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在膠東地方,民間建房都有一定的民俗風情。舊社會,老百姓建房都請風水地理先生用羅盤定方向。因為其說:只有老道住的觀,和尚住的寺和宮殿,閣,廟等朝正南,所以,百姓建房多數正門向南偏東。方向定好后,再放鞭炮開基動土,燒香發紙,灑奠酒磕頭。
蓋房上梁這天，在明間東掛柱上貼對聯：上梁欣逢黃道日；西掛柱上貼下聯：立柱巧遇紫微星。或寫：吉日上梁增百福；良辰立柱納千祥。東西梁陀上都貼“上梁大吉”，住條上貼“上住大吉”。而后，木匠師傅背靠明間東墻，瓦匠師傅背靠明間西墻，面對面。鞭炮一響，兩位師傅開唱喜歌。
木匠師傅唱：鞭炮一響把門開，金童玉女下上來。我問仙童何處去，東家上梁請就來。
瓦匠師傅唱：香爐蠟臺桌上擺，豬頭三牲上面排。金杯玉盞左右放，我請東家把香栽。
【二位師傅各自登上提前擺好的梯子】
木匠師傅唱：手把金梯步步高，我上花梁走一遭。今天正是黃道日，王母娘娘在天霄。
瓦匠師傅唱：太陽一出東方紅，腳踏銀梯上九重。見過八仙呂洞賓，又見財神趙公明。【待讀】
腳登云梯步步高
手攀花枝摘仙桃
要問徒兒哪里去
我到金梁走一遭
眼望高高一條龍
搖頭擺尾往上行
行到空中定了位
單等主人來掛紅
掛紅掛在九龍頭
年年五谷大豐收
掛紅掛在九龍尾
為官愛民清如水
正念喜抬頭看
來了福祿壽三仙
增福仙 增壽仙
還有劉海撒金錢
一撒金 二撒銀
三撒騾馬成了群
金銀撒在寶梁上
榮華富貴萬萬年
農村在上梁、立柱等生產活動中，有供奉面花的習俗。萊州一帶蓋新房上梁時為求上梁大吉，要供奉老虎、圣蟲、龍鳳呈祥、獅子把門、豬拱門等面花，以象征“蟠龍抬頭”、“鳳落寶地”、家業興旺。蓋屋上梁供奉的面花“圣蟲”有的重達十多斤，形狀龐大，上面遍插各種小面花。除了大圣蟲，還做各種不同形狀的動物面花，有獅子、豬等。供奉擺放時獅子的頭朝外，當地百姓說，獅子把門——頭朝外，肥豬拱門——頭朝里，這樣吉利。供奉品中的小豬面花也是捏制的，用面做豬臉要短，身子要肥胖，不然面豬不好看。此外，還要蒸制上百個花樣不同的小餑餑，在上梁時撒給鄉親。
萊州面花的制作有燙面和發面兩種，一般大個兒的面花如圣蟲的身軀、金魚、餑餑、富貴等多是用發面做成，但發面的面花容易干裂，蒸制后容易變形，而燙面做的面花形狀不變，所以當地一些小的面花大多是用燙面做成，形態逼真，且能較長時間保存。圣蟲為虎頭圓形，身體成盤蛇狀。大小不一，小的如饅頭大，大的高約二尺。上梁用大圣蟲，一個大圣蟲要用十幾斤白面做成，分為三層，最上面是圓形的頭部、中間、最下面兩層為圓圈形，即身軀部分，因體積太大，三部分分三次蒸。圓形的頭部因體積太大難以蒸熟，內部要填入干面。圣蟲蒸熟后先在軀干部簡單描畫，然后在圣蟲的身上插一些小的花鳥魚蟲等，這些小的面花是用燙面做成，未上鍋蒸制，干透后裝飾描繪。大圣蟲蒸熟后，先在頭頂上插上吹嗩吶的仙女，再在兩耳邊對稱插上兩個抱琴的仙女，在中間的身軀部分插十二生肖，生肖中一般把龍的形體做的最大，二龍相對，為二龍戲珠，插在圣蟲的正面。而圣蟲的背面則要插一對鳳凰，組合起來為龍鳳呈祥。有的根據十二生肖動物的習性還點綴其生性喜歡的東西，如猴子懷抱鮮桃，兔子的懷里抱著粉紅色的大蘿卜。另外還插著仙女，懷里抱著塵拂，仙女是保護十二生肖的。圣蟲嘴的下方左右插有小龍。在各種動物之間還間隔插有各種植物花鳥，還有喜鵲登梅花，兩只喜鵲插在梅花的左右。除了裝飾一年四季盛開的各類花卉外，還插有金魚、青蛙、蝦、蟹、蝴蝶、童子等。最后在圣蟲的頭頂插三面紅旗，據藝人講，彩旗諧音“財氣”，可以給上梁的人家帶來財氣，財源滾滾來。待各類動植物面花插好后，用白錫紙貼在兩只圓鼓鼓的黑眼睛上，最后一道工序是用花生油涂一遍，一是保護面質不干裂，表面有光澤，也使色彩更鮮艷、亮麗。上梁立柱大都集中在每年春天和秋天，上梁時要請風水先生測風水、看方位，只要時辰一到，上梁便可以開始。在萊州，上梁的吉時到來之前，東家除了要協助完成木匠與瓦匠兩位掌尺師傅的安排，還要四處張羅上梁所需的各種材料、家什等；女人則一邊準備豐盛的上梁酒宴，一邊準備上梁餑餑。上梁用的餑餑在萊州倍受重視，餑餑有兩種，一種專置于正間梁頭上方用于鎮宅去邪的大圣蟲，還有一種就是做成龍、鳳、虎、花、燕、桃、佛手等各種形狀的小餑餑，放在柳條編的糧斗內專用于拋撒哄搶，小餑餑的數量要根據家中老人的年齡來定。大梁由東家從家中抬出至新房，梁上書有“某年某月某日吉日，某某（東家長輩姓名）上梁大吉”，系有紅布，釘有一窩五顏六色的面燕，正應了“燕子只落善良家”之句。面燕有大燕子和小燕子，都施彩描繪。上梁的時辰一到，對著正間的屋外空地上放好供桌，桌上燃一對紅燭，供奉雞、魚、酒、肉，兩側各放五個大棗餑餑，中間設香爐焚香。供桌后面置紅布封口、內盛小餑餑、栗子、紅棗、糖塊等物的柳斗。大梁一般是香椿木，當地認為香椿為木中之王。東家要在供桌前焚香燒紙、磕頭祭拜，還要燃放鞭炮，經過一系列的叩拜祭禮之后，木匠與瓦匠兩位掌尺師傅邊唱喜歌邊上房梁，“上梁上梁蓋瓦房，蓋起瓦房住新娘……”，“上梁大吉四鄰美，一步一個大元寶……”。這樣唱著，兩位掌尺師傅便登上房頂，木匠居東，瓦匠在西。然后二人便開始向上拉大梁，梁離地后，點燃事先纏掛好的鞭炮，掌尺師傅邊拉大梁邊唱喜歌，待梁到頂安裝好以后，再次放下兩根紅繩，木匠提斗，瓦匠提酒，酒與斗拉到屋頂后，瓦匠打開酒瓶，沿梁撒下，木匠則拆開封斗的紅布清嗓高唱：“一張桌子四角方，酒壺菜碗都擺上，許多東西成對成雙。興許（或許）仙人看，也許凡人望。這把壺兒打得強，燒黃二酒里面藏。東家不敢吃，凡人不敢嘗，但等魯班師傅來上梁。空案一張擺在當陽，一對金蠟插在兩旁，齊（音）墨斗齊（音）墨斗，齊（音）下墨斗圣人留。南方修下觀音閣，北方修下五鳳樓，樓上插金花，富貴榮華頭一家。”
“進門一來看四方，四個金磚墊主腳，四個主腳架金梁。這架木真好木，這架梁真好梁，生在何處長在何方，樹根扎在東洋岱海，樹梢遮了空中太陽，牛車一輛馬車一雙，都送在這莊上。”
“當家的（意：東家）接餑餑，孫子孫女一拖落（意：一群）。餑餑先打東北角（音：覺），打得糧食沒場著（意：擱），當家的來接糖，一年更比一年強。”
撒完餑餑，上梁儀式便宣告結束。有的木匠、瓦匠不會唱喜歌，東家則要請專門唱喜歌的，唱喜歌的一定是口齒伶俐、能說會道之人。唱喜歌時可以根據東家的情況編一些令人逗笑的詞句，圍觀的人也必定是笑聲不斷。當天中午，東家擺上豐盛的上梁酒宴，款待所有工匠賓朋，大家為新房的即將落成共同慶賀，氣氛喜慶熱鬧.
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老南京建房上梁習俗
徐龍梅，南京民俗博物館館員，南京市民進文化支部委員，白下區文協會員，著有《日歷上的楹聯》（合著），并有詩歌散文多次獲獎，作品入選《金陵地方特色文化》、《玄武新志》等書
徐延平，江蘇省作家協會會員，中國金陵報告文學學會理事
進入農閑，不少郊縣農民喬遷之喜，搬進公寓式的“農民新村”，這在過去是做夢也想不到的好事。最近南京市公布了87項市級非遺名錄，“上梁儀式”忝列其中。民間蓋房造屋，眾人相幫，反映了當時的社會文化背景和鄰里和睦的淳樸民風。雖說整個儀式中不乏迷信成份，但其作為一種歷史文化的載體，傳承一個地區千百年歷史的“文化靈魂”，反映人們對住宅天長地久、家業興旺的美好愿望。它是我們城市生活的一部分，我們應該保存這一份城市的記憶。
民間蓋房規矩繁多
造屋建房，歷來是老南京的人生一大事，“安居”才能“樂業”，事關成家立業、子孫興衰，因此我們祖祖輩輩都很看重蓋房子這項百年大事。
過去由于科學不發達，迷信活動幾乎貫穿造屋建房全過程，乃至現在一些農歷、掛歷上還標注“今日不宜動土、上梁，不宜安門、入宅”等字樣。如果違反就犯了大忌，會產生不良后果。其實這些大都屬于無稽之談，但在一些地方依然有它的市場。
選地 在哪里蓋房造屋，這是頭等大事，如果選擇了風水寶地，這一家必定平安發達，萬事如意；如果選擇了不吉利的地塊，這一家就會倒霉。因此老南京建房，大都要請風水先生“相地”，總是選擇前有抱(塘)，后有靠(山丘)，左流水，右有道的富貴之地。千萬不能選亂墳崗(忌陰陽同宅)，不能屋后有水塘(忌冷水澆屁股)，不能建在原水井之上(忌“安地釘”)。據明代《營造門》一書記載，風水先生總認為選地基要選“順勢”，坐高朝低，依山面水，方為吉地，左青龍，右白虎，前朱雀，后玄武更佳，風水理論較能切合建房者生理和心理上的要求，且符合人們對建筑環境的重視和擇地原則，故能長期為建房者接受。
定向 風水先生為屋主選擇房屋朝向，總以坐北朝南為佳,背風負陰、抱陽，“向陽門第春常在”，就連大門的朝向和位置也不能正對前面人家的煙囪，否則你就容易被“黑煞神”燒得“焦頭爛額”，不吉利。
擇鄰 過去民間建房，還要顧及左鄰右舍，如在一條線上建房，你家不能“支”出來，這叫“孤雁出頭”。另外，建房高度要大體一致，如果你家房子高，鄰居屋矮，“高的壓了低的風水”，被壓鄰居會人財不旺，對你家不滿。人家如有病災，都會歸咎于你家建房，壞了人家的風水。
動土 破土動工要選黃道吉日，諸如初六、十六、二十六，表示“六六大順”。挖基槽、平地基前要確定“太歲”方位，千萬不能“在太歲爺頭上動土”，否則不吉利。
與動土有關的老南京習俗就是埋石奠基。屆時屋主在進門三步遠處埋下青紅白黃紫五色小石子，寄愿金木水火土“五行調和”；有的還在墻角砌進一塊刻有“泰山石敢當”的條石，以示驅鬼避邪，不讓惡鬼前來侵擾。
喜慶熱鬧的上梁儀式
在整個建房的一道道工序中，上梁儀式最為隆重。大梁擺得是否穩定堅固，關系到新屋的安危持久，乃至戶主子孫后代的福禍。因此老南京人傾一輩子積蓄來建宅造屋，就上梁儀式一項，就有很多規矩，長期以來成為一種風俗。
祭梁 上梁之日，主人家要好酒好菜款待木匠、泥水匠師傅，稱之“待匠”。如得罪了工匠大師傅，他們略作手腳，會造成種種麻煩。正梁做好后，置于中間堂屋的木凳上，梁上貼有紅紙寫的斗方、條幅，大都為“旭日東升”“紫微高照”“上梁大吉”“姜太公在此，百無禁忌”等吉祥用語。屋主率家人向主梁作揖行禮，表示對主梁的敬意和屋主全家的誠意。這里所說“紫微高照”源自明代朱元璋的典故，某日朱皇帝微服私訪，見一人家上梁，朱元璋說：今日是狗食日，不吉利。房主說：宋濂先生講今有紫微星路過，大吉。后來這戶人家，九世同居，大梁“不牽蛛絲”，廳內無蚊蠅。從此以后大家都在上梁時，貼上“紫微高照”紅紙，祈盼家業興旺、四世同堂。
澆梁 上梁有的一道程序，又叫“暖梁”，瓦木匠被人比作哼哈二將或和合二仙，借他們的手沾一點“仙氣”，用酒從梁的小頭澆到大頭，邊澆邊說喜話（合子），圖個吉利口彩。
系梁 按照規矩，木匠站東，泥水匠站西，為大梁兩頭挽上系有紅布條的“金繩”“龍繩”，讓主人拴好，然后燃放爆竹、高升，開始起梁，主人還要在梁下幫助用竹篙往上頂。
安梁 瓦木匠踏著步步高（梯子）上屋架，將主梁提至山墻，將大梁對準中柱的榫頭，即由木匠取出貼有“黃金萬斗”字條的木制“發槌”，捶實梁榫，使其穩固，此時木匠大聲喊“恭喜主家”，隨之鞭炮聲大作，木匠瓦匠在高處為大梁插金花，懸掛發槌紅布。有的還將一只貼著“寶”字的饅頭，用紅線從梁上懸掛下來，讓主人家的兒孫們“接寶”。
拋梁 大梁架穩后，瓦木匠將屋主事先準備好裝滿定升糕、歡喜團子的籃筐提上來，進行上梁儀式的“拋梁”，將那些被染紅的帶著彩色圖案的糕團、饅頭（有的里面還有意包一枚硬幣，讓人去哄搶），。糕餅、歡喜團子拋至梁上，被彈回，被碰落，凡來參加上梁的親朋好友、左鄰右舍和圍觀看熱鬧的人，都在梁下接寶、爭搶，誰能搶到手，謂之能交好運。如果在搶糕團的人群中十二生肖齊全，主家就會更加高興。
上梁席 上梁儀式結束后，主家要擺上梁席，招待工匠和親人以及送賀禮的近鄰、朋友，共飲“上梁酒”，給瓦木匠發放喜錢。
主梁安妥后，主家即安排匠人釘椽子、鋪望磚、蓋屋頂、做屋脊，在此不一一贅述。
有趣的上梁喜歌
上梁儀式能作為南京市級非物質文化遺產，其主要原因之一在于他的文化內涵，在上梁的每道工序里，都伴隨著一串串行話、祝福詞和整套的喜歌，至今還活在一批老匠人的嘴上和記憶里，經過民間文藝工作者的收集整理，已成為蘊藏南京歷史文化的“活化石”。
上梁敬酒歌 篤信風水的屋主，上梁多選在吉日良辰、或月圓或潮涌之日，寓意合家團圓、財如潮涌。不但要在所選宅基地以酒敬天地，還要在主屋墻上懸掛鐮刀、米篩、秤、尺子和鏡子等物，取“辟邪鎮魔”“稱心如意”之意，并讓鏡子、米篩等作為鎮鬼驅邪之用。同時高唱敬酒歌祭梁，“一杯酒，敬天地：主家今年造府堂，楠木柱腳柏木梁。府堂蓋在龍頭上，一年更比一年強。二杯酒，敬正梁：一條金龍臥正堂，文東武西分兩旁。四面金磚來砌墻，塊塊金磚閃金光。三杯酒，敬主家：主家鴻運正當頭，父在當朝兒登科。紗帽頭上插金花，左金花，右金花，賽過江南第一家。”
澆梁歌 “澆梁頭，代代出諸侯。澆梁腰，銀子動擔挑。澆梁尾，福祿長江水。梁頭梁尾都澆到，世代子孫坐大轎”，表達了屋主對美好生活的憧憬。
系梁歌 在屋主為大梁系龍繩時，瓦木匠又乘興唱道：“手拿金繩挽金梁，左挽三道狀元郎。左邊上到右邊來，又添喜來又添財，喜來財來喜年長，喜福喜壽喜雙全。”一切準備妥當，即開始起梁、安梁，此時瓦木匠師傅象民間說唱藝術家一樣，唱出一套套喜歌。
起梁歌 “手持金繩提金龍，金龍掛在半空中；搖頭擺尾真威風，我問金龍歸何處？金龍奔向紫微宮。”
上梁登梯歌 泥匠：“一對和合笑嘻嘻，你向東來我向西，你向東面摘圣桃，我向西面摘仙果，圣桃仙果一齊到，代代兒孫戴紗帽。”木匠：“腳踏云梯步步高，一年更比一年好，左腳開步踩仙果，右腳開步踩圣桃，圣桃仙果踩得歡歡笑，上八洞神仙一齊到。”
正梁登位歌 到大梁安穩固定后，接著又唱掛紅綠、插金花歌：“一片綾羅一片紗，蘇杭兩州帶回家，魯班與我高堂掛，賽過江南第二家。”“手拿金花亮旺旺，我與主家上金梁，左插金來右插銀，主家捧過聚寶盆。”
上梁歌 上梁時唱：“手拿發槌四角方，我給主家上正梁。 一敲主家年年富，二敲公子伴當朝，三敲入選翰林院，四敲尚書名位高，五敲五子奪金魁，六敲六國戴紗帽，七敲七子并八孫，八敲滿堂金雞叫，九敲富貴十敲財，榮華富貴一齊來。”
蓋房上梁的種種忌諱
上梁的喜歌多，上梁的忌諱也不少。現在隨著時代的進步，房子越建越好，而且聯排大樓、歐美別墅多由房產開發商去操辦，這些建房上梁忌諱也漸漸淡去，信者極少，下列種種已成為談資。
選材 大梁只能用松杉楊榆椿等樹材，不能選雜木、楝樹，因“雜”字諧音“鍘”，“鍘”在頭上懸，總讓人提心吊膽；“楝”字諧音“鏈”，鐐銬鎖鏈也讓人發怵，不宜。南京民間建房有規定“頭不頂桑，腳不踏槐”，“桑”“槐”諧音“喪”“壞”，做梁做門做窗甚至做門檻，都不妙，犯忌。
擇地 自家建房也有不少講究，多間房屋忌“前大后小”，這樣形同棺木，擇基地不能前高后低，否則被視為“陰宅”，如果宅基地兩頭高中間低，俗稱為“小鬼挑擔子”；兩頭低中間高，稱為“小鬼抬轎子”，都不吉利。
上梁 梁是房屋的重要部位，至高無上，梁頭擺放主屋時，不能沾到血，不能在梁上晾曬褲頭，更不能讓人在梁上跨來跨去，系梁上山墻，不能喊成“吊梁”，不吉利，還不能有“半邊人”（寡婦或鰥夫）在場。
睦鄰 建房者要顧及鄰居，對宅前屋后的鄰居住房要講究門窗的位置，如門窗筆直相對，謂之“大眼瞪小眼”，易生口角；大門不對前屋屋脊的龍爪，寓意龍爪會抓人；同時大門不對巷口、水溝頭、路頭，防止沖走財氣，甚至還有路似暗箭會傷人之說。總之，忌諱多多，沒有什么科學根據，只能作為一種舊時湮滅的習俗，故妄聽之。
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