湯鮮肉嫩的芥菜煮蝦菇（怎樣輕松獲取完整皮蝦肉）

 Jodie 自制自拍芥菜蝦菇湯 

從皮皮蝦右兩側，用剪刀分別從頭以下位置剪到尾部，去掉殼便可輕松的獲得完整的蝦肉

鮮嫩的芥菜，配上鮮美的皮蝦肉，真可謂是鮮上鮮。

小貼士：

皮皮蝦公母的鑒別，參考這篇（椒鹽皮皮蝦）

皮皮蝦的包皮不扎手的方法：

在蒸之前用剪子把皮皮蝦的硬刺剪掉，這樣在蒸的時候就可以消毒了，吃起來也不會扎到手。

輕松獲取完整皮蝦肉的方法：

從皮皮蝦頭兩側，用剪刀分別從頭以下位置深入殼內剪至尾部，去掉殼便可輕松的獲得完整的蝦肉

湯鮮肉嫩的芥菜煮蝦菇

芥菜(大葉)的營養知識介紹

芥菜(大葉)知識介紹：芥菜為十字花科，蕓薹屬一兩年生草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久，多分布于長江以南各省，類型和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。
平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，廣東地區以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。
 芥菜(大葉)營養分析：芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。 
 芥菜(大葉)適合人群： 一般人群均可食用。 1. 是眼科患者的食療佳品。 2. 熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應少食。
 芥菜(大葉)食療作用： 芥菜性溫、味辛； 有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈； 主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。 
 芥菜(大葉)做法指導： 1、芥菜主要用于配菜炒來吃，或煮成湯。 2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。