 無傷害純天然的【黑豆染發】 大家都知道，用化學制劑染發有害身體 。看健康必讀一書中，古人流行用黑豆染發不妨學一學。早在隋唐時期，就有了天然染發的辦法。有一種染發藥方~~大豆煎，該方組成非常簡單，就是黑大豆和醋漿（醋漿就是米醋）。將黑大豆泡在醋中24~48小時，一同加熱煮爛，過濾掉渣子，然后用小火再慢慢熬制成稠膏狀。這就是一種天然染發膏，用的時候，把頭發洗凈，頭發干后把藥膏涂上即可，每日一次。大豆煎的烏發效果跟化學染發劑相比，可能會稍差一些。但絕對是健康無害的。  教你使用幾種天然染發劑 咖啡染發法 咖啡本身帶有強色素，堪稱“劣跡斑斑”，比如不小心將咖啡染上衣物就很難洗凈。這個方法不太容易讓全黑的頭發上色，但適合用于黃棕色的頭發補色。 變色效果 咖啡色 染發步驟 1.準備平時5人分量飲用的咖啡粉，用滾燙的開水倒下去。 2.將咖啡汁涂抹在頭發上，自然干后一個小時，再如上刷一次。 3.用熱毛巾包裹45分鐘后用溫水洗凈。  杭白菊染發法 杭白菊兼具飲品和中藥材雙重身份，本身不含色素，但它的成分之一氨基酸有明顯的褪色功能。而且它內含的菊甙、黃酮類及多種維生素和微量元素也同時對頭發有保養作用。 變色效果 米黃色 染發步驟 1.杭白菊50克，用沸水浸泡20分鐘。 2.用“菊花水”將全部頭發浸濕后，用熱毛巾包一個小時，然后風干后用水洗凈。 3.連續用3~5天即可見效果。 啤酒染發法 在日本，有研究證明啤酒花的提取物可以用于染黑頭發，但是我們用的啤酒和提取啤酒花毫無關聯，而且實驗證明，低濃度酒精褪色力很強。 變色效果 黃色 染發步驟 1.準備2~3瓶600毫升裝的普通啤酒。 2.開蓋后放置半個小時，揮發一下酒精，會把對頭發的傷害降到最低。 3.將頭發在啤酒中浸濕，再用啤酒浸濕毛巾，包在頭發上保持半個小時。 4.用清水洗干凈。如此兩三天后，就可以讓頭發轉為黃色。 檸檬染發法 檸檬中含有果酸，果酸的“腐蝕”有漂白作用，但對頭發和頭皮的刺激很小，能溫和脫色，這也是傳說中美女明星林嘉欣自用的染發方法。 變色效果 紅色 染發步驟 1.準備8個檸檬，并榨汁。 2.把檸檬汁涂在頭發上。 3.用熱吹風吹干后，再涂一遍檸檬汁，再吹，再涂，如此反復3次。 4.第三次干后，用熱毛巾包裹15分鐘。 5.用溫水沖凈，每天一次，兩三天后，就可以讓頭發轉為深紅色。 指甲花染發法 指甲花，學名海娜，藥房可以買到“海娜粉”，其本身帶有天然紅棕色素。阿拉伯人很早就種植這種植物，用它的汁液來染指甲和修飾自己。據記載，埃及艷后就是利用指甲花來染頭發的。 變色效果 紅棕色 染發步驟 1.將熱茶水、適量蜂蜜、1個雞蛋，加入海娜粉，攪拌均勻，最好放一點橄欖油。 2.用水濕潤一下干凈的頭發。 3.短發用40克左右，長發用80克左右，根據自己頭發的長度和厚度酌情增減。 4.用梳子把混合好的膏均勻涂抹在頭發上。 5.用塑料浴帽或塑料袋包好頭發，外面最好裹上毛巾，4~6個小時以后用溫水洗凈。 自制天然染發劑 一、 材料： 1． 主要材料—指甲花粉（美容美發材料行買） 2． 決定顏色的材料—確定自已頭發要染的顏色，選擇以下其中之一使用即可： （1） 熟地+杜仲（染第一次后成咖啡色，染數次可成黑色） （2） 何首烏+熟地（染后成黑色） （3） 普洱茶（染后成咖啡色） （4） 咖啡粉（染后近似咖啡色）--不可使用三合一咖啡粉 （5） 茶葉（染后近似茶色） （6） 洛神花（染后近似偏紅色） （7） 紅酒（成葡萄酒紅色） （8） 可可亞粉 二、 做法： 1. 先決定要染的顏色（以咖啡為例） 2. 先用熱水（約200CC）沖泡黑咖啡粉（咖啡粉約20公克） 3. 加入指甲花（約50~80公克），調成濃稠狀 4. 染前先將頭發先乾凈，并吹乾 5. 再將調勻的材料，用梳子均勻的抹於白發上 6. 用護發帽及或浴帽將頭發包住，至少2小時（因染發劑屬天然材料，所以時間需處久一點，顏色較能附著）。 7. 用清水沖洗乾凈，可再以潤發乳清洗一次 8. 染完后未達理想顏色時，可接著染第2次或第3次 PS（材料多寡亦可自行體會，量多或煮久一點【使用中藥材料要用煮的】均會使顏色加深） 三、 備注： 1. 染發步驟與一般市面染發劑步驟一樣 2. 調制染發劑的容器及攪伴盡量避免使用鐵制品，最好選擇穩定性較高的物品，如玻璃碗、瓷碗等材質 3. 上述舉例的材料使用的份量，皆以男性頭發的使用量，請依個人發量調整材料的份量 4. 此染發劑主要是天然素材，因此顏色并不會很明顯（如想加深顏色需多染幾次，因屬天然素材，顧不傷發質），目的是在遮蓋白發，所以建議局部染（挑染）。如果是整頭白發，多染幾次試試（效果會不會很明顯，則不敢保證）。如果是黑發要使用此方法染成其他種顏色，效果一定不明顯，畢竟此方法濡有人工染料效果強 5. 每次染發后，顏色均可維持一個月左右，想要更穩定的話，建議使用定色洗發精及護色護發油來搭配使用，色澤會更持久。  6點“護發秘笈” 睡得好，頭發才能好。“不值夜班的時候，我一般晚上11點前就睡覺。”楊淑霞說，子午覺是很重要的。子時指的是晚上11點到凌晨1點，此時陰氣最盛，陽氣衰弱；午時指中午11點到下午1點，此時陽氣最盛，陰氣衰弱。陰陽交替的時候，如果睡眠充足，能起到事半功倍的效果。規律而充足的睡眠也可以保證體內各種激素的正常分泌，讓皮膚和毛發進行良好的新陳代謝。 染發、燙發至少間隔3個月。“我自己不管染發或燙發，兩次間隔時間至少要3個月。”楊淑霞不建議人們在生活中過多地染發、燙發或使用吹風機，因為染發液、燙發液對頭發的影響最大，過多的染燙會使頭發失去光澤和彈性，甚至變黃變枯；吹風機也最好別用最高一檔，雖然節省時間，但會破壞毛發結構，甚至損傷頭皮。 夏天最好戴帽子。“夏天我喜歡戴頂帽子，可以避免日光中的紫外線對頭發造成損害，讓頭發干枯變黃。”楊淑霞說，很多人都不太注意外界環境對頭發的影響，其實，長期處于空調環境、空氣濕度過低等，都不利于保護頭發。 洗發水就用最普通的。有些人過分迷信洗發水的作用，但就楊淑霞的個人經驗來講，用最普通的，能保持頭發的干凈和柔順就可以了。最好是根據自身發質，比如干性或油性來選擇洗發液。 飲食均衡，不必猛吃核桃、芝麻。要想讓頭發健康，魚肉、蛋、奶、蔬菜、水果、干果、谷物等，每天都要吃一點，才能保證熱量和各種營養物質的供給。“一味地多吃核桃、芝麻等食物，有時不但對頭發沒好處，還可能帶來新問題。我有個患者，因為脫發，每天吃一碟黑芝麻，結果脫發沒見好轉，反而吃成重度脂肪肝，所以應該適量食用。”和雄性激素有關的脂溢性脫發尤其如此，最忌高熱量、高油脂及含糖高的食品，煙和酒也不利于保護頭發。 開心時，頭發也會有光彩。焦慮不安是導致脫發的一個重要原因。楊淑霞說，她累了的時候，一定要放下手里的事，去散步或做幾個深呼吸，只有心情好、消除疲勞了，頭發才會光彩烏黑。”  自制染發粉適用人群： 1）白頭發人群； 2）常用化學染發產品過敏得人群； 3）頭發枯黃、開叉、無光亮、不順滑得人群； 4）對時尚要求不那么嚴格還期望頭發色彩有點褐色感覺得人群。 容易介紹 Henna，中文譯名海娜、鳳仙花，還稱為指甲花，它是純天然得植物粉末，用在紋身、彩繪以及頭發、指甲等得染色。深受印度、巴基斯坦及新疆維吾兒族人得喜愛。 自古以來，女性一直使用本產品，染指甲，染手掌心及染頭發本產品富含多種營養原 料，且性熱，不僅可供染發，染指甲用，還因特別得藥性功能，染發后可預防和治愈因風寒導 致得頭痛， 預防脫發，頭屑及過早得出現灰白發及白發，以有白發者用后可避免白發得繼續生出。 《維吾爾藥志》明文記載：海娜性質溫和，活血化淤，能預防皮膚真菌感染，對神經衰弱、頭痛，都具有很不錯療效。純天然得草本精華能徹底收緊頭發布面鱗片，利于頭發成功吸收，滋養發質，清理頭發干枯，開叉，令頭發光亮富有彈性。 使用辦法及經驗 1) 海娜粉為自然植物染發，高敏體質及花粉過敏者應在使用前進行皮試。 2）染發前需先將頭發洗干凈后并將頭發得水跡擦干。 3）用開水或70度左右得溫水（熱紅茶、熱咖啡更佳）將海娜粉攪勻調泥漿。也許可以再打入一個雞蛋調勻后放少許蜂蜜,少許食鹽,攪勻。 4）放置30分鐘待用（最好放置1小時以上，要是想使頭發色彩加深，將用海娜粉得泥漿糊糊放置1小時后再敷用），也可放置一個晚上，隔夜用成效更佳。 5）調不錯得海娜粉要是感覺稠,可以再參加水,不能太稀,要不刷到頭發上要流下來得。 6） 刷時可用牙刷,用小排刷最好,低頭讓頭發下垂,在肩上鋪好毛巾,小心要一層一層刷, 從發根處就要刷,挑起一層頭發刷好后放在肩上,再挑起一層繼續刷,這么把整個頭發刷完,接著用浴帽或毛巾包起來。 7） 海娜粉（或海娜膏）停留在頭發上得時間視每人發質而定。自然溫度下，可停留4小時，停留時間愈長，色彩愈深，如使用加熱帽，加熱20分鐘，再停留約2-6小時，待頭發冷卻才停下來。 8）4－6小時后，將頭發用溫水將染發泥沖洗干凈，頭發呈棕色，6－12小時內呈深棕色或深褐色、酒紅色，小心染發后別立即使用洗發水洗頭，以免影響染發成效，使用護發素就行了。 9）操做時，請戴上一次性塑料手套，披上毛巾在肩膀上，不慎弄到皮膚上時可拿濕毛巾擦拭掉就行了。 補充說明： 100%純植物海娜粉加熱水調和是必須得要得。（必須得要加） 100%純植物海娜粉加點鹽是為了海娜粉汁更浸透。（可以不加） 100%純植物海娜粉加蛋清一方面是為了營養，一方面是為了具有粘性。（可以不加） 100%純植物海娜粉加蜂蜜是為了頭發更順滑得做用。（可以不加） 100%純植物海娜粉加橄欖油也是為了頭發更順滑部分。（可以不加） 100%純植物海娜粉加紅茶是為了色彩偏紅。（可以不加） 100%純植物海娜粉加咖啡為了色彩偏深棕色，即深咖啡色，不那么紅。（可以不加） 種類 通常按產地可以分為：新疆產和巴基斯坦產。當今由于口岸對巴基斯坦得商品查得非常嚴，沒有中文標識得商品不允許進入，正是這個原因，有了非常多新疆公司生產，巴基斯坦監制得產品。 按海娜得加工也許增 加原 料分，必須是純植物得海娜染發粉，和加工過得海娜染發粉或膏之類。 海娜粉染發色彩 海娜染發根本上是海娜自身得色彩，海娜得自然染色色彩是紅棕色得。 上色受頭發自身得色彩、染發時間長短、染發時候是不是加熱得影響，也能受個體得影響而色彩不 一樣。可根本上是褐色、咖啡色、棕色、酒紅色連串。 參考色彩： 頭發原色： 黑 中褐色 茶褐色 暗金色 淺棕色 淺金色 海娜染色結局：紅反射 褐色 栗褐色 紅棕色 紅金色 火紅 需要時間： 最長 短 物海娜粉用量 短發約20克至40克，長發約70克至100克，披肩約90克至120克，腰長發約120克至150克，長發到腳后跟約250克。 娜粉染發色彩提 示 海娜第一得功能和效果是自然植物染發，不傷害頭發，不傷害頭皮，還具有養護做用。有白發得人和追逐時尚得好 友可以常性頻繁使用，而不傷害做用。 100%純植物海娜染發在色彩上非常單一，根本上是植物海娜得自然染色，即酒紅色、褐色、咖啡色連串。色彩也因發色和染發時間長短而略有不 一樣。 其中黑色以及可以將頭發染成統一色彩得海娜粉不是100%純植物得，因 此需要更長時間得染發過程。 推薦大伙使用天然得海娜染發，無化學原 料，可以長期使用。而且在色彩上，自己可以通過時間長短、加熱等辦法來控制，方便于獲得不 一樣得色彩。 為了保護頭發，建議想要染發的人試試中藥方法染發，中藥染發選用的大多是天然植物，可以避免化學染發劑的不良反應。染發劑中含有某些有傷的化學成分，比如二硝基對苯二胺，二胺基甲苯，胺基二硝基酚等，有可能會引起細胞染色體畸變，有的會出現了過敏反應。長期的使用產生慢性的蓄積，也有可能誘發癌癥。 介紹幾種中藥染發方法，可以自制中藥染發劑 方法1 白僵蠶、零陵香、百藥煎、白芨、青黛、白芷、滑石、甘松。共研細末，水煎取汁外涂。（《經驗秘方》） 方法2 垂楊柳、柏葉、訶子皮、青胡桃皮、南烏梅各120克，核桃油1大勺。上藥為末，用新汲水三大碗，用表里白瓷瓶一個，將藥連水密封在內半月。每天臨臥、早晨梳掠，至30日黑。（《普濟方》） 方法3 酸石榴、五倍子、芝麻葉，研粗末，浸入鐵器存裝的水內，取汁外涂。（《神效名方》） 北京電視臺生活頻道《健康生活》8月3日播了一個中藥染發水，具體配方如下： 材料：何首烏 20g，白芨20g，青黛30g，干松20g，薄荷10g (記著請店員把藥研碎) 做法： 1.往鍋里放兩勺黑咖啡（沒加入任何調料的咖啡，起到染色的作用）。 2.把粉碎好的中藥放進去拌勻。 3.等藥熬開后往里面加入1小勺白醋（起到固色的作用） 4.按平時的染發方法染發，兩小時后把藥洗掉即可。 指甲花染發法 很多中老年人為染發煩惱，不染吧，太顯老，染吧又怕染發劑致癌。現在你不用煩惱了，有一種純天然、對身體沒有任何傷害的植物染發法，而且染出來的效果還是時尚的紅棕色。 材料：海娜粉（指甲花粉，藥房可以買到）、適量蜂蜜、1個生雞蛋、橄欖油 染發步驟： 1】第1步將熱茶水、適量蜂蜜、1個雞蛋，加入海娜粉，攪拌均勻，加檸檬汁，有條件的最好加專業烏斯瑪油可以更好的烏發和生發，添加其它的油將引發頭皮屑，同時防止添加劑,這一步熱茶水可以換成桑葚水，桑葚的烏發作用更好，而蜂蜜和雞蛋可以不加，作用不大，就是增加了粘稠度而已。 2】第2步用水濕潤一下干凈的頭發.最好是干發，更好的吸收在按摩過程中。 3】第3步短發用40克左右，長發用80克左右，根據自己頭發的長度和厚度酌情增減. 4】第4步用梳子把混合好的膏均勻涂抹在頭發上.，要區別化學染發，化學染發涂發梢兒不接觸頭皮，海娜粉染發護發，更強調的是護理和滋養，因為海娜粉的滋養和活血功效更針對的是滋養毛囊和發根營養頭皮，海娜的小分子物質會有效改善頭皮和毛囊的血液循環以增強頭皮和毛囊活性。因此特別提示，必須將海娜漿料充分涂到頭皮和發根處。 5】 第5步用塑料浴帽或塑料袋包好頭發，外面最好裹上毛巾，4~6個小時以后用溫水洗凈。 6】日常護理，使用海娜粉后，已經是低碳的生活開始。因此請不要在使用護發素，和洗發時二合一的護發產品，使用海娜粉后，洗發液盡量的簡單，就是清潔作用就行了，因此海娜粉在敷到頭皮上時已經對頭皮做了深度清潔和滋養。因此，特別提示使用海娜粉后就不要在使用護發素了，這點要切記。否則會降低海娜粉的養發功能。第一次使用最好看看正確的流程，北京雙井家樂福石韻浩庭5號樓1單元501就有演示過程。 染發后的顏色分析： 人的頭發顏色基本上是均勻的，正是由于基本所以用海娜粉護理后的頭發顏色也是基本一致的，更加自然。 黑色頭發護理后是栗色，在燈光和日光下非常明顯。 白發護理后前1-3次會是棕色和咖啡色之間，3次過后隨著使用增多白發會呈酒紅色。 注 意：此植物里的草酸鈣比較多，雖然在煮過后會消失，但依然不建議生吃，尤其有風濕癥、關節炎、痛風、胃酸過多癥、腎結石等病人不可以多食此物，若要做藥用也必須嚴格遵照醫囑 教你自制能吃的唇膏的做法（生活竅門）  蜂蠟與蜜蠟的比較 蜂蠟-自蜂巢取出后未經加工處理保有完整的營養成份,顏色多為淡黃色但也因為未經過處理容易有雜質殘留,未經脫臭處理也會帶有一股特殊的味道; 蜜臘自蜂農采收后經過處理成蜂蠟再經特殊處理將留在蜂蠟中的雜質濾過、殺菌、漂白、脫臭.多重繁復的過程后方能完成而一般化妝品所使用的以蜜蠟為主.，比起蜂蠟而言蜜蠟的營養價值或許是比不上.，但是在制作保養品方面自然是成份越純凈的越好.. 所以愛吃吖我更喜歡用蜂蠟做東西。  愛吃吖的潤唇食療： 中醫認為脾開竅于口，其華在唇，藥補不如食補，大家可以吃點有健脾作用的食物。比如小米、黨參、黃牛肉湯、白術、大棗、蓮子、扁豆、山藥等食材，都具有健脾利濕的功效。 傷脾胃的事情： 1.暴飲暴食、扣喉對脾胃傷害很大！ 2.冷飲（冰啤酒、雪糕等）、冷食（冰箱食物）、生冷食物（魚生）。 3.經常熬夜晚睡。  唇膜和手指頭裂改善： 嘴唇太過干燥，愛吃吖我會在臨睡前用凡士林抹一層在唇上，也有不錯的滋潤效果哦！ 甚至是手指頭開裂我也會抹一些，然后用止血帖覆蓋，過一夜后明顯有改善呢。 唇膏的保存方法 由于為了追求唇膏本身柔滑滋潤的特質，所以唇膏的主要成分是蠟和油脂的混合物。因此，在保存上要特別注意環境溫度。一般的唇膏在攝氏60℃以上就會變軟，70℃以上甚至會融化。因此要避免長時間把唇膏放在高溫的環境下。如果您買了一支心儀已久、價格不菲的名牌唇膏，請一定要精心保管。 自制檸檬酸護發素的做法（美容護膚）  面逐一介紹一下四款原料： 介質：礦泉水；沒有礦泉水也沒關系，用涼白開水代替 輔料：橄欖油；橄欖油有很好的滲透作用，而且富含維生素E和維生素B，它能防治頭發開叉、干燥 輔料：檸檬精油；檸檬精油是一款非常好聞的精油，它對頭皮和發根中藏匿的污垢有殺菌作用，它還能控制頭皮分泌過多油脂。另外，它有幫助頭皮及發根的血液循環促進生發的作用。 主料：無水檸檬酸；可能很多朋友沒聽說過這個東東，但請不要懷疑它的可靠性，這個無水檸檬是食品級的喲~~~其實，檸檬酸大家肯定都知道，它在很多水果如檸檬、菠蘿等中存在，只是它們的檸檬酸含量和提純達不到食品和藥用要求，估計是成本比較高，所以才以人工合成的方式，用葡萄、淀粉、蜜糖等發酵制成純度較高的檸檬酸。這種方式制得的檸檬酸分無水和一水兩種，無水的純度在99%以上，可用于制藥業和食品業，而比較廉價一點的一水檸檬酸一般用于化妝品行業，細心的朋友會在很多飲料和高端洗護用品的配方中見到無水檸檬酸的身影。無水檸檬酸有很多用途和功效。 現在我就說說它在色塵生活中的兩個主要用處吧： 第一：護發、養發：無水檸檬酸按照一定比例配置成的護發水，能使發絲清潔后張開的毛鱗片閉合，讓頭發更加堅韌、順滑、不毛躁、不打結。 第二：殺菌除垢：無水檸檬酸是天然的殺菌除垢劑，可用在電水壺、暖水瓶、飲水機、蒸蛋器、奶瓶、酒瓶等容器上，國內某知名飲水機品牌的水垢清潔劑完全就是用的無水檸檬酸！ 針對我這款護發素：無水檸檬酸的作用是柔順、凈化發絲、預防頭皮屑、修復受損發質、防止掉發， 以前色塵的長發洗后立即梳理時都會梳下好多頭發，心疼呀~~可是沒辦法。所以每次色塵洗發后都要等頭發干了再梳，但用自制的檸檬酸護發素后，意外發現濕發時梳理居然沒有一根掉下來的頭發，這簡直是個天大的驚喜，好了，說完原料。 下面說說這款檸檬酸護發素的配制：  色塵diy作品自制檸檬酸護發素 檸檬酸護發素的原料：無水檸檬酸5g 檸檬精油5滴 橄欖油3g 礦泉水100ml 檸檬酸護發素的做法： 1、無水檸檬酸（圖1自封袋中的白色晶體粉末）、橄欖油、檸檬精油、礦泉水之外，還需要一個量杯 （沒有量杯可用其他容器代替，建議選擇瓷器或者玻璃制品不要用金屬容器哈） 2、稱取5g無水檸檬酸放入量杯中 3、加入100ml礦泉水（色塵的手抖了一下，多了1.4g，哈~~多點少點沒關系哈） 4、加入5滴檸檬精油 5、稱取3g左右的橄欖油（可根據自己的發質增減哈~~~比如、油性發質就可減少些） 6、將橄欖油倒入量杯中，攪拌均勻后裝入容器中等待使用色塵就自己的使用經驗說說檸檬酸護發素的注意事項： 1、清潔頭發按照自己的習慣就好 2、然后用干毛巾稍微擦擦，去除多余的水分 3、檸檬酸護發素有三種用法： 其一：將檸檬酸護發素直接涂抹在頭發上輕柔按摩片刻，用溫水沖洗干凈即可 其二：把配置好的護發素倒入盆中，加入適量清水攪勻將頭發浸入，輕輕按揉后，用溫水沖凈 其三：把護發素倒入噴壺中，作為干燥頭發的日常護理噴霧來用這三個用法，色塵最常用的是第二種感覺第一種不容易把色塵的長發全部涂抹均勻而且邊涂抹邊嘀嗒，有些浪費的說第三種偶爾用，因為色塵比較懶呵呵~ 4、因為橄欖油和精油不溶于水所以使用前要搖勻 5、這些原料的制配液夠色塵的長發使用一次的如果您是短發，可分兩三次使用完 6、很重要的一點每個人的體制千差萬別希望您在使用前在手臂的皮膚上做下測試哈看是否過敏 7、不要放在不安全的地方以防嬰幼兒和寵物誤食呵呵，這款護發素中的無水檸檬水是沒有氣味的但因為使用了檸檬精油，香氣很宜人，所以，還能提高注意力、令人精神愉悅、使人充滿活力。 自制100%純橄欖皂的做法（生活竅門） 一、工具篇 1.不銹鋼攪拌缸：用來盛裝皂液。因為制作肥皂的原料之一氫氧化鈉屬于強堿，所以最好選擇不銹鋼的容器。我使用的是一個不銹鋼的飯缸，大小合適，還有一個把手，用起來相當順手。 2.打蛋器：用來攪拌皂液，同樣要用不銹鋼的材質。 橡皮刮刀：刮凈攪拌缸中最后一滴皂液，做到一點不浪費 3.電子稱：精確稱量配方中每一種材料的份量，關系到手工皂制作的成敗。最好選擇稱量精確的電子稱。 4.手套：氫氧化鈉有強腐蝕性，在制作的過程中要保護好自己的雙手哦。同樣可以戴上護目鏡，做到全方位保護。 5.耐熱杯：用來融解氫氧化鈉用。在融解的過程中會釋放大量的熱，所以要選擇耐熱的玻璃杯或質量好的塑料杯。 攪拌棒：用來攪拌氫氧化鈉和水，同樣也要耐腐蝕的。 6.模具：最后裝皂液用。我一般喜歡用廢棄的紙盒子，方便易得，造型簡單。但是用之前需要先用膠帶把底部等易漏的位置粘牢。如果有條件，可以用硅膠模或是有機玻璃的專用皂模。 二、材料篇 1.油：制作肥皂的油要用單一的油脂，不要使用調和油。這樣才能更好的計算用堿量。 2.氫氧化鈉（NaOH）：俗稱燒堿、火堿、苛性鈉。要選擇純度在99%以上的，這種級別是所有產品中純度最高，也是最昂貴的。如果是工業級別NaOH，則含有雜質，這些雜質多數是對肌膚有害的。在制皂過程中，這些雜質不僅會對肌膚和呼吸道造成傷害。還會延長NaOH的反應時間。 氫氧化鈉有片狀和顆粒狀的，只要保證純度，這兩種都可以。但是還是比較推薦用片狀的。因為顆粒狀的氫氧化鈉很細小，取用的時候容易撒落出來，相對來說危險一些。不用擔心肥皂中的氫氧化鈉會對皮膚造成傷害，它只是制作過程的原料，在成品中是不存在的。 3.水：融化氫氧化鈉時用。可以用純凈水或蒸餾水，但不要使用礦泉水。因為水中含礦物質多，會妨礙油中的脂肪酸與氫氧化鈉反應。因為水融解氫氧化鈉時會釋放大量的熱，所以要用常溫水或是冰水，但不要用熱水。 三、你需要知道的幾個名詞 1.皂化：堿水與油混合反應，最后形成皂。此過程即為皂化 2.皂化價：就是一公克的油，需要加入多少堿，才能做成皂。例如：橄欖油200克，橄欖油的皂化價是0.134，那么，它就需要200*0.134=27克（四舍五入）氫氧化鈉，只要選擇油脂，輸入油脂的重量，就可以自動計算出需要的堿量和水量 3.Trace：我們簡稱為T。當油脂與堿液混合攪拌至某種程度時，皂液會變得濃稠，就像酸奶一樣。這時在皂液表面寫個8字，不會立即消失，就可以入模了。 light Trace：我們也叫它輕T。是指輕度稠狀。在手工皂中，充分地攪拌是很重要的，如果這種狀態下入模，在表面會有浮油出現。溫度過低，也會產生水油分離的現象。 4.超脂：為了讓皂皂更滋潤，我們一般會在Trace之后再加入總油量5%的油，這部分的油脂沒有堿與它反應，所以會保留在皂里。除此之外，還有一種方式也可以讓皂皂更滋潤，這就是：減堿。就是在油量不變的情況下，扣除堿量的5%。這樣，皂化后還會有少量的油脂因沒有堿反應而保留下來，達到洗后不干澀的目的。 5.成熟期：肥皂脫模之后，并不是馬上就可以使用的，需要再等待一段時候，待它皂化完全、堿值下降，多余的水分脫去才可以使用，一般來說，這個過程需要一個月。而橄欖皂的成熟期比較長，至少放置需要40天以上才可以使用。 四、開工啦！ 【材料】橄欖油200克，氫氧化鈉27克，純凈水70克，橄欖油（超脂）10克 【做法】 1.先做好保護工作，戴上手套和護目鏡。（俺是豬蹄皮厚，不戴手套習慣了，不要跟俺學）操作臺要在通風的地方。小心取出氫氧化鈉，稱出重量。不要讓它灑出來。（圖1） 2.倒入純凈水。（圖2）有的TX強調，溶堿的時候一定要堿入水，而不是水入堿，否則就會很危險。但是這兩種方法豬豬都用過，現在一直是用后者的方式，做皂至今也沒出現過什么意外。如果說危險，那俺遇到的的最大危險就是，水倒入堿后，會有少量刺鼻的煙霧溢出，只要小心不吸入就可以了（并且要在通風的地方操作）。豬豬這樣說并不是非得違背化學試驗的規則，只是想告訴大家做皂根本沒有那么危險可怕，所以不需要為強堿而戰戰兢兢。但是安全也是最重要的，為了安全，一切的小心都不為過。 注：一般來說，純橄欖皂皂化的時間會非常的長，攪上整整一天才T是很正常的事情。但是這里有一個小竅門，可以大大縮短T的時間。就是融堿時不要把份量中的水全部倒進去，只倒入一半。剩余的水在攪拌的過程中每隔一段時間再倒入一點，皂化時間將會大大縮短。 3.用攪拌棒攪拌，至到水變得透明。（圖3）放在安全的地方，待它冷卻。 4.稱出橄欖油。（圖4） 5.用手摸一摸盛放氫氧化鈉溶液的容器壁，覺得它已經不燙手了（或接近室溫），便把它倒入橄欖油中。（圖5）肯定會有皂友很奇怪俺為什么不在工具篇中介紹溫度計，因為在幾乎所有的皂書中它是一個非常重要的工具，需要它分別測量油和堿液的溫度，只有在兩者溫度一致后，才能混合。但是豬豬打皂至今，除了第一次做皂老老實實用過一次溫度計后，便再也沒有用過，并不是因為豬豬的手感很準，而是因為豬豬覺得最初的混合溫度對于做皂來說，影響并不是很大。 皂化本身就是一種放熱反應，在反應的過程中，它的溫度也是會發生改變的。那么最初混合的溫度也沒有了太大的意義。但是做為冷制皂來說，溫度低當然可以保證油中的營養不被破壞，所以油就可以不用加熱（固體油除外，需要加熱融化），堿液也只要放置到不燙手就可以了。 6.混合后的皂液開始變得不那么透明了。（圖6） 7.用打蛋器攪拌皂液。但是不要像打蛋白那樣用力，否則皂液會飛濺出來而產生危險。（圖7） 8.在經過一段不短的時間后，皂液開始變得有點濃稠。提出打蛋器，就會發現皂液已經不像開始那樣稀了，但是離成功還有一段距離，繼續加油！（圖8） 注：在攪拌皂液的過程中，不必一刻不停地攪拌。開始的時候先攪20分鐘，之后可以攪一攪，停一停，甚至可以把它先放置一邊，做一些自己的事。（俺做這款皂的時候就曾把它放在一邊，自己逛公園去了） 9.很漫長的一段時間后，皂液會變得更加濃稠。甚至在上面寫一個8字，也不會很快消失。（圖9）這就是Trace。 我從開始攪拌一直到Trace，一共用了六個小時。不要被這個時間嚇到，橄欖油是一種很難T的油，我還經歷過攪拌十二小時的痛苦經歷，但用過上面提到過的竅門之后，時間縮短近一半。再加上不用一直守在那里攪拌，所以也沒覺得很漫長。 10.倒入超脂部分的橄欖油，再用攪拌器混合均勻。如果想要肥皂帶有香氣，可以在這個時候加入少許精油，既對皮膚好，又可以香氣怡人。但是如果是給準媽媽和寶寶用的皂就不要加精油了。（圖10） 11.將皂液倒入粘好的盒子中。皂液看起來很漂亮很可口的樣子，但是它的堿性還是很強，所以千萬不要讓小朋友們接觸到它哦。（圖11，圖12） 12.將盒子密封好，放入保溫箱中。或者用舊毛巾將盒子包裹住，旁邊再放一個熱水袋，保持皂液的溫度。 注：這是為了讓皂液繼續皂化。如果不進行保溫，將導致皂化不完全，輕微的皂體會有白粉現象,嚴重的則整塊成松糕（容易脆裂碎掉）。 13.這樣放置3-4天之后，隔著盒子按一下，感覺里面的皂液已經凝固了，就可以脫模了。（圖13） 14.剛剛脫模的肥皂還比較軟，這時分割比較容易弄壞形狀。最好是在陰涼干燥的地方再放置一天，再進行切割。（圖14） 15.可以根據自己的需要切割大小。因為這時肥皂堿性還有些高，切割的時候最好也戴上手套。（圖15，圖16） 16.把肥皂放在干燥陰涼的地方，40天之后，就可以使用了。肥皂存放的時間越長，就會變得越溫和，我比較喜歡使用存放半年以上的皂皂。 豬豬愛啰嗦 1.這樣一塊手工皂，從制作到使用，最少也得40多天。既然這樣麻煩，為什么不去超市買一塊皂呢？而且現在市面上也有很多手工皂啊。其實，市售的手工皂由于需要大量生產，很多是用熱制法作的，這樣的手工皂，皂化速度快，完成后便可立即使用。但是，在這樣的工藝下，油脂本身的營養成分就會被破壞。還有的手工皂是透明的質地，讓人感覺越透明，皂的品質就越好。其實這是因為透明皂基中有添加酒精成份。而且商家為了延長其有效期，可能會在里面加入些防腐劑等化學藥劑。這樣的手工皂，只會讓皮膚越洗越糟糕。 清潔，是皮膚保養的第一步，選對產品，才能真正呵護我們的皮膚。只有親手制作，才能百分百的安心。更何況，加入皂里的這份心意，是市售的任何產品都無法替代的。 手工皂還有很多好處，這里不寫了，去百科看一下就哦了 2.手工皂出現后，對于它的好與不好，一直爭議不斷。其實豬豬覺得，一塊手工皂，不論它用多么珍貴的油脂，添加多么昂貴的精油，但是它自始自終還是一塊皂，它的功能很簡單，只是清潔而已。我想，它之所以能夠流行，也許是在于它在這個化學添加的年代，顯得那么原始、天然，才讓人忍不住想接近這份難得的純凈。所以沒必要把它神化，也沒有必要太過貶低。 也有人說用了手工皂皮膚感到不適，那就不要繼續使用。甲之熊掌，乙之砒霜，再天然的東西也有不適合的人群，沒有必要為這份天然強迫自己的皮膚練就金鋼不壞之身。還有說法是若感到不適那是皮膚的好轉反應，這點豬豬可能無法認同。中醫確有好轉反應一說，但在這里恐怕不能簡單套用。 3.用手工皂洗臉的時候要小心不要進入眼睛，那樣會很刺眼，用水沖洗掉即可。因為手工皂不含兩性界面活性劑，不論手工皂溫和與否，入眼都會感到刺痛。而市售的清洗劑因為有了添加，變得不刺眼，入眼后不能引起我們的留意，那樣日積月累，也難保不會有所傷害呢。 4.手工皂只是清潔用品，盡管它里面含有豐富的甘油，但使用之后還是需要用其它護膚品保濕的。 5.手工皂的保存：手工皂不含任何防腐劑與抗菌劑,要求的保存環境與市售皂皂稍微來的嚴苛。基本上不要讓皂皂做日光浴，不要收藏于太潮濕(例如浴室)，太高溫的地方就好了。我一般是等到肥皂成熟期過后，用紙包裹，放入冰箱的冷藏室。 6.用了一個多月寫這篇博文，但還是覺得寫得不夠全面，希望各位親耐滴們補充。 手工打發蛋白的做法（廚房竅門） 1，蛋白放在一個容器中 2，用打蛋器打至起泡 3，加入三分之一白糖繼續用中速打 4，二分鐘后再加入三分之一白糖用打蛋器打 5，二分鐘后再加入三分之一白糖用打 6，打至蛋白的頭部至倒三角形 手工皂的基礎配方教程的做法（生活常識-超詳細哦） ［皂皂的保存］ 請將皂皂，放在陰涼、干燥、通風的地方，讓皂皂全面接觸空氣，越干燥的皂皂可以保存的時間越長（但千萬不可讓皂皂曬太陽哦！）。最佳保存溫度為15～25，保存期為6-12個月，15以下可保存1-2年，如放入冰箱，請密封保存，避免皂皂成為冰箱里的吸味劑哦。 『皂皂的使用』 1.皂皂最好放隔水的皂盒保持干燥，最好自備搓澡的網，拿來搓皂皂能搓起豐富的泡沫，減慢皂皂的耗損率。 2.希望收到偶皂皂滴童鞋，千萬別拿去洗衣服，偶滴皂成本不便宜，請各位愛惜！阿彌陀佛~~~~~(#‵)請大家稍微上網了解一下手工皂滴好處，再進行使用。 這次和大家分享的是如何做一塊手工皂。記得愛吃吖我第一次看到自制手工皂的文章時，和大家的反應一樣，心想，神經病哦，香皂還要自己做，外面那么便宜，自己還搞啥！但是當我再深入接觸，細看關于手工皂的好處，才發現果然是和市售皂有本質性的分別！ 手工皂的起源是在歐洲，古法制造的冷制皂全程只作溫度不超過40攝氏度。這樣可以避免因高溫而流失油脂的養分。手工皂不僅對肌膚溫和，且有利環保。因手工皂與化學洗潔精不一樣，在與水接觸后24小時，會被細菌分解水與二氧化碳。就算留入河川大洋，也不會造成環境污染及對生物造成威脅。當油和堿皂化，自然就會產生出甘油保存在香皂中，但別以為所有香皂都含有甘油哦!市售香皂一般都是采用高溫制法，且在皂化過程中加鹽，使甘油、過多的堿液、水份與皂分離。這樣的香皂雖然可立即使用，但缺少手工皂精華甘油。甘油是極佳的濕潤皮膚軟化劑，對于肌膚的保濕及滋潤有很好的效果。自制手工皂對皮膚0負擔，可以看不同功效不同用途，例如：洗臉啊，洗澡啊......... 還有其樸實的外表會囧到很多習慣于市售香皂的朋友，它很少有雪白雪白的皮膚，通常都會顯露出一臉菜色，猶如多年埋沒在灰土堆里的灰姑娘。很多朋友奇怪，網上有很多做得很漂亮的透明皂皂，為啥愛吃吖不做呢？不是愛吃吖我對美麗事物熟視無睹，而是因為透明皂皂都是加入酒精成分，對皮膚不好，所以不建議使用。 因為大家已經習慣于表面的華麗，所以大部分市售商品都被加入合理的添加劑，增香增白，各位可以想象一下無論是吃的用的，每年有多少添加劑被我們身體吸收，各位可能會對愛吃吖嗤之以鼻，以為偶在危言聳聽。也許，生活必須繼續，我們總不可能什么都自己做，那我們可以在網上盡量尋找信譽好的手工產品，善待一下自己的身體吧。 因為沒加化學香精，自己做的手工皂沒有市售皂香味，所以請各位拿到偶皂皂的童鞋，不要習慣性的放到鼻子旁邊深呼吸，以免破滅不必要的希望。哼唧 如何制作基礎奶油糖霜的做法 翻糖蛋糕的裝飾作用，要遠比它的口味重要。所以它需要在一些場合里長時間擺放，比如婚禮，比如派對。因此用鮮奶油來裝飾翻糖蛋糕顯然是不適合的，我們需要一種容易塑形且可以長時間擺放的東西，于是便有了奶油糖霜，英文叫Buttercream Frosting或者Buttercream Icing 奶油糖霜是以油脂與糖粉混合而成的霜飾材料，除了使用抹刀來披覆蛋糕做抹面，也可以填入擠花袋中，配合使用各式擠花嘴來做各種擠花造型。 由于奶油糖霜含糖量很高，所以比鮮奶油要硬挺、更易于造型擠花，缺點是口感甜膩，熱量也偏高。 我看了一些關于奶油糖霜的資料，基本上分為兩大類：一種是含有蛋白的，另外一種是不含的。今天我們先介紹一種不含蛋白的方法，材料簡單也容易操作。 基礎奶油糖霜 Buttercream Frosting做法過程： 第一步：準備好所有材料：糖粉230克，無鹽黃油115克（或者白油），香草精1小勺，水2大勺（牛奶或者淡奶油即可），食用色素（選用） 第二步：115克無鹽黃油室溫軟化后，用攪拌器攪拌至蓬松發白。 第三步：加入1小勺香草精，攪拌均勻。 第四步：篩入230克糖粉。注意糖粉注意必須過篩。 第五步：先用低速混合，再用中速攪拌均勻。我換了一個大容器，比較容易操作，否則一開始糖粉很容易飛出來。 第六步：奶油糖霜的定型效果主要來自所含的糖量，因此可以酌量加水（或者牛奶、或者奶油）來使糖霜變軟、或是加糖粉來使糖霜變硬，打好糖霜之后，應依照擠花需要來調整軟硬度。比如說，擠玫瑰花需要稍硬一點的糖霜，擠葉子就需要稍軟的糖霜。如果要加色素，這時也可以加了。 基礎奶油糖霜Buttercream Frosting制作完成。 小貼士： 1、如果有白油，可以用白油代替黃油，因為黃油略帶黃色，做出來的糖霜不會是潔白的。 2、可以按照需要酌量加水來使糖霜變軟、或是加糖粉來使糖霜變硬。 3、可以用牛奶或者淡奶油代替水 基礎奶油霜的做法（烘培基礎） 奶油霜還有著許多種不同的名字，因為它主要是使用黃油制作而成，因此又被稱作黃油忌廉（忌廉是香港對于鮮奶油cream的音譯），也可以叫做黃奶油餡、黃油奶油、泡沫奶油霜等。 同時，也不得不提一提同樣常用作蛋糕裝飾的打發鮮奶油(whipped cream)。后者口感非常的軟且輕盈，常用來裝飾較為柔軟的蛋糕，比如蜜豆白森林、藍莓裝飾蛋糕都是將鮮奶油打發來裝飾的。它的優點是使用方便，口感受人歡迎。缺點是常溫下放置一段時間以后容易化，不易保存。 而奶油霜因為使用黃油打發制成，所以口感要比鮮奶油厚實得多，不但適合戚風及海綿等柔軟的蛋糕的裝飾，也適合口感濃郁的黃油蛋糕、重乳酪蛋糕的裝飾。奶油霜較容易保存，裱出的花紋非常清晰并且能堅持很長的時間。缺點是熱量較高，吃多了容易膩。 奶油霜的用處非常的多，基本上，常做蛋糕的，肯定得用到它。所以，一塊兒來做吧:) 下面有兩種奶油霜的做法，一種是普通奶油霜，另一種是蛋黃奶油霜： 【普通奶油霜】(參考分量：制作約200克奶油霜) 配料：黃油100克，糖粉50克，煉乳20克，香草精1/4小勺(1.25ML)，朗姆酒10克，檸檬汁10克，牛奶2大勺(30ML)，蜂蜜15克 普通奶油霜制作過程： 1、黃油軟化以后，加入糖粉，用打蛋器攪打約5分鐘，打成非常膨松的狀態。 2、一次性加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁，并用打蛋器繼續攪打均勻。 3、攪打均勻后，再加入牛奶，繼續攪打均勻。 4、把奶油霜攪打至光滑細膩即可使用。 【蛋黃奶油霜】(參考分量：制作約300克蛋黃奶油霜) 配料：黃油100克，細砂糖70克，煉乳20克，淡奶油50克，香草精1/4小勺，朗姆酒10克，檸檬汁10克，蛋黃2個，牛奶2大勺(30ML)，蜂蜜15克 蛋黃奶油霜制作過程： 1、蛋黃、細砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆里。 2、用打蛋器攪打均勻。 3、把盆放在爐火上用小火加熱并不斷攪拌，直到溫度上升，蛋黃糊開始變得濃稠(約80度)，立刻離火并把盆浸入冷水里，不要停止攪拌。一直攪拌到蛋黃溫度冷卻到不燙手的程度。（注意不能煮到蛋黃沸騰，否則會難以和黃油乳化，出現油水分離） 4、黃油軟化以后，用打蛋器打至順滑，把煮好的蛋黃倒入打蛋盆里，用電動打蛋器持續攪打5分鐘左右，攪打到濃稠且膨松的狀態。 5、一次性加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁，并用打蛋器繼續攪打均勻。 6、攪打到奶油霜呈現光滑細膩的狀態就好了。 TIPS： 1、兩種奶油霜的制作材料及制作過程有一些差別。蛋黃奶油霜雖然制作要更加復雜，但口感上更輕盈也更容易讓人接受，沒有那么膩。兩種奶油霜的用途是一樣的，根據自己的情況選擇制作一種即可。另：蛋黃奶油霜的顏色比普通奶油霜要黃。 2、做好的奶油霜，如果不馬上使用的話，需要放在冰箱冷藏保存。奶油霜在冷藏后會變硬，使用的時候，需要提前拿出來回溫，并用打蛋器重新攪打到膨松再用。 3、做蛋黃奶油霜，煮蛋黃的時候，一定要注意火候。一旦開始變得濃稠要立即離火，并立刻把盆浸泡到冷水里，避免余溫繼續加熱。要保證蛋黃不沸騰。如果你有溫度計更好，測量溫度達到80度立即離火。 衍生產品： 基礎奶油霜是最普通的一類奶油霜，有的時候，根據所做的產品不同，會需要不同口味的奶油霜。在奶油霜里添加不同的果汁，可以得到不同口味的奶油霜。比如： 【檸檬奶油霜】：把配料里的一半牛奶換成等量檸檬汁，即可制成檸檬奶油霜。 【芒果奶油霜】：把配料里的全部牛奶換成等量的芒果果肉泥，即可制成芒果奶油霜。 翻糖入門基礎知識總結 翻糖音譯自fondant，常用于蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同于我們平時所吃的鮮奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，所以是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。 論口味，翻糖蛋糕可能并不適合中國人，因為太甜了，實在是太甜了！但是，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。可以說，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。 俺們這些業余玩烘焙的，有幾個人是盯著想吃最后的那些成品的？還不是享受著那制作的過程，做完以后不是給老公男朋友吃，就是送給身邊的親朋好友吃。所以玩翻糖蛋糕是相當有樂趣的。而且，由于翻糖蛋糕的外部裝飾全部是由手工制作的，因此售價是普通奶油蛋糕的數倍。所以如果在紀念日送給朋友一份親自制作的翻糖蛋糕，就足以表達那份厚厚的情誼了。 下面嫣紫就總結一下翻糖入門的幾點基礎吧： 一、準備翻糖 做翻糖蛋糕最主要的就是翻糖了。其實翻糖是一個統稱，在國外，根據使用場合的不同，翻糖可以分為： 1、翻糖糖膏/糖皮/Fondant / Sugar Paste： 價格較便宜，質比較軟，一般用來做覆蓋蛋糕的糖皮。 2、甘佩斯/Gum paste/ Flower paste： 價格稍貴，質地稍硬，容易造型，適合制作精致花卉。 3、塑型翻糖/造型翻糖/Modeling Paste ： 結實、稍微有彈性，干燥后的成品非常的堅硬牢固，常用來制作各種小動物、人物、器具的造型。造型翻糖放入開水后攪拌成濃稠液體也可以做翻糖粘合劑膠水使用。 4、蛋白糖霜/Royal Icing： 也稱為美式糖花。主要用來蛋糕裱花，比鮮奶油花堅固，保存時間長。當然，其觀賞價值大于其食用價值。 以上四種翻糖的成分配方各不相同，但對于我們來說，表現出來的區別其實就是軟硬程度、延展性、以及成型后的堅固程度不同。我在國外網站上找到一張翻糖蛋糕圖片，正好用到了以上四種材料，我在圖片上分別做了注釋： 每一種翻糖都有各自的不同配方，可以自己購買材料制作，也可以購買現成的翻糖。下面我介紹一下目前國內可以直接購買的現成翻糖品種： 1、翻糖糖膏/糖皮/Fondant / Sugar Paste： (1) 散裝的翻糖糖膏，價格比較便宜，但我買的這一種顏色不是很白，顏色不白和原料中糖粉的純度質量有很大關系，下次換別家買買看。 (2) Wilton的盒裝白色糖皮（White Rolled Fondant），質地很不錯，價格較貴。 2、甘佩斯/Gum paste/ Flower paste： (1) 散裝的甘佩斯，質地稍硬。 (2) Wilton的甘佩斯（Gum Paste）。 很多人用甘佩斯（Gum paste）直接做翻糖花，但是，通常捏花朵動物的時候我會把翻糖糖膏和甘佩斯按照1：1或者2：1的比例混合起來用，一來降低成本，二來可以降低翻糖的延展性，也讓翻糖干得快一些。 3、塑型翻糖/造型翻糖/Modeling Paste 塑性翻糖國內好像暫時還只有散裝的賣，樣子和上面散裝的翻糖差不多，我就不另外拍照片了。 4、蛋白糖霜/Royal Icing (1) 蛋白糖霜（Royal Icing）一般我們可以在家里自己制作，原料和過程都比較簡單，詳細操作過程可以參考如何制作蛋白糖霜How to make royal icing (2) 當然也有現成的賣，比如筆狀或者牙膏狀的即用糖霜。 二、翻糖材料的儲存和翻糖成品的儲存 1、翻糖材料（包括翻糖糖膏、甘佩斯、造型翻糖等）一定要用雙層保鮮膜包裹好，放在密閉的保鮮盒中，在避光的陰涼處保存。否則會干掉。干掉就不能再用了。 2、制作過程中也要注意，等待塑形的翻糖也要及時蓋好防止與空氣長時間接觸。 3、翻糖糖膏在溫度很低時比較難操作，可以放在微波爐里用低功率略微加熱。 4、做好的翻糖成品放室溫等到干燥變硬即可。不能放在冰箱里，因為冰箱中有水汽，翻糖會吸收水分而開始濕潤。 5、做好的翻糖成品時間長了會有退色現象發生。但也還是可以放很久的。 三、翻糖的防沾 制作過程中，翻糖會很粘不容易操作，所以通常我們采取以下防沾措施： 1、使用防沾工具。包括防沾墊、防沾搟面棍、防沾模具等。 2、粉撲。自己DIY也可以，用一塊小毛巾或者紙巾包上糖粉和玉米粉（corn starch），然后用橡皮筋扎緊，再找個容器就可以了。做糖花的時候可以用粉撲拍案板或者工作臺，就能防沾了。（下圖左） 3、操作前手上涂上白油，最好是固態狀的。豬油也可以只是味道略重。實在都沒有也可以用黃油，但是黃油的顏色會影響到翻糖的顏色。（下圖右） 四、翻糖的染色 翻糖染色要用專用的翻糖色素，用的比較多、在國內也比較容易買到的是Wilton和Americolor的蛋糕色素。Wilton是膏狀的，Americolor比較水狀一些，根據個人喜好選擇就行了。 五、翻糖工具。 做翻糖蛋糕的原料并不復雜，但是工具就比較多樣，主要是塑造不同造型時用。 芝士,鮮奶油的保存,裱花嘴的選擇（烘培基礎） 手工面包第一步---揉面發酵步驟圖（超詳細烘培基礎） 根據面包的配方不同，所用的材料會有所差別，但基本上一般的面包揉面過程，都可以參照以下步驟： 1、用配方分量內的一半溫水溶解酵母（如配方使用120克水，則用60克水溶解酵母）。 2、稱量好面粉、糖、鹽、奶粉等干性材料的重量，并拌勻。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。 3、用力揉成面團，并把面團放在案板上。這個時候的面團會很粘手，表面也很不光滑。但是要堅持揉下去，不要輕易添加面粉。 4、如果面團粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面團鏟起來，重新揉到大面團里去。 TIPS 1：如果采用新鮮酵母制作面包，則必須先用溫水將酵母溶解，才能使酵母活化。如果采用快速干酵母來制作，原則上可以省略這一步驟，把干酵母直接添加到面粉里，因為快速干酵母可以不經過活化過程而直接使用。但為了保險，也為了讓酵母充分發揮活性，建議還是把快速干酵母也先用溫水溶解再使用。 TIPS 2：不同的面粉吸水性不同，所以不建議把配方里的水分一次性加入，而根據面團的實際情況酌情增減。這也是為什么不用全部的水來溶解酵母的原因。 TIPS 3：剛開始的面團會很粘，塑料刮板是一個很有用的工具，可以幫助我們把粘在案板上的面團鏟下來。 TIPS 4：建議使用塑料或金屬案板，一是它們和木案板比起來更不易粘，二是木案板的材質很容易滋生細菌，在上面反復揉面相對來說沒有那么衛生。 5、揉著揉著，面團會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨著面筋的形成，面團也開始變得沒有那么粘手了。 TIPS：家庭手工揉面的方法，多種多樣，可以揉，可以摔，可以扯，但目的都是一樣的，就是快速不斷攪拌面團，讓面筋不斷生成。 可以選擇的方法如：一、選擇一張和腰差不多高的桌子，把案板放在桌子上，側著身子用手快速按揉面團，并把身體的力量壓在手上，利用腰部和身體的力量來揉面。 二、摔面團。并不是對所有面團管用，有些比較硬或者特別稀得面團不適合這種方法。 6、揉到一定程度以后，嘗試著抻開面團。這時候的面團不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。這個時候就可以加入黃油了。 TIPS：黃油會阻斷面筋的形成，所以，我們先將面揉到面筋形成到一定程度后，再加入黃油，可以讓我們的揉面變得更容易，這種方法叫做后油法。不過，如果在一開始就加入黃油，可以讓黃油在面團里分散得更均勻。所以，各有利弊。但是家庭手工揉面非常費力氣，更建議采用后油法。 7、把已經軟化的黃油加入到面團里，并且用力的把黃油揉到面團里面去。 8、一開始面團的樣子會有點慘不忍睹。但隨著揉面的進行，黃油漸漸就會被面團吸收了。 9、堅持揉下去，面團又變得光滑而充滿彈性了。 10、適時的檢測面筋的強度。把面團小心地抻開，看看是否可以形成一張薄薄的薄膜了。 11、看看圖片里的情況。這時候面團已經可以形成一層薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特別堅韌，還是比較容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀，而不是光滑的圓形。這個時候面團就達到了擴展階段。如果做大部分的甜面包和調理面包，這個階段就可以停止揉面了。比如蜜豆墨西哥、芝士肉松面包、熱狗面包等等。 12、揉到擴展階段以后，如果繼續揉面，面團會達到完全階段。這個時候，面團可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破，如圖所示。 13、即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現非常光滑的圓孔。完全階段的面團，可以用來制作大部分的土司。如高級奶香土司，奶油白土司等。揉到完全階段以后，就不要再繼續揉面了，否則，如果揉過頭，面筋會斷裂，面團失去彈性，變得粘軟，一扯就斷。用揉過頭的面團做面包，面包的體積小，孔洞粗糙，口感差。 14、把揉好的面團放進大盆里，表面蓋上保鮮膜或者濕布，放在室溫下進行第一次發酵。 15、發酵時間隨溫度而定，溫度高則發酵時間短，溫度低則發酵時間長。28度左右，大概1個小時，面團可以完成發酵。 16、判斷發酵是否完成的標準：面團發酵到原來的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用面團頂部捅一個窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。 17、把發酵好的面團擠出空氣，根據配方的要求分成所需的份數，放在室溫下醒發15分鐘左右，然后，就可以根據各配方的具體情況，進行整形、第二次發酵、烤焙了。 TIPS 1揉面到各個階段所需要的時間，我沒有列出來。因為根據實際情況、面團配方的種類、含水量、揉面的力度速度的不同，揉面的時間也不盡相同。就像大家經常交流的，有人揉了1個小時才揉好，有人卻只要十幾二十分鐘。 TIPS 2此文是純手工揉面的步驟圖。不少同學為了省力，購買了面包機或者廚師機來幫助揉面，使用機械揉面的流程大致是一致的，可以用同樣的方法來檢測面團的薄膜。 揉好了面，就趕緊開始制作自己理想中的面包吧！ 揉面是一個力氣活兒，但是既可以做出香噴噴的面包，也讓身體充分的運動了，順道消耗點熱量。一舉兩得哦。如果有人問你：做這么多點心吃，你怎么還不胖？ 巧用蛋清去黑頭兒的做法（廚房竅門） 雞蛋不僅是我們餐桌上必不可少的食物，也是眾多MM們護膚的好伙伴。比如，DIY的很多款面膜都需要雞蛋的介入，什么淡斑面膜，去死皮面膜等等。 這次，我們只用蛋清來做個面部護理，清理掉那些長在我們鼻子上，黑黑的，小小的，十分頑固的小黑頭兒們。 方法：（為了讓大家看得更清楚，圖中我使用了全部蛋清，但實際不需要很多，特此提醒） 取一張化妝棉，撕成薄片，浸泡在蛋清里（或直接用棉片在蛋殼里余下的蛋清中浸濕）。浸濕以后，敷在洗凈的鼻子上，大約10--15分鐘左右，化妝棉里的蛋清變干后摘下，將鼻子用溫水洗凈即可。 超級啰嗦： 愛做飯的姐妹們，每次敲開雞蛋后，蛋殼內遺留的少許蛋清就夠我們一次用的啦。你可以去黑頭，也可以把蛋清敷在手上，臉上。幾分鐘后，在洗掉，細滑，白皙的效果就出現了。 其實，就算是世界上最好的護膚品，如果不堅持，效果也不大。而且，關于美容的方法，真的是因人而異。 一次，兩次，就想把我們臉上日積月累的歲月問題都驅趕走，那簡直就是不可能的事情。但是，堅持，或許你就會看到奇跡。 四白露的做法（飲料-去除痘痘的方法和建議） 這次的飲品，因為用到了四種白色的潤肺的食材：杏仁、百合、梨、牛奶，所以，我就給起了個很直白的名字：四白露。其實，這是由傳統的潤肺美顏佳飲杏仁露演變而來的。傳統的杏仁露里食材只有杏仁，咱給革新了下，再添加了梨、百合，材料增加了，營養也更豐富了些。這幾樣材料都是潤肺效果很好的，經常吃不僅潤肺，對皮膚和毛發都有好處。 家里沒有料理機的，直接加水加點冰糖，煮成糖水喝也一樣的。 材料： 杏仁......1小把 梨......半個（最好是大白梨、雪梨） 百合......1朵 牛奶......1袋 清水......適量 冰糖粉或者蜂蜜......適量（因為煮的時間比較短，所以我把冰糖打成了粉，更容易化開。） 做法： 至于怎么去除痘痘，我個人建議： 一、飲食上。多喝水，大口大口的喝溫熱的水，直接進入大腸，大腸與肺相表里，這能去火。 忌寒涼和辛辣。多吃些潤肺的，比如百合粥、杏仁，至于梨，我還是建議煮熟了吃。 濕氣重、痰濕的，可以再喝些冬瓜皮玉米須水，去去濕熱。 二、早睡早起，起居有常。 三、保持情緒的舒暢，心情的愉快。 四、泡腳的時候，加一小勺鹽。 五、臉上已經有痘痘的，等它下去后，做做干搓臉，去除痘印的效果不錯。 如何正確食用及保存蜂產品讓營養事倍功半（生活常識） 可人疼的小蜜蜂童鞋辛勤的工作除了得養活他們的蜂后之外還得滿足咱們這些愛喝蜂蜜吃蜂產品的人的胃口，多老不容易啊！寫這篇文章之前，俺替和俺一樣愛吃蜂產品的人像蜂寶寶致以崇高的敬意！以下俺就要寫點正格的了，跟您探討一下如何正確的食用蜂產品。 首先咱先聊聊蜂蜜，咋喝才是最有營養的呢？ 喝滴時間 喝蜂蜜最好在飯前1.5-2小時之前，空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍，所以建議在飯后1.5-2小時后喝蜂蜜水 個人認為早上喝淡鹽水，晚上喝蜂蜜水比較好。上一杯淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液,而且有少許消炎作用,潤腸胃通大便；晚上喝蜂蜜水有助于美容養顏，并補充各種微量元素。所以，更科學的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起來喝淡鹽水。 2食用的水 40以下的水，否則熱水一燙，蜂蜜的營養大大折扣,若用涼開水沖服則更好，開水會會破壞蜂蜜中的各種酶類和維生素C. 3沖調蜂蜜的工具 前兩個很多人都能答上來，最后這個很多人卻不是很注意，蜂蜜可以直接食用，也可以沖調，但是一定記住，要用木勺挖，用玻璃或者瓷杯子，千萬別沾金屬，否則很容易中毒的！ 當然蜂蜜這種亦吃亦涂抹的好東西，具有超級強大你意想不到的作用，等著您開發呢，我只是拋磚引玉的說點最基本的，更多好方法咱在微博上一起探討！下面咱們再聊聊花粉 花粉食用禁忌其實跟蜂蜜差不多，但是由于此食品味道比起蜂蜜就差遠了，很多人把它和蜂蜜調服，其實效果更好！ 服用花粉的方法并無嚴格的要求,可直接吞服,也可加蜜調勻服用,或用溫(涼)開水調勻后飲用。服用的時間于早晚空腹服用為宜。對胃腸不適者,可在飯后一小時服。服用一個月后,可停用一周,一周后可繼續服用。 當然根據您的身體選擇最適合您的花粉！ 玫瑰花花粉 保健功能：能理氣、解毒,改善月經不調,潤澤容顏。非常適宜女性。 荷花花粉 保健功能：排毒養顏,理氣去脂。適宜有斑、膚色暗淡的人群。 益母草花粉 含豐富的維生素、礦物質、黃酮、卵磷脂、氨基酸等物質。 保健功能：調經止血,對改善婦女月經不調有一定作用。適宜廣大女性。 玉米粉 保健功能：改善微循環、利尿、保護腎臟,對腎結石有一定的輔助治療作用,且有養顏增白之功效。特別適宜于女性。 油菜花粉：油菜花開,一片金黃,該花粉源豐富,故油菜花粉團色黃、粒大。油菜花粉中含黃酮類物質比較高 保健功能：減肥、健美、抗輻射；對抗動脈粥樣硬化、降低膽固醇、軟化血管、降低高血壓,減輕前列腺炎等均有一定的作用。 最后就要談談蜂王漿（royal jelly），又名蜂皇漿、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物。 1、食用蜂王漿的時間 蜂王漿是天然物質，可直接食用并被人體吸收。一般早、晚各一次，每次3－5克，空腹服用效果更佳。 2、食用方法 舌下含服，或用溫開水送服，切勿加熱食用。 蜂王漿的口感灰常特殊，很多人吃不慣，當然如果配制成王漿蜜食用更好吃。一般1000克蜂蜜100-200克王漿混勻，早晚各一次，每次10-20克，溫開水送服，配制的王漿蜜不用時可放在冰箱的冷藏室保存。 以下是蜂王漿的保健作用，對號入座大家找找蜂王漿是否適合自己： （１）改善營養、補充腦力：蜂王漿中含有大量的營養素，經常食用能改善營養不良的狀況，治療食欲不振、消化不良，可使人的體力、腦力得到加強，情緒得到改善。 （２）提高人體免疫力：蜂王漿中含有免疫球蛋白，能明顯的提高人體免疫力，食用蜂王漿一段時間后，人們明顯感到體力充沛，患感冒和其它疾病的機率減少了。 （３）預防治療心腦血管疾病：長期服用蜂王漿對三脂異常癥、血管硬化、心律不齊、糖尿病等疾病患者均有很好的療效。 （４）治療貧血：蜂王漿中含有銅、鐵等合成血紅蛋白的物質，有強壯造血系統，使骨髓造血功能興奮等作用，臨床上已用于輔助治療貧血等疾病。 （５）消炎、止痛、促進傷口愈合：蜂王漿中的10-HDA，即王漿酸有抗菌、消炎、止痛的作用，可抑制大腸桿菌、化膿球菌、表皮癬菌、結核桿菌等十余種細菌生長。醫學臨床上用王漿和蜂蜜配制成外用紗條，用于燙傷、凍傷、外科于肛科創面，其止痛、消炎，改善創面血循環及營養等效果明顯優于凡士林等外用紗條。 （６）預防癌癥：實驗表明，蜂王漿能抑制癌細胞擴散，使癌細胞發育出現退行性變化，對癌癥起到很好的預防作用。 自制面膜的做法（美容） 介紹外用的珍珠粉 珍珠粉外用功效：主要是美白、去痘、淡斑、控油和去黑頭，可與很多美容的東西混合在一起做面膜。 可根據自己不同的膚質善加運用，定可讓肌膚潔白美麗，光彩照人。 珍珠粉蛋清面膜 材料： 半個蛋清+兩勺蜂蜜+珍珠粉+3滴瀅潤爽膚水 做法： 1、將蛋清打入碗內（去蛋黃）攪拌至起白色泡沫后，加3滴瀅潤爽膚水再加2勺蜂蜜（我用的量勺里最小的勺）、加1大勺珍珠粉攪拌均勻。 2、放一個面膜紙泡潤，敷在臉上10分鐘15分鐘，具有收斂皮膚、消炎抗皺的作用。 知心絮叨： 也可直接敷在臉上，如果你不是過敏膚質就可。 我這個是做兩次的量，隔一天做一次。 將泡好的面膜就放在小碗里，包上保鮮膜，放在冰箱里冷藏保存。 |
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