美女私房菜：老姜花雕燜鴨

老姜花雕燜老鴨。現學現賣，很成功。又是用料粗放，制作方便的“男人菜”。

制作過程簡單的都不需要逐一貼攻略圖片了：

濃甜的湯汁黏黏掛在鴨肉上，入口滿口生香，吸吮湯汁入品佳釀；由于沒有加水，而是用整瓶上好花雕與鴨肉的

菁華在鍋中濃濃燉煮。鴨肉的菁華完全鎖在肉塊里面，還充盈著花雕的酒香和糯米香，肉質鮮甜可口....

做法極其簡單：
新鮮老鴨剁大塊洗凈廚房紙瀝干水待用（越干越好）；老姜大塊拍破，鍋中下少量底油下壓塊老姜大火翻炒十幾

分鐘。將鴨塊中水分，油份充分炒至干身，焦香；之后將蓮藕切塊下鍋同煸炒。下少許鹽，生抽，冰糖；最后主

角登場：整瓶上好的花雕酒（也不用太貴但一定要買正牌子的),一定不能小氣，要將整瓶倒入埋沒鴨塊為止，整鍋

菜不加一滴水。蓋干大火燒開，中火燜煮半小時。整鍋充盈著鴨肉，花雕，老姜的精華，充分熬煮。花雕乃是糯米釀造，所以整道菜充滿了鴨肉與五谷的精華，半小時后滿屋飄香，開蓋后加少許濃甜的老抽上色后大火收汁裝盤！！