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  苦瓜因其果實外殼有瘤狀突起，有人稱它為“癩葡萄”，因 為其“實大如鴿子、有皺紋，似荔枝”，故稱之為“錦荔枝”   當其成熟時，瓜便開裂，露出全紅色的瓜瓤，又有人稱它為“紅縷鞋”、尤 其苦瓜還有“紅姑娘”的美稱，這些頗富詩情的名字說明了人們對苦瓜的喜愛   苦瓜還有如菩達、涼瓜、癩瓜、紅羊、恒菜、菩提瓜的名字。   苦瓜開一種小黃花，其狀如喇叭，彌漫著一般清苦的氣息，淡淡然然，不 去招蜂引蝶，也沒有其它什么昆蟲來造訪，孤獨安然地度著自己的日子。   當苦瓜剛開始成實時，柔潤的表皮卻布滿斑駁，仿佛是經過世事滄桑洗禮后的傷痕。 慢慢的苦瓜全身便漾起了一顆顆隆起，如鑲滿了粒粒翡翠，綠得玲瓏剔透，晶潤透明。   待到苦瓜成熟時，便愈發變得金黃可愛，不久由金黃色而鮮紅，到紅得濃 艷時，整個瓜便炸了開來，猶如節日里盛開的焰火，連瓜囊里面的種籽也 像一顆顆鮮紅寶石。原來，樸實無華的生命在行將結束時竟然是如此壯麗。   清鄉土詩人葉申薌有《錦荔枝》詞∶“黃蕤翠葉，籬畔風來香引蝶，結實離離，小字 新偷錦荔枝。但求形肖，未必當他妃子笑。藤蔓瓜瓤，豈是閩南十八娘。”苦瓜美矣！ 清人王士雄在《隨息居飲食譜》說∶“苦瓜青則苦寒、可滌熱、明目、清心。可醬可 腌，鮮時燒肉可先洗去苦味，雖盛夏而肉汁能凝，養血滋肝，潤脾補腎。”苦瓜佳矣！   苦瓜其實是一種奇異的蔬菜，它“不傳己苦與他物”，與任何物品同煮，絕不會把 苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。   苦瓜是一種心靈的佳肴，在這個世界上，“痛”與“苦”總是相連的， “甘”與“苦”大抵是并生的，假如人們都遠離了痛苦而習慣于安逸， 假如人們只耽于甘甜而不能吃苦，那么，不妨吃吃這苦瓜。苦瓜是一 種曠世的美味，苦瓜的苦不是澀苦、不是俗苦，而是在苦中別有的甘 甜，一種透徹心扉的清涼，這不僅僅是用舌頭嘗出來的，實在是從生 命中體驗到的人生況味。  |
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