【南通】死了都要吃

有句俗話叫做拼死吃河豚，不知這河豚魚哪里來的魅力讓人死了都要吃？

前兩天我去了一趟江蘇南通，這座城市城市最出名的就是江鮮和海鮮

梅林春曉，清末民初著名實業家張謇的老宅，以前這兒種著梅花，養著梅花鹿

現在已搖身一變為餐廳

居高臨下，一眼望盡長江水

重重疊疊的青瓦灰樓讓食客一下子回到過去

980一斤的鰣魚

其實河豚也分若干種類，這是280塊一斤的長條河豚

可一旦遇到攻擊，也能把肚子漲成氣球

而這種野生條紋河豚魚要980一斤
不過在南通，這還不是最貴的

最貴的刀魚在當季的清明前后要三四千一斤

據說很多北京食客專門打飛的到南通只為吃刀魚
吃河豚之前，先來幾道下酒菜


干鍋江支魚

這道菜叫做活跳蝦

先在一盤活蝦里倒上高度白酒

很快蝦就都醉了

個個挺直著身子

再拌上作料

入口時，還能感到跳下在舌尖上的舞蹈

紙包蛤蜊

熬出的湯汁味道異常鮮美

河豚魚上桌

在南通有許多經營河豚魚的餐館

已經把劇毒的肝臟卵巢部位割除

剩下的只是無盡美味

河豚魚除了魚肉細嫩柔滑外

最大的賣點還是魚皮（上面覆蓋的那一層）

這魚皮粘得像凍住的漿糊

富含膠原蛋白

不過外表有軟刺

如果覺得無法下咽

就一口吞下去

那軟刺會讓腸胃潤滑

河豚魚肉熬出來的面湯也是異常鮮濃

喝得我是一碗一碗接一碗

所以去南通，一定要點條河豚嘗鮮

吃后我發現河豚雖然毒不死人