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天氣漸漸進入到了冬天，冬天應季菜是白菜和蘿卜。在我們大連家家戶戶冬天餐桌上最常見的家常菜是大白菜粉條燉五花肉豆腐，吃這道菜的時候再配上自制蒜蓉辣醬，甭提多美味了，拌上自制的蒜蓉辣醬會讓你冬天的胃口大開！  原料：米醋0.5斤、甜面醬或大醬（切記不能用帶豆瓣的醬）0.1斤、精鹽0.1斤、大蒜0.5斤、白糖0.5斤、味素0.1斤、新鮮辣椒2.5斤  做法：  把新鮮紅辣椒洗凈控干水份后，帶著手套把辣椒籽去掉，用料理機或是菜刀切碎待用；     大蒜去皮后洗凈用料理機把大蒜打成蒜蓉待用；   同事的媽媽給的方子，鹽和面醬的料我全部減量了，因為我不想把辣醬做的太咸！   把辣椒切成碎末后用米醋拌均，拌均勻后把辣椒碎放入炒鍋中，然后放入鹽、味素、剩余的米醋、白糖、大醬（面醬），不停的翻炒，剛開始的狀態很稀，不要泄氣呀，繼續翻炒，大約25分鐘后辣椒醬會慢慢的變稠，這時放入大蒜蓉，記得呀，中途不能添水。過五分鐘后關火，健康美味，沒有任何添加劑的蒜蓉辣醬出鍋了。 叮嚀：精鹽和大面醬的量要根據自已的口味適當添加！ |
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