟲叫魚兒蟲，主要危害黑木耳。3～5月發生時，可用80%敵敵畏液噴灑耳場及其四周地面。伏前每隔10天，或每次采耳后噴一次魚藤精500～800倍液。 菇房消毒技術菇房在使用前都要進行嚴格的消毒處理,消毒的方法很多,可根據具體條件選用.硫磺熏蒸:一般是先將菇房密封好.然后點燃硫磺熏蒸,l立菇房在使用前都要進行嚴格的消毒處理,消毒的方法很多,可根據具體條件選用. 硫磺熏蒸:一般是先將菇房密封好.然后點燃硫磺熏蒸,l立方米約使用15克硫磺,此法最簡單. 甲醛、高錳酸鉀熏蒸:同樣將菇房密封好,l立方米使用甲醛10毫升加高錳酸鉀4克.甲醛殺菌力強,殺蟲效果較差,但刺激性很強,消毒處理時,操作人員要注意防護. 漂白粉噴霧:漂白粉1公斤加水30公斤噴霧.此法較為簡單,不需要密封菇房,同時殺菌力和滲透性較強,消毒效果較好.但溶液要隨配隨用,否剛會降低殺菌效果.漂白粉有腐蝕作用,操作時要注意防護. 波爾多液噴霧:使用濃度為1%,即硫酸銅1%,加石灰3%,用水配制而成,每111平方米用量25公斤.老菇房往往由于連續使用,病蟲、雜菌多,每次使用前,要特別注意嚴格消毒,否則會污染雜菌或使害蟲孳生,而給生產帶來損失. 草菇栽培管理的新方法1、菇畦的準備.菇畦設在塑料大棚內,大棚上蓋好薄膜及草簾保溫保濕.菇畦寬1米,長度不限,菇畦間距30厘米,既做人行道又做蓄水溝.在畦上橫向挖凹陷式菇床,菇床寬30厘米,深20厘米,菇床之間留20厘米小土壟,菇床內噴0.2%敵敵畏和0.1%多菌靈滅菌殺蟲. 2、稻草處理.把稻草或麥草切成3厘米長的小段,用2%石灰水加0.5%復合肥浸泡24小時后撈出,瀝去多余水分后待用. 3、選好菌種.選用的草菇栽培種,菌齡不要超過18天,菌絲健壯并有棕紅色的厚垣孢子者為佳. 4、栽培方法.將稻草段或麥草段均勻地鋪在挖好的菇床里,鋪一層草段則鋪一層麩皮及一層菌種,麩皮用量為總干草量的5%,菌種的用量為10%,最上面的一層菌種稍多些,然后將小土壟上的土撒在料面上,高10厘米--12厘米,用木板將培養料壓緊.培養料上床后,沿菇畦長度方向架小型拱棚,拱棚高度50厘米左右,覆蓋薄膜保溫.畦間蓄水溝裝滿水.保持大棚里的空氣相對濕度不低于80%,氣溫不可低于28℃,過48小時以后可揭開小拱棚上的薄膜透氣通風. 5、出菇后管理.從播種到現菇蕾一般需要9天--10天,現蕾后3天--4天即可采收. 6、采菇后的管理.采菇后不能噴水,要覆蓋2天薄膜,使菌絲恢復生長,然后繼續進行出菇管理,可再出菇,每次出菇前要噴施一次0.1%的尿素水溶液,促使草菇生長. 大棚金針菇高產五步走金針菇是低溫菌種，適于冬初和冬末春初棚內栽培。 1選料配料 選用新鮮、干燥、無霉爛、無結塊、無害蟲的棉籽殼100千克(用前在陽光下曝曬2天)，白糖1千克，熟石灰土千克，麥麩1千克，水150千克。把上述培養料混勻，加水攪拌均勻，然后悶半小時，再進行播種。所用工具必須沖洗干凈，凡盛過醬油、醋的工具忌用。 2精細播種 播前選優質菌種掰成小塊，分3層播種，最低層和中層各用菌種1/5，最上面用菌種3/5。播種時先打深洞，底層洞深6厘米，中層洞深3厘米，洞距20～30厘米。播上菌種蓋上培養料，使培養料中間高四周低呈龜背形，然后在料面上用塑料薄膜蓋嚴。 3科學管理 ①菌絲體生長階段管理。播種后10天內如有個別地方菌種未萌動，可撒石灰水促進萌動，播后在大棚上或陽畦上加蓋草簾保溫。在7～10℃條件下，15天左右菌絲就長滿整個畦面，30天左右菌絲就深入到料面下5厘米左右，40天就可以揭膜通風催蕾，這時要保持80%以上的高濕環境，每天揭膜通風10分鐘，促使菌床由灰白色轉為雪白色。當菌床呈雪白色并有大量琥珀色液滴時，要立即進行催蕾，方法是將培養料上的地膜支高10～20厘米，使空氣濕度達到80%以上，每天通風2～3次，每次20分鐘，這樣連續進行一個星期，即產生大量菇蕾。出菇前要保持菌床濕潤，但不能有積水，以免積水爛菇，溫度控制在10～12℃，并遮陰避直射光。②出菇后管理。當金針菇長到1～2厘米時，去掉料面上的地膜，保持濕度在90%以上，大棚每天通氣1～2次，每次20分鐘。棚內二氧化碳濃度降低在0.114%以下。中期在栽培床上支一層細紗布，這樣澆水噴在紗布上，可避免水流沖刷幼菇，同時又可避直射日光，以加快幼菇生長，此期溫度應保持5～8℃。 4適時采收 當菌柄長而不開傘、顏色呈淡乳白色時，即可采收。采收時一手按住菌床，一手輕握菇叢從根部摘下。采收后清理床面衛生，噴水后覆蓋薄膜。連續數天噴水待下茬菇長出。 5菌糠還田 栽培過金針菇后的菌糠中還有較高的有機物及氮、磷、鉀等營養素。菌糠還田，可減少蔬菜栽培的化肥用量，提高土壤有機質含量，提高蔬菜產量和質量。金針菇栽培結束后，把菌糠從袋中倒出，敲碎，均勻地撒在土表，通過翻耕使菌糠與表土充分混合，然后整畦準備下一茬蔬菜的栽培。 金針菇廢料怎么利用金針菇原料營養豐富，含20%的麩皮、10%玉米面以及其他纖維素、多糖等，這些原料出完菇后，在有益菌的作用下，可分解形成高蛋白的生物有機肥，作為一種優質的底肥用于蔬菜生產中，效果很好。 金針菇廢料作底肥施用，可以直接鋪到大棚的地面上，用旋耕機翻入土里即可。但要注意不可鋪得過厚，一般厚度不可超過30厘米，以免灌水后釋放出大量的熱量，導致燒苗。 另外，為進一步增加金針菇廢料中有益生物菌的含量，還可以加入EM菌。 白金針菇栽培技術1、選擇適宜的栽培時間 白色金針菇大多數屬低溫型品種,菌絲生長適溫18-20℃,菇菌形成適溫6-8℃.據此,白色金針菇一般適宜在10月份至翌年3月上句栽培出菇. 2、培養料的配制:培養料以木屑和米糠為宜.木屑以細碎的柳、杉木屑最為合適.使用前,最好要經過1年以上的堆積處理.在堆積過程中要經常澆水,保持木屑潮濕,以除去木屑中對菌絲生長有害的物質.木屑的粗細比例要合理:一般直徑2-3毫米的占20%,1-2毫米的占40%.1毫米以下的占40%,粗木屑多,培養基易干;細木屑多,通透性差,影響菌絲生長速度.米糠中含白色金針菇生長發育所需的全部養分,但含淀粉多的米糠和脫脂米糠已經變質,盡可能不要用.木屑與米糠的容積比例為3:1,每立方米混合料加水350公斤左右,培養料含水量63%.培養料要攪拌均勻,使之充分濕潤. 3、裝瓶滅菌:用800毫升的塑料瓶裝料,大約每瓶裝料480克.培養料表面要壓實,并保證每瓶裝入的培養料相等,松緊一致、高低一致,這是將來發菌一致、出菇同時、菌柄長短一致的前提. 瓶蓋封好后,要立即進行滅菌處理.放置時間過長(夏天2-3小時)就會發酵.滅菌可采用常壓滅菌和高壓滅菌兩種.常壓滅菌,料內溫度達98℃以上后維持4小時;高壓滅菌,料內溫度達120℃持續70分鐘.滅菌結束,瓶子趁熱放在經消毒的冷卻室中,冷卻至25-20℃,及時接種. 4、接種:一般是在無菌室中進行,菌種與培養料之比為1:50,菌種要求蓋滿培養料表面,這樣能使菌絲生長均勻,并能有效防止雜菌污染. 5、菌絲體培養:將接好種的菌瓶及時轉入培養室,溫度應控制住18-20℃,空氣濕度在60%-70%,一般2天左右菌絲開始萌動.每天通風換氣2次,每次30分鐘,20-25天后,金針菇菌絲即可長滿菌. 6、搔菌:所謂搔菌就是用搔機(或手工)去除老菌種塊和菌皮.通過搔菌可使子實體從培養基表面整齊發生.在一般情況下應先搔菌絲生長正常的瓶子,再搔菌絲生長較差的.若有明顯污染以不搔為佳.搔菌方法有平搔、刮搔和氣搔幾種.平搔不傷及料面,只把老菌扒掉,此法出菇早、朵數多;刮搔把老菌種和5毫米的表層料(適合鋸末)一起成塊狀刮掉,因傷及菌絲,出菇晚,朵數減少,一般不用;氣搔是利用高壓氣流把老菌種吹掉,此種方法最簡便. 7、催蕾:搔菌后應及時進行催蕾處理.此階段溫度應控制在12-13℃,給予足夠低溫刺激,促使原基形成.但在頭3天內,還應保持90%-95%的空氣相對濕度,以使菌絲恢復生長.此后由于呼吸轉旺,二氧化碳含量升高,所以在菌絲恢復生長后應逐步加大通風,同時要防止料面干燥,用增濕器進行增濕.催蕾時每平方米疊放240個瓶子.約7天左右,便可看到魚籽般的菇蕾,12天左右便可看到子實體雛形,催蕾結束. 8、均育和抑制:均育是抑制處理的過渡階段,室溫應控制在8℃左右,空氣濕度85%-90%,空氣環境力求接近自然狀態,以促菇蕾在低溫環境中分化分枝.當菇芽長至1厘米時,轉入抑制階段,將溫度調至4-6℃,空氣濕度85%-90%,二氧化碳濃度0.10%以下,同時給予吹風和光照(每天2-3小時),促使金針菇菌柄長度整齊一致、組織緊密、額色乳白.抑制主要是用微風對準子實體吹拂.每平方米放置150瓶.在低溫和冷風吹拂下,雖然子實體生長緩慢,但很整齊、強壯,堅挺.待子實體長出瓶口3厘米,即可套上筒,轉入生育室. 溫室平菇常見病的防治瘤蓋菇癥狀:菇體發育生長緩慢,菌蓋上出現顆粒或瘤狀突起物.發病嚴重時,菌蓋僵縮,菇質硬化,菇體停止生長發育. 防治:選擇中低溫瘤蓋菇癥狀:菇體發育生長緩慢,菌蓋上出現顆粒或瘤狀突起物.發病嚴重時,菌蓋僵縮,菇質硬化,菇體停止生長發育. 粗柄菇癥狀:在原基發生后,菌蓋分化和發育不正常,主要表現為菌蓋小、菌柄長且柄粗質硬,商品價值大大降低. 防治:低溫天氣,產菇的溫室在采取密閉式保溫防寒措施時,要注意在中午進行短時間的通風換氣,以確保溫室內氧氣的足量供應. 藍色菇癥狀:在菇體生長發育過程中,菌蓋邊緣產生藍色暈圈,嚴重時整個菇體如同被潑上藍墨水,甚至采收后也不消退. 防治:這是菇體一氧化碳中毒的癥狀,要及時將一氧化碳等有毒氣體排出室外.溫室增溫最好采用日光或暖氣增溫. 香菇木霉菌的防治在危害香菇生長的所有雜菌中,木霉威脅最大.木霉又稱為綠霉菌,廣泛分布于各種植物殘體、土壤和空氣中. 木霉至今沒有理想的根治在危害香菇生長的所有雜菌中,木霉威脅最大.木霉又稱為綠霉菌,廣泛分布于各種植物殘體、土壤和空氣中. 木霉至今沒有理想的根治性藥物.因此,創造適合香菇菌絲生長而不利于木霉繁殖的生態環境,是控制危害的根本措施.一旦發生木霉為害,要立即通風降濕,以抑制木霉菌的擴展,處于發菌階段的培養料感病以后,可采用注射藥液的方法抑制木霉擴張,常用的藥液有5%的石碳酸、2%的甲醛、1:200倍的50%多菌靈、75%甲基托布津、ph值為10的石灰水,此外,往污染處撒白灰面,防治效果也很好. 蘑菇疣孢霉病的危害和防治疣孢霉病又稱濕泡病、白腐病，它不僅危害蘑菇，也危害草菇、平菇、香菇、銀耳、靈芝等。如不進行有效防治，則連年種植，年年復發，輕者減產40%，重者可造成絕收。 一、危害癥狀該病菌只浸染子實體而不侵害菌絲體。生長發育中的菌絲能刺激疣孢霉孢子的萌發。第一茬菇發病，其傳染源通常是覆土及舊菇架;后幾茬菇發病則是由水、工具及人為操作再次傳播而引起的。若在菇蕾形成期被浸染，其表現為正常菇蕾還未出現，而病菇就大量生長，形成一種馬勃狀組織的異形物，病菇一般比正常菇提前3～4天出菇;若在幼蕾生長期被浸染，病菇雖然能繼續生長，但菇蓋發育不正常或停止發育，菇柄膨大變形而呈歪扭狀，病菇后期內部中空，菌蓋和菌柄交界處及菌柄基部長出絨毛狀菌絲，隨后變成暗褐色，表面滲出褐色水珠而腐爛，并散發惡臭味。 二、發生規律該病菌廣泛分布于表土層2～9厘米深處，其適宜生長溫度為25℃左右，10℃以下生長極為緩慢，35℃以上基本不能生長。試驗表明：在土壤及堆肥中，其病原孢子在56℃條件下4小時(65℃條件下1小時)即可死亡。該病菌主要通過土壤、噴水、人、工具、昆蟲等途徑傳播。另外菇房通風不良、溫度高、濕度大也是此病害發生的重要原因。 三、防治方法(一)種植前對菇房、菇架用5%的漂白粉水溶液或5%的甲醛溶液噴灑消毒。(二)覆土消毒，覆土要取30厘米以下的深層土，切勿取地表土，更不要在出過菇類廢料的田地取土，覆土準備好后，要在太陽下暴曬至干，同時用藥劑消毒，具體方法：按每平方米使用疵霉凈1.5克與土壤拌勻后覆土，病害嚴重地區可適當加大用藥量;第二次施藥在第二茬菇采收后，用疣霉凈700倍溶液噴施于菇床上。(三)發現病菇后立即停止噴水，并加大菇房通風量。病菇少時，要及時除掉并燒毀，切勿亂扔，以防傳染;菇床出現大量病菇時，不要馬上挖除，先將好菇采完，再用疣霉凈500倍液噴灑，每隔3～7天噴灑1次，連噴3～4次。 四、其他注意事項(一)采過病菇的工具要用2%的甲醛溶液消毒，手也要及時清洗，千萬不要用采過病菇的手整理菇床。(二)發病嚴重地區不要隨意將覆土日期提前。(三)發病嚴重地區菇農不要相互參觀，以免將病原孢子傳人他人菇房。 防治雙孢菇死菇有新招一、死菇原因： 持續高溫、通氣不良、養分不足、用水不當、菌絲老化、酸堿度不適、出菇過密且部位過高、病蟲為害、濫用農藥等均可導致雙孢菇死菇。 二、防治對策： 1.投足培養料。雙孢菇的生長發育和任何生物一樣，需要有充足的營養基礎，要使蘑菇栽培獲得高產，避免因營養不良而發生菇蕾死亡現象，在培養料配制時，要求投料量30～35公斤/平方米，并認真做好培養料的堆制和發酵工作，這樣有利于克服出菇后期因營養不足而死菇，從而獲得高產。 2.選用優質菌種。挑選菌絲生長健壯有力的菌鐘。菌種培養基養分要充足，培養室清潔衛生，空氣新鮮。菌種培養過程要經常檢查溫度變化，使菌絲在適溫下生長，及時淘汰被污染的菌種。 3.適時栽培。一般8月份備料、堆制，9月份播種。 4.科學用水。水分管理應因天氣、出菇量，因時制宜，晴天多噴，陰雨天少噴，菇多勤噴，菇少慎噴。 5.通風換氣。蘑菇的正常生長發育必須吸收氧氣，排出二氧化碳。高濃度的二氧化碳對子實體發育有害，菇棚長期通風不良，二氧化碳濃度過大，氧氣不足，對蘑菇生長發育帶來不良影響，因此，在栽培中要注意通風換氣。 香菇木霉的防治在危害香菇生長的所有雜菌中，木霉威脅最大。木霉又稱為綠霉菌，廣泛分布于各種植物殘體、土壤和空氣中。 木霉至今沒有理想的根治性藥物。因此，創造適合香菇菌絲生長而不利于木霉繁殖的生態環境，是控制危害的根本措施。一旦發生木霉為害，要立即通風降濕，以抑制木霉菌的擴展，處于發菌階段的培養料感病以后，可采用注射藥液的方法抑制木霉擴張，常用的藥液有5%的石碳酸、2%的甲醛、1∶200倍的50%多菌靈、75%甲基托布津、pH值為10的石灰水，此外，往污染處撒白灰面，防治效果也很好。 |
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