豆腐皮怎么做好吃（清談）

豆腐皮怎么做好吃（清談）

　　下面就說說豆腐皮怎么做好吃！豆腐皮干炒會很吃水的，但是放多了水又會水水的，更不好吃啦，要過一下油的啦。

　　主料：豆腐皮250克

　　輔料：木耳(水發)25克,玉蘭片25克,荸薺40克,雞蛋25克,淀粉(玉米)60克,蝦米10克

　　調料：色拉油100克,大蔥10克,姜10克,醬油35克,味精2克,料酒15克,鹽8克

　　特色：汁濃味厚，腐皮軟綿適口。

　　做法：

　　1. 把豆腐皮切成菱形片；

　　2. 木耳改刀；

　　3. 玉蘭片、荸薺分別切成片；

　　4. 雞蛋、淀粉（50克）、醬油（少許）攪成糊；

　　5. 再放入豆腐皮片攪拌均勻；

　　6. 炒鍋放火上，倒入油燒至七成熱，下掛糊的豆腐皮片炸黃，撈出控凈油；

　　7. 炒鍋內放入油，燒熱，下蔥姜絲煸炒一下；

　　8. 加入蝦米、醬油、精鹽、味精、料酒、鮮湯，再入木耳、玉蘭片、荸薺片和炸好的豆腐皮片，用旺火燒沸；

　　9. 改用中火燒到豆腐皮發軟，汁濃時，勾芡，淋點兒明油就算好了。

文章來自: 女人世界（www.） 原文：http://healthy./20110402/173745.html
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