蝦仁毛豆?fàn)Z豆腐

蝦仁 的營養(yǎng)極為豐富，所含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍；蝦仁中富含鈣、鎂，而且鈣鎂的比例恰好為2比1，正好是適于人體吸收鈣的最佳比例。同時(shí)蝦肉所含有的維生素D為海產(chǎn)品之首，維生素D和鎂都可促進(jìn)鈣吸收。毛豆 含有豐富的植物蛋白、礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維，可以改善脂肪代謝，降低膽固醇，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。豆腐 俗話說“青菜豆腐保平安”，這正是人們對(duì)豆腐營養(yǎng)保健價(jià)值的贊譽(yù)。適者如斯：一般人都可食用。是老人、兒童、孕產(chǎn)婦、腦力工作者、經(jīng)常加夜班者的理想食品。 今天小牛就用這三樣材料給大家做一道營養(yǎng)豐富，容易消化的美味菜肴：

毛豆仁適量，蝦仁，嫩豆腐，蔥蒜，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙

1.將蝦仁、豆腐切成小粒；蔥蒜剁碎；
2.熱鍋加橄欖油適量，倒入蔥蒜碎炒香；
3.中火加入毛豆仁、蝦仁粒翻炒1分鐘，然后加入豆腐粒；
4.加入三大勺高湯（或水），加鹽、胡椒，晃動(dòng)鍋使材料混合均勻；
5.小火燉至湯濃稠發(fā)白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜勻即可。

這道菜味道鮮香，口感滑嫩，從準(zhǔn)備到烹飪完成，只需要15-20分鐘，所以做起來非常的快捷方便，就算你是非常忙碌的上班一族，花上十幾分鐘就能品嘗到美味健康的“蝦仁青豆?fàn)Z豆腐”。 趕快試試吧！
友情提醒：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。