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粥食有的重在散風去熱、甘潤降火、消煩解燥；有的重在養胃健脾、益肺寧心、滋陰潤燥;有的重在潤肺養肝、益精生血、壯腎強筋，都不失為保健佳品。經常服食，能軟化血管、降低血壓、抗老防衰、延年益壽，對中老年人尤為適宜。 1.黑芝麻粥 黑芝麻淘凈曬干，炒熟研細，每次取25克，投入以100克粳米煮至將熟的粥內，加蜂蜜1匙，熬至粥稠食用。 黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養五臟，潤燥通便，適用于肝腎不足、虛風眩暈、風痹、癱瘓、大便煤結、病后虛贏、須發早白、婦女產后乳少等。 2.白木耳粥 粳米250克，白木耳15克，加水適量，共煮成粥。白木耳是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。白木耳粥具有潤肺止咳、益氣補腎的作用。適用于陰虛內熱燥咳、氣陰兩虛等。 3.蘋果粥 蘋果500克，西米、白糖各100克，加水適量，共煮成粥。蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用，適用于氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便干結、高血壓等。 4.菊花粥 菊花30克，粳米100克，先將菊花煎湯，取汁加米煮成粥。菊花粥具有散風熱、清肝火、明眼目等作用，適用于秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等病癥，對心血管疾病也具有較好的防治作用 5.胡蘿卜粥 胡蘿卜150克，去皮，清洗干凈，切成碎末，同大米100克共煮成粥。中醫認為，胡蘿卜性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，此粥適用于便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等。 6.枸杞粥 枸杞30克，粳米100克，加水適量。同煮成粥。枸杞粥具有滋補肝腎、明目補虛等作用，適用于中老年人肝腎陰虧、視物模糊、腰酸腿軟等。 7.土豆粥 土豆100克，去皮，清洗干凈，切成小塊，和大米100克共煮成粥。養生堂認為，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調中的功效，此粥適用于胃燥、胃痛、便秘等。 8.羊肉粥 選精羊肉200克，切片，粳米或糯米200克左右，與姜、蔥、鹽等配料同煮成羊肉粥，早晚均可食用 或大米100克，精羊肉200克，人參5克，黃芪30克，茯苓30克，大棗5枚，蔥白2棵，鹽少許，同煮成粥。此方有益氣養腎、暖脾護胃等功效。適合寒冷季節年老體弱，脾胃虛寒的人食用。 9.枸杞粥 枸杞30克，大米60克。將大米煮成半熟，加入枸杞，煮熟即食。 此粥特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟的患者。肝炎患者服用枸杞粥，可有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。平時長期使用電腦，兩目干澀者也可以食用此粥，為了加強效果，可先取白菊花適量煮水，再用菊花水煮枸杞粥，效果更好 10大棗粥 大棗10枚，粳米100克，冰糖適量，入鍋加水適量，先用武火燒開，后移文火上熬爛，再加入冰糖汁，攪拌均勻食之。 此粥健脾益氣，生血補血。適用于體虛怕冷、胃寒貧血、胃虛少食等癥。百科全說認為大棗“令人悅顏色”，因此經常食用此粥，可讓人面色紅潤有光澤，有美容的效果。 11.胡蘿卜粥 新鮮胡蘿卜50克，粳米200克，豬肉末25克，鹽適量。胡蘿卜切成小片，與粳米、肉末同煮。先用武火煮開，再用文火慢慢熬，加鹽調味。 有健胃補脾、助消化作用。胡蘿卜中的胡蘿卜素，攝入后可轉化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。 12.雞肉皮蛋粥 雞肉200克，皮蛋2個，粳米200～300克，姜、蔥、鹽等調味品適量。先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉，加適量的調味品。 有補益氣血、滋養五臟、開胃生津的食療養生作用，適用于氣血虧損的人。 13.絲瓜肉絲粥 取絲瓜2條、瘦肉100克、粳米200～300克。將絲瓜洗凈去皮切片、瘦肉洗凈切絲，清水燒開放入粳米，煮至熟爛后加瘦肉絲和絲瓜片略煮即成。 此粥能清熱化痰，涼血解毒。 14.蓮藕肉末粥 取蓮藕、豬脊肉、粳米適量。粳米洗凈，豬脊肉洗凈切果粒狀，蓮藕去皮洗凈切片。清水燒開放粳米煮八分熟，加肉粒和蓮藕片，小火熬成粥。 此粥清淡去暑，生津止渴。適合夏季食用。 15.菠汁肉絲粥 菠菜、瘦肉、粳米各適量。先將菠菜洗凈榨汁，瘦肉切絲，洗凈粳米，加清水煮開，放入菠菜汁、瘦肉絲煮熟爛。 此粥色澤碧綠誘人，能滋潤五臟。 16.山芋粥 山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等癥。 |
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