絢麗的早餐，是美好一天的開始

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絢麗的早餐，是美好一天的開始----楓糖水果煎餅

面糊(原料份量：約10張)：低筋面粉130克  泡打粉1/2茶匙（3克）  細砂糖2湯匙（30克）雞蛋2湯匙（30ml）牛奶230ml  融化的黃油3湯匙（45ml）

其他原料：葡萄隨意  美國大提子隨意  楓糖漿隨意  或任何其他水果都可以

舊帖回顧：40款早餐任您選

做法：

1）將過篩后的低筋面粉，與泡打粉和細砂糖混合放入碗中，將雞蛋和牛奶混合均勻，并加入融化的35ml黃油攪拌均勻。

2）把混合好的液體慢慢倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌，直到完全混合均勻，放置冰箱冷藏室靜置30分鐘。

3）將面糊從冰箱中取出，恢復至常溫（約15分鐘左右）。

4）一定用平底不粘鍋來做這個餅。鍋中放入約10ml黃油，用廚房紙巾將其涂抹均勻，此時用中火加熱鍋，取一大勺面糊舀入鍋中，待面糊攤開至你想到的大小時，馬上停止澆入面糊，馬上改成小火烙1--2分鐘左右，待一面變的金黃，翻面再烙1分鐘即可盛出，搭配楓糖漿和水果一起食用。

超級啰嗦：

**靜置面糊30分鐘的目的，是為了讓面粉中的筋性減弱，泡打粉能夠更好的發揮效果，使口感吃起來更加酥軟。

**倒入平底鍋的油，使用黃油和普通的植物油用來烙煎餅都可以，但黃油會更香一點兒，但一定注意不要用太大的火加熱，否則黃油糊了的話，味道會苦，餅的顏色也不好看。

**一次舀入鍋中面糊的量約為40克左右，餅的直徑約在8cm左右比較合適。

**做這個煎餅，一定一定要使用不沾的平底鍋烙制哦，否則用普通鍋，或者是不銹鋼鍋很容易糊鍋的。

**楓糖在很多大型超市的進口貨架區可以找到，或者是西餐烘焙用品店。如果沒有楓糖漿的話，也可以搭配蜂蜜。另外，你喜歡的任何水果，都可以和它搭配，為你的早餐增加點兒顏色吧。